sadržaj
Karfiol je pristupačno, ukusno i izuzetno zdravo povrće. A ako sirova cvjetača nije svima po ukusu, malo tko može odbiti juhu od cvjetače ili pečenu cvjetaču s čedrom. Kao i od kotleta od karfiola. Ukusno!
Zašto je karfiol koristan?
Karfiol sadrži vrlo malo kalorija (samo 30 kalorija na 100 g proizvoda), dok je njegov sadržaj hranjivih sastojaka superiorniji od svih ostalih vrsta kupusa.
Karfiol sadrži vitamin C, vitamin A, vitamine B i vitamin PP. Od mikroelemenata, karfiol sadrži kalcijum koristan za kosti, magnezijum, fosfor, gvožđe, natrijum, kalijum i druge neophodne za dobro raspoloženje. Osim toga, karfiol sadrži vlakna, proteine i zdrave ugljikohidrate.
Karfiol: korisna svojstva
Ovo povrće je odličan izvor brojnih nutrijenata, minerala i vitamina. Tako, na primjer, sadrži 1.5-2 puta više proteina i 2-3 puta više vitamina C od bijelog kupusa. Osim toga, karfiol sadrži vitamine B6, B1, A, PP, a cvasti sadrže magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, kalcijum i gvožđe neophodne organizmu. Zanimljivo je da karfiol, na primjer, sadrži dvostruko više željeza od zelenog graška, zelene salate ili paprike.
Nutricionisti takođe napominju da ovo povrće sadrži i veliku količinu tartronske kiseline, kao i limunsku i jabučnu kiselinu i pektin. Uz to, 100 grama cvjetače sadrži samo 30 kcal, a tartan kiselina ne dopušta stvaranje masnih naslaga - stoga nutricionisti savjetuju da je uvrste u prehranu ljudima koji pokušavaju smršavjeti.
Blagodati karfiola
- jača zidove krvnih žila
- uklanja holesterol iz tijela
- poboljšava probavu
- smanjuje rizik od nastanka urođenih mana
- ima protuupalna svojstva
- neophodno za poboljšanje rada srca
- služi za prevenciju raka
- Šteta karfiola
Uprkos svim blagotvornim svojstvima cvjetače, postoje brojne kontraindikacije. Tako, na primjer, liječnici ne preporučuju upotrebu karfiola osobama s povišenom kiselinom u želucu, kao i onima koji pate od čireva, crijevnih grčeva ili akutnog enterokolitisa. Takođe, ljudi koji su nedavno operisani na trbušnoj šupljini ili prsima trebali bi se suzdržati od upotrebe ovog povrća.
Pored toga, liječnici sa oprezom savjetuju uvođenje karfiola u prehranu osobama s bubrežnim bolestima, povišenim krvnim pritiskom i gihtom, kao i onima koji su alergični na ovo povrće.
Inače, liječnici su zabilježili i činjenicu negativnog utjecaja karfiola na štitnu žlijezdu. Svo povrće koje pripada porodici brokule može izazvati gušavost.
Kako kuhati karfiol
Postoji mnogo načina za kuhanje cvjetače, ali imajte na umu da, na primjer, da biste sačuvali više hranjivih sastojaka, treba je peći.
Ako u vodu u kojoj će se dinstati ili kuvati karfiol dodati jednu kašiku limunovog soka, cvetovi kupusa ostaju beli.
Liječnici ne savjetuju kuhanje karfiola u aluminijskim ili željeznim posudama - dokazano je da kada se zagrije, metal reagira s hemijskim spojevima koji se nalaze u povrću.
Generalno, karfiol ima mnogo hranjivih sastojaka koji su potrebni našem tijelu, posebno u hladnoj sezoni.
Karfiol pržen u tijestu
Jednostavan i ukusan način pripreme karfiola.
Hrana (za 3 porcije)
- Karfiol - 1 glava kupusa (300-500 g)
- Jaja - 3-5 kom.
- Brašno - 2-4 kašike. kašike
- Sol - 1-1.5 kašičice
- Crni mljeveni biber - 0.25-0.5 kašičice
- Biljno ulje - 100-150 ml
- ili puter – 100-150 g
Karfiol sa jajima i začinskim biljem
Od karfiola se mogu napraviti mnoga raznovrsna i ukusna predjela, salate i prilozi. Željeli bismo vam ponuditi recept za karfiol s maslacem, jajima, lukom i začinskim biljem.
Proizvodi
- Karfiol - 1 kg
- Maslac - 150 g
- Pileća jaja - 5-6 kom.
- Kilantro zelje - 1 svežanj
- Peršinovo zelje - 1 veza
- Kopar - 1 gomila
- Lukovica luk - 2 kom.
- Limun (za kuhanje kupusa) - 1 krug
Karfiol pečen sa kajmakom i sirom
Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka možete brzo i jednostavno pripremiti ukusan ručak ili večeru za cijelu porodicu. Karfiol pečen u mešavini kajmaka i sira ispada ukusan i veoma mekan.
Hrana (za 3 porcije)
- Karfiol - 500 g
- Krema (30-33% masti) - 200 ml
- Tvrdi sir - 150 g
- Slana po ukusu
- Mljeveni crni biber - po ukusu
- Biljno ulje (za podmazivanje kalupa) - 1 tbsp. kašika