Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 G |
| proteini | 21 G | 76 G | 27.6% | 9.3% | 362 G |
| masti | 2 G | 56 G | 3.6% | 1.2% | 2800 G |
| Ugljikohidrati | 47 G | 219 G | 21.5% | 7.2% | 466 G |
| Dijetalno vlakno | 12.4 G | 20 G | 62% | 20.8% | 161 G |
| voda | 14 G | 2273 G | 0.6% | 0.2% | 16236 G |
| pepeo | 3.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.2% | 300 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.4% | 1000 G |
| Vitamin B4, holin | 96.7 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 517 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 15.1% | 222 G |
| Vitamin B9, folat | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 G |
| Vitamin C, askorbinski | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Vitamin H, biotin | 0.5 μg | 50 mcg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin K, filokinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin PP, br | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 10.7% | 313 G |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 14.8% | 227 G |
| Kalcijum, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5% | 667 G |
| Silicij, Si | 92 mg | 30 mg | 306.7% | 102.9% | 33 G |
| Magnezijum, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 8.7% | 388 G |
| Natrijum, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 G |
| Sumpor, S | 159 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.3% | 629 G |
| Fosfor, P. | 480 mg | 800 mg | 60% | 20.1% | 167 G |
| Hlor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.8% | 3966 G |
| minerali | |||||
| Aluminij, Al | 640 mcg | ~ | |||
| Boron, B. | 490 mcg | ~ | |||
| Vanadij, V | 190 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 5.9 mg | 18 mg | 32.8% | 11% | 305 G |
| Jod, ja | 12.1 μg | 150 mcg | 8.1% | 2.7% | 1240 |
| Cobalt, Co | 18.7 mcg | 10 μg | 187% | 62.8% | 53 G |
| Litij, Li | 2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 G |
| Bakar, Cu | 580 μg | 1000 mcg | 58% | 19.5% | 172 G |
| Molibden, Mo | 39.4 μg | 70 mcg | 56.3% | 18.9% | 178 G |
| Nikal, Ni | 173.2 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 43.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 24.9 μg | 55 mcg | 45.3% | 15.2% | 221 G |
| Stroncijum, Sr | 15 μg | ~ | |||
| Titan, Ti | 150 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 G |
| Krom, Cr | 10 μg | 50 mcg | 20% | 6.7% | 500 G |
| Cink, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 9% | 374 G |
| Cirkonij, Zr | 16.2 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 43.8 G | ~ | |||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 3.2 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.06 G | ~ | |||
| Saharoza | 1.44 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.12 G | ~ | |||
| valin | 1.12 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.03 G | ~ | |||
| leucin | 1.74 G | ~ | |||
| lizin | 1.59 G | ~ | |||
| metionin | 0.24 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.43 G | ~ | |||
| treonin | 0.87 G | ~ | |||
| triptofan | 0.26 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.13 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.76 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.87 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.46 G | ~ | |||
| Glicin | 0.84 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.13 G | ~ | |||
| prolin | 1.57 G | ~ | |||
| serin | 1.22 G | ~ | |||
| tirozin | 0.63 G | ~ | |||
| Cistein | 0.19 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.2 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.21 G | od 0.9 do 3.7 g | 23.3% | 7.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.178 G | od 4.7 do 16.8 g | 3.8% | 1.3% |
Energetska vrijednost je 298 kcal.
- Čaša od 250 ml = 220 gr (655.6 kcal)
- Čaša od 200 ml = 175 g (521.5 kcal)
Grah, žitarice bogat vitaminima i mineralima poput vitamina B1 - 33,3%, holina 19.3%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 45%, vitamina B9 22.5%, vitamina PP - 32%, kalijuma - 44%, kalcijuma 15% i silicijum - 306,7%, magnezijum - 25,8%, fosfor - 60%, gvožđe - 32,8%, kobalt - 187%, mangan - 67%, bakar - 58%, molibden - 56,3 %, selen je 45.3%, hrom - 20%, cink - 26,8%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima metabolizma ugljenih hidrata i energije, pružajući tijelu energiju i plastična jedinjenja, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipidima i nukleinskim kiselinama doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karlice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u sastav sinteze gega i kolagena.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime u metabolizmu masnih kiselina i metabolizmu folne kiseline.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima, pružajući metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zglobova, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- hrom uključen je u regulaciju nivoa glukoze u krvi, pojačavajući akciju insulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije na glukozu.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
RECEPTI S PROIZVODOM Grah, zrno
Tagovi: kalorija 298 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali korisni Grah, žitarice, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva graha, zrna
Energetska vrijednost ili toplotna vrijednost je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija, koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane, također se naziva “kalorija hrane”, tako da ako navedete kalorijsku vrijednost u (kilo)kalorijama, prefiks kilo se često izostavlja. Opsežne tabele energetskih vrednosti za ruske proizvode možete videti.
Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čije prisustvo mora zadovoljiti fiziološke potrebe osobe u potrebnim supstancama i energiji.
Vitamini jesuorganske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, po pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih vitamini se uništavaju tokom zagrijavanja. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.