Na našoj listi nema egzotične superhrane, skupih suplemenata i proizvoda koje je teško pronaći u centralnoj Rusiji. Sa ovom listom možete bezbedno otići do prodavnice u blizini svog doma i biti sigurni da ste kupili sve što vam je potrebno za zdravlje!
1. Voće, bobičasto voće, povrće i korjenasti usjevi.
To je osnova svake zdrave prehrane. Povrće i korjenaste usjeve treba birati između onih koje se proizvode u vašem kraju ili u susjednim regijama. To može biti:
· krompir
· krastavci
· paradajz
· cvekla
· bijeli luk
· tikva
· šargarepa
Listovi zelene salate, začinsko bilje
· rotkvica
· repa itd.
Naravno, najbolje je izabrati one proizvode čija je sezona u punom cvatu u trenutku kupovine. Isto važi i za voće i bobičasto voće – iako je uglavnom iz uvoza, vodite se periodima njihovog maksimalnog i kvalitetnog zrenja. dakle, početkom i sredinom ljeta možete sigurno kupiti trešnje, jagode, jabuke, ribizle. U avgustu – maline, grožđe, breskve, kajsije, dinje i lubenice. Ne zaboravite da se sezonsko voće i bobičasto voće uvijek može zamrznuti – tada ih zimi možete koristiti za sočne sokove, smoothieje, peciva i jednostavno ih jesti sirove.
Izuzetak se, možda, može napraviti za citrusno voće – u bilo koje doba godine, limun, narandže i grejp su bogati zdravim materijama.
2. Žitarice i hljeb.
Čak iu običnoj trgovini lako je pronaći hranu bogatu proteinima i složenim ugljikohidratima! To uključuje:
· heljda
· sočivo
pasulj
· pasulj
Herkul
nekuhana riža
· kruh
Nemojte se obeshrabriti ako na policama supermarketa ne pronađete „prave“ vrste ovih namirnica – zelenu heljdu, smeđi pirinač, crveno sočivo, hleb od celog zrna. Čak iu svom uobičajenom obliku, korisni su, samo ih trebate koristiti umjereno!
3. Ulja, orasi i sušeno voće.
Vegetarijanci jako vole ulja svih vrsta – od pšeničnih klica, susama, kukuruza, masline, koštice kajsije, itd. Ali ne zaboravite da obično suncokretovo ulje, koje je u asortimanu predstavljeno čak i na policama male prodavnice, nije manje korisni za naše zdravlje. Gotovo svugdje možete pronaći maslinovo ulje, koje je dovoljno kupiti u velikim kontejnerima nekoliko puta godišnje, kako ne biste previše “upropastili” budžet.
Obavezno dopunite svoju korpu s orasima – čak i jeftina verzija oraha ili sirovog kikirikija koristit će tijelu. Zapamtite da ih prije upotrebe treba potopiti u vodu nekoliko sati kako bi se probudila sva dragocjena nutritivna svojstva.
Sušeno voće se može dodati i u zimsku korpu – nakon temeljnog pranja i namakanja u vodi najmanje 2 sata, pretvara se u ekvivalent superpopularnih energetskih pločica!
4. Mliječni proizvodi.
Ako ste lakto-vegetarijanac, vaša sedmična ishrana će vjerovatno rijetko biti bez mliječnih proizvoda. Najbolja opcija bi, naravno, bila kupovina mlijeka i svježeg sira od lokalnih proizvođača, ali na policama trgovina možete pronaći i robu pristojnog kvaliteta. Imajte na umu da nemasni mliječni proizvodi često sadrže mnogo nezdravih, ako ne i štetnih aditiva koji čuvaju okus, pa je logično birati proizvode sa standardnim stepenom masnoće – od 2,5 do 3,2%.
:
Zapravo, proizvodi iz bilo koje trgovine mogu koristiti vegetarijancima. Možda bi mnogo više pažnje trebalo posvetiti načinu pripreme ovih proizvoda. Na primjer, jedan od vodećih po broju mikroelemenata je heljda, a ako je ne prokuvate, već prelijete vodom preko noći i onda pojedete, onda će dati tijelu sve što treba. Da, i sve druge žitarice koje nađete, možete bezbedno kupiti, jer su bogate proteinima. Obavezno redovno kupujte cveklu - ima nevjerovatan učinak na jetru i gušteraču, ne gubi svojstva, kako kuhana, tako i sirova. I, naravno, svaka osoba jednostavno treba da konzumira veliku količinu zelenila - peršun, kopar, spanać. Mogu se dodavati jelima, salatama, praviti svježe sokove, smutije od njih.
Često čak iu malom supermarketu možete vidjeti policu sa proizvodima za dijabetičare, gdje će vegetarijanci pronaći jeftine i zdrave proizvode – vlakna i mekinje. Vlakna su najbolja hrana za našu mikrofloru, pa ih treba konzumirati tokom dana. A mekinje su jedinstvene po tome što ih ljudsko tijelo ni na koji način ne apsorbira, pa postaju jednostavno sredstvo za otklanjanje zagušenja u crijevima, svojevrsna su „četka“. Najbolje ih je konzumirati uveče u suhom obliku ili dodati u tekućinu, na primjer, u kefir. Glavna stvar je ne pretjerivati s količinom: ne jedite više od 40 grama vlakana i mekinja dnevno!