djeverika

Opis deverika

Breath je relativno velika riba s visokim tijelom stisnutim sa strane. Glava i oči su relativno male. Leđa iza zatiljka naglo se podižu prema gore, formirajući "grbu", posebno kod velikih pojedinaca.

Boja mladunaca je sivo-srebrna, velika su smeđkasta sa zlatnom bojom. Usta su poluinferiorna, mala, ali mogu snažno isticati tvoreći dugačku cijev usmjerenu prema dolje. Iza karličnih peraja kobilica nije prekrivena ljuskama, ali ispred leđne peraje nalazi se brazda bez vaga.

Od plave orade i bijelog oka razlikuje se po manjem broju razgranatih zraka u analnoj peraji i manjem broju kralješaka. Početak leđne peraje je iznad sredine okomice između trbušne i analne. Anal je visok i započinje iza kraja leđne baze.

Koliko dugo živi?

Bream živi do 20 godina, ali obično do 12-14 godina. Može doseći dužinu od 75-80 cm i težinu od 6-9 kg. Uobičajene dimenzije su 25-45 cm i težina 0.5-1.5 kg. U posljednje vrijeme u čitavom nizu vrsta razlikuje se 7-8 geografskih skupina.

Staništa orada

Orada se dobro prilagođava, pa riba živi u dubokim prirodnim i umjetnim rezervoarima. Živi na dnu. Posebno preferira kanale, potoke, duboke prirodne jame, površinske kopove s mekim dnom.

Zanimljivo znati! Tokom zime, lovokradice kroz rupu za led izvlače iz vode cijele porodice deverika, koje radije zimuju na gomilama, skrivajući se u dubokim rupama.

Orače mogu živjeti i u isušujućim vodenim tijelima, u kojima su poželjne zone s vodenom vegetacijom. Nalazi se u Evropi, Aziji i Americi.

• Sadržaj kalorija 105kcal
• Energetska vrijednost proizvoda (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata):
• Proteini: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
• Masti: 4.4g. (∼ 39.6 kcal)
• Ugljikohidrati: 0g. (∼ 0 kcal)
• Omjer energije (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Sastav fileta orade

Sastav deverika uključuje važne komponente uključene u metaboličke procese. 100 g fileta deverike sadrži oko 220 mg fosfora, 250 g kalijuma i 165 g hlora.

Takođe, iz sastava ukusne ribe, naše tijelo će dobiti:

• Elementi u tragovima: magnezijum, kalcijum, nikal, natrijum.
• Vitamini: A, C, B, E, D.
• Aminokiseline, uključujući Omega-3 i Omega-6.
• Zanimljivo znati! Po sadržaju masti deverika je na drugom mjestu nakon beluge. Riblji fileti iz rasadnika sadrže oko 9% masti. U male ribe meso je suho i ispunjeno kostima, što značajno smanjuje njegovu vrijednost. Najkorisnija je deverika ulovljena u jesen u Azovskom moru.

Takođe, riba sadrži oko 20% proteina, što vam omogućava upotrebu deverike tokom dijeta i sporta.

Korisna svojstva fileta deverike

• Tokom toplinske obrade, file deverika gubi omega-3 i 6 kiseline, pa je ribu najbolje kuhati na pari, peći na roštilju ili koristiti kao hranjivu juhu. Ali sve ovo nije toliko važno u usporedbi s blagotvornim učincima koje ova riblja pulpa ima na tijelo:
• Jača mišićni korzet zbog visokog sadržaja proteina.
• Omega-3 i 6 kiseline doprinose normalnom radu gastrointestinalnog trakta, podržavaju tijelo nakon ozbiljne bolesti ili ozljede.
• Mast od brijesta je također korisna: čisti krvne žile, posebno ako se konzumira u čistom obliku.
• Sadržaj vitamina D i A omogućit će vam da se riješite problema sa slabim vidom i prebolite rahitis u djetinjstvu. Osim toga, vitamin D pomaže u jačanju kose i noktiju, što će se svidjeti svakoj ljepotici.

važno! Predstavnici Instituta za nutricionizam izjavljuju da masne kiseline Omega-3 i Omega-6, sadržane u prekomjernoj količini deverika, razgrađuju plakove holesterola. Nema plaka - nema bolesti koronarnih arterija i gojaznosti. Stoga je deverika jedna od najzdravijih vrsta riba.

