Ova tepsija od pirinča puna je povrća i sira! Osim toga, bijeli pirinač zamijenili smo smeđim. Odlučili smo i za recept koristiti pureće kobasice umjesto svinjskih.
Vrijeme kuhanja: 2 sati
Servisi: 12
Sastojci:
- 1 1/2 dugog smeđeg pirinča
- 3 šolje blago posoljenog pilećeg temeljca
- 4 šolje tikvica, isečenih na kockice i / ili tikvice
- 2 crvene ili zelene paprike, mlevene
- 1 veliki luk, na kockice
- 3/4 kašičice soli
- 1 1/2 šolje nemasnog mleka
- 3 žlice brašna
- 2 šolje naribanog začinjenog sira
- 1 šolja svježih ili smrznutih zrna kukuruza
- 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 200 gr. ćureće kobasice
- 100 g nemasnog krem sira (Neufchâtel)
- 1/4 šolje čili paprike
Priprema:
1. Zagrijte rernu na 375 stepeni.
2. Pirinač stavite u duboku posudu za pečenje. Juhu sipajte u mali lonac i pustite da proključa. Ulijte vruću juhu u rižu, dodajte tikvice (i / ili tikvice), papriku, luk i sol. Pokrijte folijom. Pecite 45 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite kuhati dok riža ne omekša i dok se većina tekućine ne upije, 35-45 minuta, možda i malo duže.
3. U međuvremenu pomiješajte mlijeko i brašno u maloj šerpi. Pirjajte na umjerenoj vatri dok mlijeko ne počne kuhati i zgusnuti, 3-4 minute. Smanjite toplinu. Dodajte 1 1/2 šolje začinjenog sira i kukuruza i kuhajte uz povremeno miješanje dok se sir ne otopi. Lonac ostavite sa strane.
4. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri i dodajte kobasice. Kuhajte, miješajući i razbijajući kobasice žlicom, dok ne porumene, oko 4 minute.
5. Kad je pirinač gotov, u jelo dodajte sos od kobasica i sira. Po vrhu pospite preostalim začinjenim sirom i dodajte male komadiće krem sira. Jelo začinite čili biberom.
6. Vratite tepsiju u pećnicu i pecite dok se sir ne otopi, oko 10 minuta. Prije posluživanja ostavite jelo da odstoji 10 minuta.
Savjeti i napomene:
Savjet: učinite sve korake do koraka 5 i posudu držite u hladnjaku do prvog dana. Za dovršetak kuhanja pecite 1 minuta na 45 stupnjeva.
Da biste odvojili zrna kukuruza od klipa, uzmite sirovi kukuruz i tankim, oštrim nožem izrežite zrna kukuruza u praznu zdjelu. Ako želite koristiti kukuruz za juhe, palačinke ili pudinge, možete dodati još 1 korak u proces. Nakon što ste izrezali zrna, okrenite nož i neoštrim dijelom noža ostružite preostala zrna i sok.
Nutritivna vrijednost:
Po obroku: 248 kalorija; 9 gr. debeo; 34 mg holesterola; 29 ugljikohidrata; 13 proteina; 2 vlakna; 491 mg natrijuma; 273 mg kalijuma.
Vitamin C (56% DV), vitamin A (20% DV), kalcijum (16% DV).