U ovom članku ćemo govoriti o tome zašto i koliko, ovisno o sorti, vrijedi namakati orahe. Baš kao i žitarice, orašasti plodovi sadrže fitinsku kiselinu, koja je dio odbrambenog mehanizma protiv grabežljivaca. Zahvaljujući ovoj kiselini, orašasti plodovi sazrevaju do željenog stanja. Međutim, prisustvo fitinske kiseline u orašastim plodovima čini ih teškim za probavu. Proces namakanja omogućava vam da se riješite kiseline, dakle, poboljšate probavljivost orašastih plodova, kao i apsorpciju vitamina i drugih hranjivih tvari. Ako orahe potopite u vruću vodu, kora će se lakše oljuštiti. Dodavanje soli će neutralizirati enzime. Osim toga, voda će ukloniti prašinu i tanine. Sasvim je očito da se voda iz namočenih orašastih plodova ne može ponovno koristiti, jer sadrži neželjene, pa čak i štetne tvari. uzeti u obzir broj sati za koje se preporučuje namakanje određenih orašastih plodova i sjemenki: Kod namakanja duže od 8 sati preporučuje se mijenjanje vode svakih 8 sati.
2022-11-11