sadržaj
Kada je u pitanju vinska kiselina, nehotice se prisjećaju proizvoda od kojih je napravljena. Kiselina se često nalazi u raznim namirnicama, ali njen maksimalni sadržaj nalazi se u raznim sortama grožđa.
Hrana bogata vinskom kiselinom:
Opšte karakteristike vinske kiseline
Vinska kiselina je uobičajeno prirodno jedinjenje. Hemičarima je poznata kao dioksin or vinska kiselina… Kiselina su prozirni kristali bez mirisa i bez boje, vrlo kiselog okusa. Po svojoj hemijskoj prirodi to je dvobazna hidroksi kiselina formule C4H6O6… Zahvaljujući vinskoj kiselini imamo priliku da uživamo u tako divnom piću kao što je vino. I ne samo! Takođe je uključen u veliki izbor džemova, slatkiša i drugih konditorskih proizvoda.
Prve informacije o vinskoj kiselini datiraju iz prvog stoljeća nove ere, i to od njenog otkrića, alhemičara Jabira ibn Hayyana. Međutim, da bi se dobila kiselina u njenom modernom obliku, bilo je potrebno još 17 stoljeća, i rođenje poznatog (u budućnosti) švedskog hemičara Karla Wilhelma Scheelea.
Zanimljiva činjenica – poznato je da su se u starom Rimu plemenite dame umivale vinom. U krajevima gdje vinarstvo nije bilo toliko popularno, ljepotice su redovno trljale kožu sokom od svježeg bobičastog voća.
Danas se vinska kiselina široko koristi u raznim industrijama. Na primjer, u prehrambenoj industriji to je aditiv E334. Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima, produžava se rok trajanja prehrambenih proizvoda. Prisutan je u pecivima, voćnim želeima, džemovima, sokovima i pićima.
Dnevne potrebe ljudi za vinskom kiselinom:
- za žene -13-15 mg;
- za muškarce - 15-20 mg;
- za djecu - od 5 do 12 mg.
Povećava se potreba za vinskom kiselinom:
- sa povećanim zračenjem (50 grama prirodnog crnog vina dnevno);
- u stresnim situacijama;
- u slučaju poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta povezanog s niskom kiselošću.;
- sa usporenim radom gastrointestinalnog trakta.
Potreba za vinskom kiselinom se smanjuje:
- u slučaju povećane kiselosti želuca;
- kršeći apsorpciju kiseline u tijelu. U ovom slučaju potrebno je jesti hranu koja sadrži tartarate (soli vinske kiseline);
- sa tendencijom pojave herpesa i previše osjetljive kože;
- ako ćete ići na plažu ili bilo koje drugo mjesto sa aktivnim sunčevim zračenjem.
Asimilacija vinske kiseline
Vinska kiselina se dobro apsorbuje. To je zbog činjenice da se ne samo brzo otapa u vodi, već i aktivno sudjeluje u regulaciji kiselinsko-bazne ravnoteže. Uz to, ova kiselina se također može pretvoriti u druge spojeve potrebne tijelu, zbog čega je vrlo važna za zdravlje.
Korisna svojstva vinske kiseline i njen uticaj na organizam:
Kao i svaka biljna kiselina, vinska kiselina ima niz svojstava korisnih za ljudsko tijelo.
1. Spoljna upotreba vinske kiseline. Korisna akcija:
- pospješuje piling mrtvih slojeva kože;
- pomaže u smanjenju broja akni i akni;
- savršeno izbjeljuje i vlaži kožu.
2. Interna upotreba vinske kiseline. Korisne karakteristike:
- povećava brzinu metaboličkih procesa;
- povećava čvrstoću i elastičnost kože;
- ujednačava manje nepravilnosti na koži;
- pospješuje sintezu kolagena;
- odličan je antioksidans;
- uklanja zračenje iz tijela;
- širi krvne žile;
- tonizira kardiovaskularni, nervni i probavni sistem;
- vinska kiselina doprinosi zasićenju tijela prirodnim voćnim kiselinama biološkog porijekla.
Međutim, ako se ne poštuju sigurnosna pravila za upotrebu vinske kiseline, mogu nastati neugodne posljedice!
Znakovi nedostatka vinske kiseline:
Važna činjenica je da nedostatak vinske kiseline može dovesti do takvih posljedica kao što su:
- kršenje kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu;
- usporen rad probavnog trakta;
- osip i iritacija kože.
Znaci viška vinske kiseline:
Višak ove kiseline može izazvati metaboličke poremećaje koji mogu negativno utjecati na vaše zdravlje. Na primjer, trebali biste biti vrlo oprezni ako imate osjetljivu kožu, kožne bolesti (poput herpesa).
Također morate paziti na dugotrajno izlaganje direktnoj sunčevoj svjetlosti ili ako imate individualne kontraindikacije za upotrebu ove supstance. Velike doze vinske kiseline nisu sigurne jer toksin u mišićima može uzrokovati paralizu i smrt.
Glavne karakteristike:
- glavobolja;
- crijevni poremećaj;
- mučnina, povraćanje;
- dijareja;
- sa velikim predoziranjem - paraliza;
- smrt.
Interakcija vinske kiseline sa ostalim elementima:
Vinska kiselina stupa u interakciju s vodom, vitaminom PP i vitaminom K. Osim toga, ova kiselina je sposobna reagirati s proteinima, ugljikohidratima i elementima u tragovima. Zahvaljujući tome, u stanju je da formira vitaminsko-mineralne komplekse koji blagotvorno deluju na celo telo.
Čimbenici koji utječu na sadržaj vinske kiseline u tijelu
Faktor jedan: redovna konzumacija hrane bogate vinskom kiselinom.
Drugi faktor: pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, sposobnost tijela da asimilira kiselinu.
Vinska kiselina je sastavni dio ljepote i zdravlja
Takođe, ne možemo ne primetiti još jedan, ne manje značajan medijum za upotrebu vinske kiseline - kozmetologiju. Vinska kiselina doprinosi:
- piling mrtvih stanica epidermisa;
- stimulira razvoj mladih stanica, podmlađujući time kožu.
Najpopularniji oblici upotrebe vinske kiseline u kozmetologiji su razni serumi, kreme, losioni za lice i tijelo, hidratantne kreme, pilingi, gelovi za pranje lica, šamponi za kosu i sredstva za uklanjanje akni. Stručnjaci napominju izvrsne karakteristike ove kiseline - maksimalnu efikasnost uz minimalan rizik od iritacije.
Mogu li ga muškarci dobiti u kapsulama ili tabletama i gdje je dostupan?