Sastojci Azu
| životinjska mast | 15.0 (gram) |
| paradajz paste | 20.0 (gram) |
| crni luk | 42.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 6.0 (gram) |
| paradajz | 47.0 (gram) |
| kiseli krastavac | 50.0 (gram) |
| krompir | 133.0 (gram) |
| luk luk | 1.0 (gram) |
| govedina, prsa (pulpa) | 216.0 (gram) |
| voda | 30.0 (gram) |
| kuhinjska so | 2.0 (gram) |
| Lovorov list | 0.1 (gram) |
Način pripreme
Meso, isečeno na kockice od 10-15 g, se prži, prelije vrućom juhom ili vodom, doda se smeđi pire od paradajza i dinsta gotovo do kuvanja u zatvorenoj posudi sa laganim ključanjem. Umak se priprema na preostaloj juhi. u koji stavite kiseli krastavci isječeni na trakice, pirjani luk, biber, sol Ulijte meso u rezultirajući umak, dodajte prženi krompir i dinstajte još 15-20 minuta. 5-10 minuta prije kuhanja stavite svježi paradajz (stupac I), lovorov list. Gotovo jelo začinite protisnutim belim lukom. Jelo se može kuhati u I kolcu bez paradajza, povećavajući punjenje od krompira za 45 g neto. Radi lakšeg porcioniranja, krumpir i rajčica mogu se dinstati odvojeno. Aza se pušta zajedno sa sosom i prilogom
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 G |
| proteini | 9.3114 G | 76 G | 12.3% | 6.9% | 816 G |
| masti | 12.2569 G | 56 G | 21.9% | 12.3% | 457 G |
| Ugljikohidrati | 7.2551 G | 219 G | 3.3% | 1.9% | 3019 G |
| organske kiseline | 0.3472 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.165 G | 20 G | 5.8% | 3.3% | 1717 G |
| voda | 68.5101 G | 2273 G | 3% | 1.7% | 3318 G |
| pepeo | 1.8494 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 G |
| beta karoten | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 G |
| beta kriptoksantin | 0.1098 μg | ~ | |||
| Likopen | 0.0137 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 0.4691 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 G |
| Vitamin B4, holin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 G |
| Vitamin B9, folat | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 G |
| Vitamin C, askorbinski | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 G |
| gama Tokoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.0002 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 G |
| Vitamin PP, NO | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 G |
| Niacin | 2.742 mg | ~ | |||
| betaina | 0.0204 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 G |
| Kalcijum, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 G |
| Magnezijum, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 G |
| Natrijum, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 G |
| Sumpor, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 G |
| Fosfor, P. | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 G |
| Hlor, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 45.3478 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 G |
| Jod, ja | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 G |
| Cobalt, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 G |
| Litij, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 G |
| Bakar, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 G |
| Molibden, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 G |
| Nikal, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 37.4169 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 G |
| Fluor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 G |
| Krom, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 G |
| Cink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 5.2656 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.4625 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 0.2105 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.5271 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.0013 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.0006 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.005 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.0004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.0061 G | min 16.8 g | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.0003 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.0078 G | od 11.2 do 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.0051 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.0028 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.0028 G | od 0.9 do 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.0051 G | od 4.7 do 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Energetska vrijednost je 177,62 kcal.
plava bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 15,8%, vitamin B12 - 42,8%, vitamin E - 14,8%, vitamin PP - 21,4%, kalijum - 15,8%, fosfor - 14,8 , 14,3, 11,3%, hlor - 62%, gvožđe - 15,8%, kobalt - 13,5%, bakar - 15,7%, molibden - 15,3%, hrom - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
KALORIJE I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA AZU RECEPTA PO 100 g
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 177,62 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako pripremiti Azu, recept, kalorije, hranljive materije