Kada su sokovi postali popularni?
Dokazi da su naši preci koristili voćne sokove u medicinske svrhe datiraju još prije 150. godine prije Krista. e. – u svicima s Mrtvog mora (drevni istorijski artefakt) prikazani su ljudi koji drže šipak i smokve. Međutim, tek 1930-ih godina u Sjedinjenim Državama, nakon što je dr. Norman Walker izumio Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer, cijeđenje soka je postalo popularno.
Uporedo sa sve većom popularnošću dijetetike, počele su se proglašavati zdravstvene prednosti cijeđenja sokova. Dr. Max Gerson razvio je poseban program “Lek za bolest”, koji je koristio velike količine svježe cijeđenih sokova, voća i povrća kako bi napunio tijelo hranjivim tvarima. Prvobitno namijenjena za liječenje migrene, ova terapija se koristila za liječenje degenerativnih bolesti kao što su tuberkuloza kože, dijabetes i rak.
Da li su sokovi zaista tako dobri?
Mišljenja se o tome razlikuju, jer svježe cijeđeni sokovi mogu biti zdrav dodatak vašoj prehrani, ali lako mogu dovesti do povećanja unosa šećera.
Komercijalno pripremljeni sokovi od voća i povrća sadrže mnogo šećera i zaslađivača, uključujući fruktozu, prirodni šećer koji se nalazi u voću. Dakle, čak i ako piće sadrži malo ili nimalo rafiniranog šećera, i dalje možete povećati unos fruktoze (neki sokovi su ekvivalentni devet kašičica šećera).
Svježe cijeđeni sokovi obično zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala koji se nalaze u voću i povrću. Naravno, sok ne zadržava 100% vlakana originalnog voća, ali sokovi su odličan način da svoju ishranu dopunite vitaminima i mineralima, pogotovo što su neka istraživanja pokazala da se nutrijenti iz sokova mogu bolje apsorbovati u organizmu. .
Sokovi su pogodni za one koji ne vole svježe voće i povrće, a pomoći će i osobama sa probavnim problemima, jer tijelo ne troši gotovo nikakvu energiju za varenje soka. Neki liječnici tvrde da svježe cijeđeni sokovi jačaju imunološki sistem tako što pune tijelo biološki aktivnim, nenutritivnim biljnim jedinjenjima zvanim fitokemikalije.
Međutim, intenzivnu upotrebu sokova za detoksikaciju organizma trenutno ne podržavaju ni medicinski stručnjaci ni naučna istraživanja. U izvještaju koji je objavio Harvard Medical School stoji: „Vaše tijelo je opremljeno prirodnim sistemom detoksikacije u obliku bubrega i jetre. Zdrava jetra i bubrezi filtriraju krv, uklanjaju toksine i kontinuirano čiste organizam. Vaša crijeva se također svakodnevno „detoksikuju“ integralnim žitaricama bogatim vlaknima, voćem, povrćem i puno vode.” Dakle, nema potrebe da idete na "detox dijetu".
Najbolji sastojci soka
Šargarepa. Sadrži beta-karoten, nutrijent koji tijelo prirodno pretvara u vitamin A, kao i velike količine antioksidansa, pa čak i neke karotenoide koji se bore protiv raka. Šargarepa je prirodno slatko povrće i ne sadrži velike količine fruktoze, za razliku od grožđa i kruške.
Spanać. Sa visokim sadržajem vitamina K, gvožđa, folata i drugih mikronutrijenata, ovo povrće može uveliko povećati nutritivnu vrednost vašeg soka. Spanać nema izražen ukus i lako se meša sa slatkim voćem i povrćem.
Krastavac. Sa sadržajem vode do 95%, krastavac nije samo odlična baza za sok, već i zdravo, hidratantno povrće. Krastavac je niskokaloričan, sadrži vitamin C i vlakna, kao i mangan i lignin, koji pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti.
Ginger. Koristan proizvod koji pomaže da se istakne prirodna slatkoća drugog povrća i voća. Đumbir napitku daje pikantnost, a ima i protuupalna svojstva.