Sastojci Ukha sa bisernim ječmom
| sitna riba (kategorija I) | 250.0 (gram) |
| pikeperch | 100.0 (gram) |
| crni luk | 80.0 (gram) |
| krompir | 200.0 (gram) |
| biserni ječam | 30.0 (gram) |
| voda | 850.0 (gram) |
Način pripreme
Prerađena neuplastirana riba seče se na porcije. Od ribljih glavica i ribljih kašika, juha se kuha, filtrira. U prokuhanu juhu stavite cijele glavice sitnog luka, pripremljeni biserni ječam (kuhan do pola), krumpir narezan na kriške, komade ribe i kuhajte. 5-10 minuta prije kraja kuhanja posolite, dodajte začine i kuhajte dok ne omekša. Kad napustite riblju čorbu, pospite nasjeckanim peršunom (2-3 g mreže po obroku).
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 G |
| proteini | 9.3 G | 76 G | 12.2% | 18.4% | 817 G |
| masti | 1 G | 56 G | 1.8% | 2.7% | 5600 G |
| Ugljikohidrati | 5.4 G | 219 G | 2.5% | 3.8% | 4056 G |
| organske kiseline | 0.05 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.5 G | 20 G | 2.5% | 3.8% | 4000 G |
| voda | 128.2 G | 2273 G | 5.6% | 8.4% | 1773 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 G |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 G |
| Vitamin B9, folat | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 G |
| Vitamin PP, NO | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 G |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 G |
| Kalcijum, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 G |
| Magnezijum, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 G |
| Natrijum, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 G |
| Sumpor, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 G |
| Fosfor, P. | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 G |
| Hlor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 31 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 G |
| Jod, ja | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 G |
| Cobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 G |
| Litij, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 G |
| Bakar, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 G |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 G |
| Nikal, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 G |
| Krom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 G |
| Cink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 4.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.8 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 8.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 66,3 kcal.
Ukha sa bisernim ječmom bogata vitaminima i mineralima kao što su: kobalt - 31%, hrom - 37,6%
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Uho sa bisernim ječmom PO 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 66,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati Ukha s bisernim ječmom, recept, kalorije, hranjive tvari