Harm

Orada je bezopasna riba, ali ljudi koji su alergični na ribu i morske plodove trebali bi je odbiti. A ako dajete oradu bebi mlađoj od 5 godina, onda ribu treba dinstati najmanje 1-1.5 da kosti omekšaju i ne naštete djetetu.

Kako odabrati i čuvati deverika?

Pri odabiru deverika obratite pažnju na njen izgled:

• Škrge i trup bez sluzi.
• „Mokre“ oči i ljuske. Suva vaga ukazuje da se riba čuva izvan rezervoara 3-4 dana.
• Orada miriši na vodu, ali trula, oštra aroma ukazuje na starost i nekvalitetnu ribu.
• Najukusnija deverika teška od 1 do 2 kg, male jedinke su koščate, a velike premasne.
• Svježu deverika možete čuvati u frižideru 2-3 dana, bez škrge i ljuskica. Očišćena riba se dobro čuva u zamrzivaču 1 do 4 mjeseca.

Bream u kuhanju

Postoji više od 50 načina za pripremu deverika jer se peče sa sirom i maslinovim uljem, mirisnim začinskim biljem i začinima. Deverika je dobra i kao sastojak za lov na riblju čorbu: jelu će dati željeni sadržaj masti.

Savjet! Prilikom pečenja Bream ne odvajajte glavu od nje: stavite 2 režnja češnjaka u škrge, trup poprskajte limunovim sokom, a u ribu stavite naribani sir. Stavite sve na lim za pečenje i nakon 30-40 minuta. Jelo je spremno. Pečenu devericu poslužite s čašom bijelog vina i kriškama limuna kako biste sakrili "riblji okus".

Možete i kuhati od deverika:

Riblje pogače ili knedle uvijanjem rezanog trupa deverika 2 puta u mašini za mljevenje mesa. Možete da kuvate od mlevenog mesa!

Orada sa pečurkama

Sastojci:

• Orada - 1-1.5 kilograma
• Luk - 3 komada
• Šampinjoni - 400 grama
• Limun - 1 komad
• Sol - bilo koja po ukusu
• Crni biber - bilo koji Po ukusu
• Korijander - bilo koji Po ukusu
• Biljno ulje - 100 mililitara (za pečenje)

Porcije u kontejneru: 4-6 Detalji:

kuvanje

1. Operite, očistite i uklonite ribu iz svih utroba. Ponovo operite i napravite male rezove sa strane. Trebalo bi ih biti oko 20.
2. Tada bi vam pomoglo da uzmete sol, papar, korijander i sve temeljito promiješate.
3. Nakon miješanja začina uzmite oradu i dobro je natrljajte ovom smjesom. Ostavite ribu 40-60 minuta, kako bi se deverika mogla "marinirati".
4. Odložite deveriku sa strane i počnite vježbati luk. Očistim luk, operem ga, narežem na male kockice i ispržim na biljnom ulju. Morate pržiti do zlatno smeđe boje.
5. Zatim nastavite sa pečurkama. Operite ih pod mlazom vode, uzdužno ih prerežite, pržite. Poput luka, i pečurke bi trebale poprimiti zlatnu boju.
6. Čim su pečurke spremne, pomiješajte ih s lukom. Gotov nadjev prebacite u trbuh orade.
7. Da bi se spriječilo da punjenje ispadne iz ribe.
8. Zatim uzmite limun, narežite ga na pola prstena i stavite dvije šnite deverike uz škrge. Limun daje jelu laganu kiselost, što samo poboljšava okus ribe.
9. Sada ostaje samo omotati rep orade u komad folije kako ne bi pregorio tijekom pečenja.
10. Sve je spremno za pečenje. Na zagrijanom limu za pečenje podmazanom biljnim uljem pomaknem deverika i stavim je u pećnicu. Treba peći oko 30 minuta na 180 stepeni. Nakon 30 minuta podmažite ribu majonezom i ostavite da se peče još 10 minuta.
11. Nakon 40 minuta odaberite oradu i u rezove koje napravite na početku kuhanja umetnite polovice limuna. Ostavite jelo još 5 minuta u pećnici pa ga tek onda poslužite do stola.