2015. je obilježena u Kanadi. Sasvim očekivano za zemlju koja je samo u 2014 proizvela 38 litara javorovog sirupa. Kao najveći svjetski proizvođač, Kanada zapravo nije posvetila dovoljno pažnje naučnim istraživanjima ozloglašenog zaslađivača na biljnoj bazi.
Najnoviji veliki pokušaj istraživanja došao je iz Rhode Islanda, države daleko od poznate po proizvodnji javorovog sirupa. U periodu 2013-2014, istraživači sa Univerziteta Rhode Island otkrili su da određena fenolna jedinjenja u javoru uspješno usporavaju rast laboratorijski uzgojenih ćelija raka. Osim toga, kompleksni ekstrakt fenolnih spojeva javorovog sirupa djeluje protuupalno na stanice.
Javorov sirup je bogat reaktivnim spojevima za koje istraživači kažu da imaju razumna obećanja za ljekovita svojstva.
Istraživanje sprovedeno na Univerzitetu u Torontu pokazalo je da . Naučnici sa Univerziteta McGill otkrili su da ekstrakt javorovog sirupa čini patogene bakterije osjetljivijima na antibiotike, što smanjuje njihovu sposobnost da formiraju stabilne "zajednice".
Bilo je nekoliko dodatnih studija o protuupalnim svojstvima fenolnih spojeva i o tome kako je sok od javora vratio crijevnu mikrofloru miševa na normalne nivoe nakon primjene antibiotika.
Dr. Natalie Tufenkji sa Univerziteta McGill dijeli svoju priču o tome kako je započela istraživanje javorovog sirupa. Prema njenim riječima, to se dogodilo „u pravo vrijeme, na pravom mjestu: dr Tufenkži se bavio antibakterijskim svojstvima ekstrakta brusnice. Na jednoj od konferencija na tu temu, neko je spomenuo potencijalne zdravstvene prednosti javorovog sirupa. Imala je sistem kojim se ekstrakti iz proizvoda izdvajaju i testiraju na uticaj na patogene bakterije. U lokalnom supermarketu, doktor je kupio sirup i odlučio da ga proba.
Ova oblast naučnog istraživanja je prilično inovativna za Kanadu, za razliku od Japana, koji pokazuje veoma dobre rezultate u ovoj oblasti. Inače, Japan je još uvijek svjetski lider u istraživanju zelenog čaja.