Moja baka pati od osteoporoze više od 20 godina. Počelo je s činjenicom da se okliznula, pala i slomila kičmu. To je bio prvi signal bolesti, ali nije odmah dijagnosticiran.
Nakon toga slomila je kuk i nekoliko puta rebra. Štoviše, bilo joj je dovoljno da bude u autobusu krcatom ljudima da joj puknu jedno ili dva rebra. Dobro je što je moja baka uvijek bila fizički aktivna: zahvaljujući tome formirala je snažni remen mišića, koji nekako i dalje drži čitav njezin kostur - iznenađujuće za ljekare koji su je uvjeravali da je osuđena na „lažljiv“ način života i da joj kosti srušit će se poput krede ...
Kada sam u djetinjstvu lomio ruke (to se dogodilo dva puta), roditelji su me počeli intenzivno hraniti svježim sirom, jogurtom i drugim mliječnim proizvodima, iskreno vjerujući da pomažu u jačanju kostiju. To je mit. Iako vrlo uobičajeno: odgajani smo apsolutno uvjereni da je dobrobit mliječnih proizvoda za zdravlje kostiju dobro poznata istina da je mlijeko, svježi sir sastavni dio zdrave prehrane. “Pijte, djeco, mlijeko – bićete zdravi.”
U međuvremenu, naučnici su prije mnogo godina dokazali da je mlijeko nevjerovatno štetno. U procesu proučavanja problematike nastanka osteoporoze pronašao sam veliki broj studija* koje odbacuju ili dovode u pitanje pozitivne efekte mlijeka na zdravlje ljudi i dokazuju njegovo negativno djelovanje. Između ostalog (o čemu sam već pisao i pisaću dalje), razotkriva se mit da mlijeko pomaže djeci da formiraju jake kosti, a odraslima – da izbjegnu osteoporozu. Na primjer, zemlje s najvećom potrošnjom mlijeka i mliječnih proizvoda zabilježile su najveću stopu oboljelih od raznih bolesti kostiju i najveću stopu prijeloma (SAD, Novi Zeland, Australija)**.
Ukratko, proces slabljenja kostiju mlijekom može se opisati na sljedeći način. Konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda stvara vrlo kiselu sredinu u tijelu. Za neutralizaciju povećane kiselosti tijelo koristi kalcijum koji unosi u kosti. Grubo govoreći, mlijeko izbacuje kalcijum iz našeg tijela (ljudi koji konzumiraju mlijeko imaju mnogo veći nivo kalcija u urinu od ljudi koji izbjegavaju mlijeko i mliječne proizvode).
Nemojte me pogrešno shvatiti i ovo istraživanje: Kalcijum je vrlo važan za naše kosti, ali može se dobiti (po traženim stopama) i iz drugih sigurnijih izvora osim mlijeka.
I još nešto: pokazalo se da je tjelesna aktivnost vrlo važna za poboljšanje zdravlja kostiju ***. Ovaj faktor ima vrlo opipljiv uticaj. Osim tjelesne aktivnosti, stručnjaci preporučuju povećanje konzumacije povrća, voća, mahunarki i posebno zelja: kiselog zrna, smeđe koli, brokule, špinata i drugog zelenog lisnatog povrća koje sadrži kalcij. (Evo spiska nekih biljaka bogatih kalcijumom.)
Vrijedi se odreći i mlijeka i mliječnih proizvoda jer je njihova upotreba povezana s pojavom kardiovaskularnih bolesti (koja su glavni uzrok smrti u Rusiji), raka, intolerancije na laktozu, dijabetesa, reumatoidnog artritisa, akni, gojaznosti itd. pisaću kasnije.
Uz to, moderno mlijeko sadrži veliku količinu pesticida (zbog onoga što krava jede), hormoni rasta (kojim se krave hrane kako bi postigle prinose mlijeka koje priroda ne predviđa) i antibiotici (kojim se krave liječe od mastopatije i drugih bolesti koje proizlaze iz beskrajne mužnje). Malo je vjerojatno da želite sve ovo pojesti)))))
Ako uopće ne možete živjeti bez mlijeka, odaberite alternative: biljno mlijeko (pirinač, konoplja, soja, badem, lješnjak) ili kozje i ovčje.
izvori:
*
Osteoporoza: brze činjenice. Nacionalna fondacija za osteoporozu. Pristupljeno 24. januara 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. unos i učestalost prijeloma podlaktice i kuka kod muškaraca. J Nutr. 1997; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , kalcijum u ishrani i frakture kostiju kod žena: 12-godišnja prospektivna studija. Am J Javno zdravlje. 1997; 87:992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Rizik od unosa kalcijuma i frakture kuka kod muškaraca i žena: metaanaliza prospektivnih kohortnih studija i randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Am J Clin Nutr. 2007; 86: 1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Kalcij, mliječni proizvodi i zdravlje kostiju kod djece i mladih odraslih: ponovna procjena dokaza. pedijatrija... 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, WC Willett, Colditz GA. Potrošnja kalcijuma, mlijeka i frakture kuka: prospektivna studija među ženama u postmenopauzi. Am J Clin Nutr... 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. "Učestalost fraktura kuka širom svijeta u starijih žena: veza sa konzumacijom životinjske i biljne hrane." J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR i Insogna KL. «Međukulturalna povezanost između dijetalnih životinjskih proteina i frakture kuka: hipoteza.» Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Efekti životnog stila, prehrambenih unosa mliječnih proizvoda i dijabetesa na gustoću kostiju i rasprostranjenost vertebralne deformacije: EVOS studija. Osteopores Int... 2001; 12: 688-698.
Prince R, Devine A, Dick I, et al. Efekti suplementacije kalcijumom (mlijeko u prahu ili tablete) i vježbanje na mineralnu gustoću kostiju u žena u postmenopauzi. J Bone Miner Res... 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et al. Modifikovane odrednice koštanog statusa kod mladih žena. kost... 2002; 30: 416-421.