sadržaj
Prestanite da se prejedate, a da sebi ne uskratite zadovoljstvo, ne brkajte glad sa željom da se nečim zadovoljite… Ovo se može naučiti za samo deset dana zahvaljujući metodologiji koju preporučujemo da se pridržavate do kraja života.
Zašto tako često ustajemo od stola (posebno svečanih!) punim stomakom i osjećajem dubokog nezadovoljstva sobom? “Neću se više tako prejedati u životu!” – iskreno obećavamo sebi 1. januara ujutru i... veoma retko držimo reč. Steta. Jer umjerenost u hrani jedina je razumna alternativa nezdravoj „gladnoj“ ishrani i jednako opasnoj gastronomskoj neozbiljnosti, ili jednostavnije, proždrljivosti.
Nemoguće je biti umjeren u ishrani bez uspostavljanja normalnog kontakta sa osjećajima vlastitog tijela, bez njihovog razumijevanja. “To znači da moramo razlikovati fiziološku glad od psihološke gladi”, objašnjava stručnjak za poremećaje u ishrani Gerard Apfeldorfer. Prvi odražava biološku potrebu tijela za energijom i hranjivim tvarima. Drugi je želja da se uz pomoć hrane nosite sa vlastitim emocijama – bez obzira na negativne ili pozitivne.
Utaživši fiziološku glad, čekamo zasićenje, psihičku – smirenost
Dok ne iskusimo razliku između ove dvije vrste senzacija, nećemo moći da jedemo ispravno – bez nabora i nepodnošljivih ograničenja. A shvativši da je glad koju doživljavamo zaista čisto fiziološka, samo treba da odredimo prag zasićenja i pronađemo stanje ravnoteže u kojem će potrebe tijela biti zadovoljene, a mi sami dobiti pozitivne emocije od obroka.
Na prvi pogled, sve je to vrlo jednostavno. Ali budimo iskreni: u praksi, svakodnevna primjena ovih razumnih principa zahtijevat će od nas određeni napor i strpljenje. Desetodnevni program zasnovan na 10 ključnih pravila omogućit će vam da postepeno promijenite svoj odnos prema hrani. Sve dok nam ovi novi odnosi ne postanu poznati, pravila će se morati striktno poštovati.
U čemu je originalnost metode? Jednom ćemo samo mi sami prosuditi koliko je udoban, a samim tim i koristan naš odnos prema hrani.
Ocijenite svoj apetit
Na početku, a zatim u procesu jela, procijenite svoj apetit na sljedećoj skali:
Mogu pojesti slona! (1 bod)
Samo želim da jedem. (3 boda)
Mogao bih sada da prestanem. (5 bodova)
Glad je prošla, ali još uvek ima mesta u stomaku... (7 poena)
Sada ću puknuti. (10 bodova)
Ako je vaš rezultat 3 boda, skoro ste puni. Od 4 do 5 – pokušajte da ne stavljate ništa više na tanjir, neka vam ovaj komad bude poslednji, uživajte u njegovom ukusu. 6 bodova i više – prejedate se, ali ne morate da trpite kajanje. Samo treba vremena da se ponovo pokrene prirodni mehanizam gladi.
Teško je reći da li smo gladni ili samo želimo da “nešto pojedemo”: hrana dodaje malo udobnosti u naše živote, a prirodno je da to želimo. Cilj nije idealno otkloniti neki unutrašnji mehanizam, već postati svjesnija, a time i slobodnija osoba u svom izboru.
1. Osjećajte glad
Ne jedite ništa četiri sata. Uopšte nije teško i ništa vam se tragično neće dogoditi za ovo vrijeme. Moguće je da nećete imati vremena ni da ogladnite. Zašto? Možda ste samo jeli za budućnost, odnosno jednostavno ste se prejedali kako biste suzbili strah od uzdržavanja od hrane. Ili je možda razlog taj što ste potpuno izgubili kontakt sa vlastitim osjećajima u hrani.
Ako vas želja za jelom ne napusti ni na minut, to može značiti da ne razlikujete psihičku i fiziološku glad. Fiziološka glad se različito manifestira kod različitih ljudi. Ali najčešći simptomi su slabost (neuspjeh, blaga glavobolja) i loše raspoloženje (razdražljivost).
Vijeće
Pokušajte razumjeti svoj odnos prema hrani. Dok traje ovaj mini-post, ostavite po strani "goruće" kofere kako biste se mogli koncentrirati na vlastita osjećanja bez smetnji i ne propustiti signale koje daje vaše tijelo.
2. Savladajte se
Da bi tijelo zapamtilo zaboravljene osjećaje fiziološke gladi i sitosti, potrebno ih je trenirati. Obroci su strogo po satu. Isti doručak svakog jutra. Nakon 10 dana primijetit ćete da se glad osjeća i iz sata u sat, budite se neposredno prije jela. Za stolom će vam biti lakše uhvatiti trenutak zasićenja.
Vijeće
Izbjegavajte nove osjećaje okusa. Uz poznata jela, lakše je podesiti svoj prag zasićenosti.
3. Osjetite ukus
Hranu procjenjujemo po prvim gutljajima i zalogajima. Šta je to – slano, slatko, gorko, topi se u ustima? Ukusno ili tako-tako? „Prvi uzorak“ formira ideju o jelu pred nama.
