Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 G |
| proteini | 8.5 G | 76 G | 11.2% | 4.4% | 894 G |
| masti | 2.1 G | 56 G | 3.8% | 1.5% | 2667 G |
| Ugljikohidrati | 54.2 G | 219 G | 24.7% | 9.7% | 404 G |
| organske kiseline | 45.6 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.2 G | 20 G | 6% | 2.3% | 1667 G |
| voda | 35.2 G | 2273 G | 1.5% | 0.6% | 6457 G |
| pepeo | 0.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 G |
| Vitamin PP, NO | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 G |
| Kalcijum, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 G |
| Silicij, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 G |
| Magnezijum, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 G |
| Natrijum, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 G |
| Sumpor, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 G |
| Fosfor, P. | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 G |
| Hlor, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 G |
| Jod, ja | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 G |
| Cobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 G |
| Mangan, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 G |
| Bakar, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 G |
| Molibden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 G |
| Nikal, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 6.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 G |
| Stroncijum, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 G |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 G |
| Cink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 46.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.4 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 34 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 255,6 kcal.
Tijesto za knedle bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 11,2%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 11,6%, fosfor - 11,5%, klor - 32,7%, kobalt - 21%, mangan - 19,7%, molibden - 16,3%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Tagovi: sadržaj kalorija 255,6 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Testo za knedle, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Testo za knedle