Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 G |
| proteini | 14.59 G | 76 G | 19.2% | 14.3% | 521 G |
| masti | 7.65 G | 56 G | 13.7% | 10.2% | 732 G |
| Ugljikohidrati | 1.79 G | 219 G | 0.8% | 0.6% | 12235 G |
| voda | 72.98 G | 2273 G | 3.2% | 2.4% | 3115 G |
| pepeo | 2.99 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 G |
| gama Tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 G |
| Vitamin PP, NO | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 G |
| Kalcijum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 G |
| Magnezijum, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 G |
| Natrijum, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 G |
| Sumpor, S | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 G |
| Fosfor, P. | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 G |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 G |
| Bakar, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 G |
| Selen, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 G |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.43 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.928 G | ~ | |||
| valin | 0.702 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.419 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.711 G | ~ | |||
| leucin | 1.048 G | ~ | |||
| lizin | 1.167 G | ~ | |||
| metionin | 0.382 G | ~ | |||
| treonin | 0.597 G | ~ | |||
| triptofan | 0.16 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.562 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.873 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.301 G | ~ | |||
| glicin | 1.034 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.112 G | ~ | |||
| prolin | 0.75 G | ~ | |||
| serine | 0.52 G | ~ | |||
| tirozin | 0.461 G | ~ | |||
| Cistein | 0.198 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 39 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.48 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.008 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.074 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.874 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.46 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.816 G | min 16.8 g | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.397 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.333 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.085 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.456 G | od 11.2 do 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 linolni | 1.325 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.057 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.038 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.014 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.093 G | od 0.9 do 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.007 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.015 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 1.363 G | od 4.7 do 16.8 | 29% | 21.6% |
Energetska vrijednost je 134 kcal.
- serviranje 2 oz = 56 g (75 kCal)
Rolat od pilećih prsa pečen u pećnici bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin PP - 32,7%, kalijum - 13%, fosfor - 15,1%, selen - 21,3%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 134 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je koristan Rolat od pilećih prsa pečen u pećnici, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Rolat od pilećih prsa pečen u pećnici