sadržaj
Proces formiranja moderne kineske kuhinje protezao se preko 3 milenijuma. To potvrđuju neverovatni nalazi arheologa - bronzane ploče, lopate, kašike, noževi, kuhinjske daske i lonci, datirani od 770-221. Pne. U isto vrijeme pojavili su se i prvi javni restorani i čajane. A prva kuharica u Kini objavljena je prije KSNUMKS godina.
Ovako bogat kulinarski život ovog naroda zaslužan je za njegov pijetetni odnos prema samoj kulinarstvu. Ovdje je povezana s umjetnošću i ozbiljno se proučava tisućama godina. Čak je i poznati filozof Konfucije (4-5 vijeka p. N. E.) Podučavao svoje učenike zamršenosti kulinarske umjetnosti. A njegovi recepti su uspješno sačuvani i danas čine osnovu Konfucijanska kuhinja… Visoki zahtjevi postavljani su za hranu koja je bila pripremljena za konzumaciju. Morala se odlikovati dobrim ukusom, imati niz korisnih svojstava i biti ljekovita. Ovo posljednje postignuto je zahvaljujući širokoj upotrebi bilja.
Zanimljivo je da su od davnina u kineskoj kuhinji postojali koncepti yin i jah… I svi proizvodi i jela su shodno tome podijeljeni na one koji daju energiju i one koji umiruju. Dakle, meso je bilo jang proizvod, a voda je sadržavala jin energiju. A da bismo bili zdravi i dugo živjeli, bilo je potrebno postići harmoniju jina i janga.
Od starih vremena do danas, Kinezi su zadržali ljubav prema zajedničkim obrocima, a razlog za njih nije bio važan. Pored toga, tema hrane odražava se ovdje u poslovicama i izrekama. Kinezi kažu „jeo ocat"Kada se opisuju osjećaji ljubomore ili zavisti,"Pojeo nečiji tofu"Ako su se prevarili ili"jeo sam sladoled očima», Ako je utvrđena činjenica ispitivanja namjere pripadnika suprotnog spola.
U Kini nije običaj jesti jela brzo i bez užitka, inače je to znak lošeg ukusa. Zalogaji ne postoje, jer je hranu ljudima slalo nebo, stoga se prema njoj morate odnositi s pijetetom. Pri postavljanju stola, Kineskinje vode računa da se na njemu održi ravnoteža u jelima. Međutim, na njemu je uvijek više tečnih i mekanih jela zbog njihove korisnosti i probavljivosti. Ovdje svečani ručkovi mogu imati do 40 jela.
Govoreći detaljnije o postavljanju stolova u Kini, ne možemo ne spomenuti da izgled, redoslijed rasporeda jela i njihove karakteristike boja igraju vrlo važnu ulogu. Napokon, harmonija za Kineze je iznad svega i postavljanje stolova nije izuzetak. Generalno, dominiraju bijeli i plavi, prigušeni tonovi.
Korisno je piti zeleni čaj prije jela sa ovom nacijom. Nakon toga možete prijeći na hladna predjela - ribu, povrće, meso, a zatim - na rižu i uobičajena jela i umake. Za večerom u Kini ljudi uvijek piju zagrijano pirinčano vino ili matan. Nakon obroka poslužuje se juha i nova porcija zelenog čaja. Vjeruje se da je ovakav način prehrane izuzetno koristan za probavu i omogućava gostima da ustanu od stola bez osjećaja težine ili nesreće.
Kineska kuhinja je konvencionalno podijeljena na 8 regionalnih kuhinja, od kojih svaka ima svoje kulinarske karakteristike. U međuvremenu, zajednički im je približan skup najpopularnijih proizvoda. Pored svega navedenog, uključuje žitarice, žitarice, soju, povrće i voće, meso, posebno perad i goveđu, jaja, orašaste plodove, začine, ribu i plodove mora, kao i insekte, zmije i drugo. Popularna pića su zeleni čaj, pirinčano vino, pivo i tinktura od zmija. Mnogi proizvodi se proizvode u samoj zemlji zbog povoljne klime.
Najpopularniji načini kuhanja u Kini su:
Pored toga, u Kini postoje jela koja su užitak ove zemlje. Štaviše, ne samo da se poštuju na njenoj teritoriji, već ih je lako prepoznati i izvan njenih granica. Oni uključuju:
Svinjetina u slatko -kiselom sosu.
Mapa doufu.
Pržena riža.
Wontons su knedle koje se često služe u supi.
Jiaozi - trokutaste knedle. Na pari ili prženo.
Prženi rezanci.
Gongbao piletina.
Spring rolls.
Pekinška patka.
Postavka pekinške patke.
Yuebin.
Korisna svojstva kineske kuhinje
Malo ljudi zna da se narod Kine smatra jednom od najzdravijih nacija na svijetu. Prosječni životni vijek ovdje je najviši sa 79 godina za muškarce i 85 godina za žene. I ne najmanje važan razlog za to je njihova ljubav prema visokokvalitetnoj zdravoj hrani koja se prenosi s koljena na koljeno.
Kinezi vole raznolikost u hrani, obilje začina i zelenog čaja, kao i male porcije i ne prihvaćaju grickalice. Međutim, njihova kuhinja temelji se na riži i mahunarkama poput soje ili graha, koji pozitivno utječu na probavu. Pored toga, povrće, voće i začini su ovdje vrlo cijenjeni i maženi s njima u svakoj prilici.
A jedini nedostatak kineske kuhinje je ogromna količina pržene hrane. I, naravno, meso.
Na osnovu materijala Super cool slike