sadržaj
Vinski vodič za Španiju
Španija je zemlja vječne sieste. I sami Španci su sigurni da je dobar odmor bez čaše odličnog vina gubljenje vremena. Naš vodič kroz španjolska vina pomoći će vam da se uključite u val dobrog raspoloženja i odaberete piće po svom ukusu.
Savršenstvo okusa Rioje
Najplodnije vinogradske zemlje, prema svjetskim stručnjacima, koncentrisane su u regiji Rioja. S pravom se smatra rodnim mjestom nenadmašnih sorti španjolskih vina, uglavnom crnih. Biser kolekcije su tempranillo pića od grožđa. Odlikuje ih ekspresivan ukus sa jarkim akcentima bobičastog voća i dugim retrookusom. Obično se slažu uz meso sa roštilja i divljač, kao i tvrde sireve. Bijelim vinima život daje sorta grožđa Viura. Pića na bazi nje imaju sočan višestrani buket, često sa citrusnim ili začinskim notama, i mekani okus. Riba, plodovi mora, tjestenina i japanska kuhinja su savršeno spojeni s njima. Roze vina iz Rioje su takođe dobra. Nježne su, prefinjene teksture, a u bukeu dominiraju voćne i bobičaste nijanse. Najbolje ih je poslužiti uz meso, ribu, perad, paellu i tjesteninu.
Pored Rioje nalazi se jednako izvanredna vinska regija Navara. Posebno su popularna lokalna vina rose. Izuzetan buket prepun je voćnih i bobičastih nota, u nekim pićima — u kombinaciji sa krhkim začinskim nijansama. Ovo vino je u harmoniji sa mesom, ribom, paellom i tapasima. Crvena vina Navarre svake godine postaju sve prepuna ružičastih sorti. Nije ni čudo, jer imaju baršunast, savršeno izbalansiran okus sa dugim svilenkastim okusom. Nema boljeg dodatka za jela od mesa. Iako ga neki gurmani vješto kombinuju sa bijelom ribom i mekim sirevima. Slatka bijela vina također su vrijedna pažnje. Fasciniraju igrom voćnih i mednih nijansi, milujući dugim, delikatnim ukusom. Ovo vino se u Španiji služi uz voćne ili čokoladne deserte.
Ukusna slatkoća Andaluzije
Andaluzija je poznata po divnim slatkim vinima. Tu se rađa čuveno desertno vino Malage. Zahvaljujući dodatku kuvane sladovine dobija jedinstvenu jantarnu nijansu. Njegov ukus obavijen je opojnim notama čokolade, kafe i karamele. Malaga savršeno nadopunjuje kremaste deserte. Priča se da je ovo vino obožavala Katarina II. Najsunčanije vino u Španiji, prema Špancima — je šeri. Njegov buket fascinira raznolikošću ukusa. Tu su i slatki voćni akcenti, i lješnjaci, i kremaste varijacije, i mineralne note, i lagana gorčina. Šeri je dobar izbor i za aperitiv i za digestiv. Jedinstvena su i suva vina Andaluzije. Odlikuju se bogatim bukeom i dugim zagrijavajućim okusom sa suptilnom slatkoćom. Preporučuje se za crveno meso i zrele sireve.
Sjaj i toplina Katalonije
Katalonija je jedna od najstarijih vinskih regija u zemlji. Lokalni vinari tvrde da se ovdje proizvode najbolja pjenušava vina Španije, posebno cava. Gurmani ga cijene zbog njegove plemenite arome, skladnog bukea i mekog okusa. Ovo vino se kombinuje sa gotovo svim jelima mediteranske kuhinje. Oni koji preferiraju voćna vina trebali bi pogledati u provinciju Pendes. Domaće crvene sorte ugodno će vas iznenaditi svojim baršunastim okusom i prefinjenom kiselošću. Najpotpunije se otkrivaju u kombinaciji sa svježim voćem i salatama od njih. Divite se uravnoteženom ukusu i crnim vinima Priorata. Obdareni su dubokim trpkim okusom s notama šumskog voća, dimnim notama i laganim začinskim inkluzijama. Ali najviše od svega su cijenjeni zbog svog ukusnog svilenkastog okusa. Ovo vino je u harmoniji sa salatama od povrća, predjelima od krompira i mahunarki, špagetima i dinstanim mesom.
Pod urokom Kastilje
Kastilja je poznata i po svom bogatom vinskom naslijeđu. Njegovo glavno bogatstvo je jedinstvena sorta grožđa „Verdejo“, koja se uzgaja vekovima. Koristi se za pravljenje finih suvih belih vina. Odlikuje ih dubok buket s plemenitim zeljastim notama i nevjerovatno postojanim okusom. Najbolje se kombinuju sa ribom i morskim plodovima, belim mesom i mekim sirevima. Crvena vina nisu inferiorna od bijelih. Inače, „Vega Sicilia“ – ukusno špansko vino, veoma cenjeno u celom svetu – proizvodi se u Kastilji, u regionu Ribera del Duero. Njegove zavodljive note bobičastog voća i citrusa suptilno se pretvaraju u očaravajući aftertaste. Ovaj napitak je savršen za meso, ribu, supe, tjesteninu i povrće sa roštilja. Posebno vrijedna pažnje su stona vina od sorte grožđa “Mencia”. Osvajaju snažnim buketom, glatkom teksturom i posebnom kiselošću. U kombinaciji sa mesnim grickalicama, divljači i sirevima nemaju premca.
Sada znate kakvo vino ponijeti iz Španije na poklon svojoj porodici i prijateljima ako ste odjednom sretni da posjetite ovu nevjerovatnu zemlju. U tom slučaju nemojte žuriti s odabirom, jer će vam pružiti neuporedivo zadovoljstvo.