Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 G |
| proteini | 7.53 G | 76 G | 9.9% | 8.4% | 1009 G |
| masti | 7.1 G | 56 G | 12.7% | 10.8% | 789 G |
| Ugljikohidrati | 5.6 G | 219 G | 2.6% | 2.2% | 3911 G |
| Alimentarna vlakna | 0.5 G | 20 G | 2.5% | 2.1% | 4000 G |
| voda | 77.68 G | 2273 G | 3.4% | 2.9% | 2926 G |
| pepeo | 1.59 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | 6429 G |
| alfa karoteni | 19 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.138 mg | 5 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 G |
| beta kriptoksantin | 30 μg | ~ | |||
| Likopen | 248 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.8% | 4839 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.3% | 1622 G |
| Vitamin B4, holin | 42.2 mg | 500 mg | 8.4% | 7.1% | 1185 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.157 mg | 5 mg | 3.1% | 2.6% | 3185 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1550 G |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | 5000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | 294 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.59 mg | 15 mg | 3.9% | 3.3% | 2542 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | 5455 G |
| Vitamin PP, NO | 1.245 mg | 20 mg | 6.2% | 5.3% | 1606 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 6.3% | 1351 G |
| Kalcijum, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.5% | 3333 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 411 mg | 1300 mg | 31.6% | 26.8% | 316 G |
| Sumpor, S | 75.3 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.4% | 1328 G |
| Fosfor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.1% | 1039 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 9.5% | 896 G |
| Mangan, Mn | 0.276 mg | 2 mg | 13.8% | 11.7% | 725 G |
| Bakar, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | 532 G |
| Selen, Se | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | 846 G |
| Cink, Zn | 1.12 mg | 12 mg | 9.3% | 7.9% | 1071 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 3.35 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g | |||
| saharoza | 0.68 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.42 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.406 G | ~ | |||
| valin | 0.378 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.168 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.298 G | ~ | |||
| leucin | 0.559 G | ~ | |||
| lizin | 0.393 G | ~ | |||
| metionin | 0.103 G | ~ | |||
| treonin | 0.309 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.284 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.522 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.636 G | ~ | |||
| glicin | 0.625 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.24 G | ~ | |||
| prolin | 0.457 G | ~ | |||
| serine | 0.332 G | ~ | |||
| tirozin | 0.188 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 21 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.255 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.015 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.164 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.03 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.26 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.075 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.687 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.011 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.008 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.006 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.469 G | min 16.8 g | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.054 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.241 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.066 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.057 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.047 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.004 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.501 G | od 11.2 do 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.408 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.052 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.024 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.063 G | od 0.9 do 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.008 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.439 G | od 4.7 do 16.8 | 9.3% | 7.9% |
Energetska vrijednost je 118 kcal.
Čile, bez graha, konzervirano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 34%, gvožđe - 11,2%, mangan - 13,8%, bakar - 18,8%, selen - 11,8%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 118 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, za šta je Čile koristan, grah bez konzervi, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Čilea, bez graha, u konzervi