Ko od nas nije slučajno pojeo do zadnje mrvice komad sasvim običnog kolača samo zato što smo ga sami unaprijed obdarili očigledno pretjeranim kvalitetima okusa? Iznevjerila nas je mašta, koja, za razliku od ukusa, radi ne znajući umor. Ako pažljivo slušate svoja unutrašnja osjećanja, onda će sigurno doći trenutak kada ćete primijetiti da vam je apetit oslabio, užitak od jela slabi i moći ćete na vrijeme prestati.
Vijeće
Jedi malo. Koristite sve „alate“ koji su vam na raspolaganju (zubi, nepce, jezik) da procenite ukus jela. Dok žvaćete, stavite svoj pribor na sto.
4. Ne žurite
Obično je potrebno 15 do 30 minuta da tijelo “svari” informacije o sitosti. Kašnjenje je uzrokovano činjenicom da se enzimi (proteini koji su uključeni u signaliziranje sitosti od želuca do mozga) proizvode tek neko vrijeme nakon početka obroka. Dakle, ako jedete prebrzo, rizikujete od prejedanja.
Vijeće
Produžite obrok na najmanje pola sata. Kakva god da su jela – ukusna ili ne, tretirajte ih kao djela gastronomske umjetnosti koja zahtijevaju ležerno i promišljeno kušanje.
5. Napravite pauzu
Slušajte senzacije. Da li je osjećaj gladi ostao isti jak ili je počeo da slabi? Kada shvatite da ste siti, prestanite. Čak i ako u stomaku ima mesta za čokoladnu tortu. Recite sebi da ćete to pojesti drugi put (mi ne živimo u pustinji, uvijek možete otići u poslastičarnicu!). Ako se osjećaj gladi ne smiri, nastavite da jedete mirne savjesti.
Vijeće
Prije nego što procijenite stanje vašeg apetita, odložite viljušku i nož i progutajte ostatak hrane. Fokusirajte se na intenzitet zadovoljstva koje dobijate. Kada ovaj osećaj počne da slabi, vreme je da završimo.
6. Sve u svoje vrijeme
“Postoji tako da postoji!” – ovako možete parafrazirati jedno od pravila zena, učenja koje poziva na uživanje u sadašnjem trenutku. Za nas, u stalnom vremenskom pritisku, težnji da uradimo sve odjednom, ovo je posebno važno. Za stolom ste, pred vama je tanjir… Sve ostalo je suvišno! Ne čitajte, ne gledajte TV, ne rješavajte stvari. Zaposlite se – jedite temeljno i sa ukusom.
Vijeće
Pravite pauze da razgovarate sa kolegama koji jedu. Nakon razgovora i slušanja vratite se hrani.
7. Težite umjerenosti
Jedite polako, koncentrirajući se na ukus hrane, ne pokušavajući da završite sve što je na tanjiru. Smanjite veličinu porcija. Dok jedete, slušajte: ima li zasićenja? Smanjite obroke, izbjegavajte švedski stol (posebno ako vam je teško da se zaustavite) i preskočite suplemente.
Vijeće
Pravite pauze između obroka.
8. Analizirajte svoje želje
Ruka poseže za vrećicom kolačića, još jedan trenutak – i ništa te neće zadržati… Stani. Zapitajte se: šta me pokreće – osjećaj gladi ili nešto drugo? Ako je glad, jedite zdravo. Ali motivi prehrambenog hira ne ometaju razumijevanje. Možda je loše raspoloženje? Da li si nervozan? Uzbuđen? Da li vam je potrebna utjeha? Uostalom, često jedemo kako bismo spriječili da nas emocije potpuno preuzmu.
Kada shvatite šta je u pitanju, popijte čašu vode, prošetajte po kući, razgovarajte telefonom. Pokušajte da se opustite. Ako je želja za jelom kolačića prošla test snage i nije splasnula, jedite po svom nahođenju. Usput, vrlo je moguće da će vam analiza vlastitih emocija ovog puta omogućiti da ne prekoračite granice razuma.
Vijeće
Kad god morate da se izborite sa takvim iskušenjem, pokušajte da u posebnu svesku zapišete osećanja koja prate želju da „nešto sažvaćete“. Najvjerovatnije ćete s vremenom primijetiti da govorimo o istim emocijama koje se stalno vraćaju.
9. Ne brinite za budućnost
Strah i neizvjesnost u pogledu budućnosti tjeraju neke ljude da jedu za budućnost. Ovo je karakteristično za anksiozne prirode i često je rezultat strogih dijeta koje vrijeđaju psihu i tijelo.
Vijeće
Živite u sadašnjosti, sutra će biti drugi dan. Važan je osjećaj gladi koji doživljavate ovdje i sada.
10. Shvatite svoje istinske potrebe
Jedenje da nekome ugodimo, tražimo više da ne uvrijedimo domaćicu – drugi nas često provociraju na takve postupke. Zato je toliko važno da ne izgubite vezu sa svojim stvarnim potrebama. Slušajte svoja osećanja, prestanite ili nastavite da jedete, bez obzira na to šta drugi rade. Šta god da se desi, vaša osećanja treba da ostanu najvažnija, a ne osećanja drugih ljudi.
Vijeće
Ako odjednom imate nekontrolisanu želju da prekršite sva pravila, otpustite kočnice i jedite do sitosti za obilnim svečanim stolom… dozvolite sebi ovo! Ovo je vaš izbor, a narednih dana sigurno ćete moći da preuzmete kontrolu nad ishranom.