Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 G |
| proteini | 19.93 G | 76 G | 26.2% | 14.6% | 381 G |
| masti | 10.43 G | 56 G | 18.6% | 10.4% | 537 G |
| voda | 71.64 G | 2273 G | 3.2% | 1.8% | 3173 G |
| pepeo | 1.33 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 G |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 2% | 2778 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 3.5% | 1593 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 8.4% | 667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.2% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 G |
| Vitamin C, askorbinski | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.22 mg | 15 mg | 8.1% | 4.5% | 1230 G |
| Vitamin PP, NO | 8.42 mg | 20 mg | 42.1% | 23.5% | 238 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.8% | 635 G |
| Kalcijum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 G |
| Magnezijum, mg | 95 mg | 400 mg | 23.8% | 13.3% | 421 G |
| Natrijum, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2% | 2766 G |
| Sumpor, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 11.1% | 502 G |
| Fosfor, P. | 289 mg | 800 mg | 36.1% | 20.2% | 277 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 0.8% | 7200 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 G |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 G |
| Cink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.2 G | ~ | |||
| valin | 1.033 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.59 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.924 G | ~ | |||
| leucin | 1.63 G | ~ | |||
| lizin | 1.842 G | ~ | |||
| metionin | 0.594 G | ~ | |||
| treonin | 0.879 G | ~ | |||
| triptofan | 0.225 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.783 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.213 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.054 G | ~ | |||
| glicin | 0.963 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.994 G | ~ | |||
| prolin | 0.709 G | ~ | |||
| serine | 0.818 G | ~ | |||
| tirozin | 0.677 G | ~ | |||
| Cistein | 0.215 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 50 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.1 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.421 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.092 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.577 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.399 G | min 16.8 g | 26.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.909 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.958 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.344 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.187 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.799 G | od 11.2 do 20.6 | 25% | 14% | |
| 18: 2 linolni | 0.122 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.089 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.188 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.147 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 1.008 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 2.53 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 55.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.301 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.944 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.269 G | od 4.7 do 16.8 | 5.7% | 3.2% |
Energetska vrijednost je 179 kcal.
- 3 oz = 85 g (152.2 kCal)
- 0,5 file = 198 g (354.4 kCal)
Chinook losos, sirov bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 42,1%, kalijum - 15,8% , magnezijum - 23,8%, fosfor - 36,1%, selen - 66,4%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 179 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Chinook losos koristan, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook lososa, sirov