Repa je korenasto povrće iz porodice kupusa, belo odozdo sa blagim ljubičastim rumenilom od sunca. Sjeverna Evropa se smatra njenom domovinom, ali je u staroj Grčkoj i Rimu bila osnovna hrana. Rimski pisac i filozof Plinije Stariji opisao je repu kao „jedno od najvažnijih povrća“ svog vremena. A u Rusiji, prije pojave krompira, repa je bila na cijeni.
Poput ostalih korijenskih usjeva, repa se dobro čuva do mraza. Prilikom kupovine bolje je odabrati korijenske usjeve sa vrhovima - na taj način možete lako odrediti njihovu svježinu. Osim toga, ovi vrhovi su jestivi i još hranljiviji od “korijena”, puni su vitamina i antioksidansa. Okus repe je nešto između, između krompira i šargarepe. Dodaje se sirovo u salate, prave se grickalice, dinstano sa varivima.
Korisna svojstva repe
Repa je niskokalorični proizvod – u 100 g ima samo 28 kalorija, ali ima puno minerala i vlakana. Začudo, istih 100 g sadrži trećinu dnevnih potreba za vitaminom C. Vitamin C je neophodan za sintezu kolagena, kao i za čišćenje organizma od slobodnih radikala. Vrhovi su još vredniji, bogati su karotenoidima, ksantinom i luteinom. Listovi repe sadrže vitamin K i omega-3 masne kiseline, koji djeluju kao gradivni blokovi za tjelesne protuupalne molekule.
Repa sadrži vitamine B, kalcijum, bakar, mangan i željezo, kao i fitonutrijente poput kvercetina, miricetina, kempferola i hidroksicimetne kiseline, koji smanjuju rizik od oksidativnog stresa.
Naučna istraživanja o repi
Repa sadrži mnoge biljne supstance koje poboljšavaju zdravlje. Jedan primjer je brasinin, vrsta spoja indola koji smanjuje rizik od raka debelog crijeva i pluća. Prema studiji objavljenoj u International Journal of Oncology u martu 2012., brasinin ubija rak debelog crijeva. Ovo je bila prva studija o svojstvima repe protiv raka.
Glukozinolati, spojevi koji sadrže sumpor koji se nalaze u repi, mogu imati antifungalna, antiparazitska i antibakterijska svojstva. Po svom sadržaju repa je na drugom mjestu nakon klica bijele gorušice.
Zanimljive činjenice o repi
Jeste li znali da repa može postati higijenski proizvod? U stvari, sok od repe oslobađa tijelo od lošeg zadaha. Korijen naribajte, iscijedite sok i njime namažite pazuhe.
Repa pomaže i kod ispucalih peta. Potrebno je skuvati najmanje 12 repa sa vrhovima i potopiti noge u ovu supu preko noći 10 minuta. Možete jednostavno trljati repu po tabanima tri dana, a koža će postati mekana i glatka.
Ne bacajte vrhove repe – dodajte je svojoj ishrani. Repa je i danas jednako važno povrće kao i prije dvije hiljade godina. Repa diverzificira vaša omiljena jela svojom nježnom aromom, glavna stvar je da je ne prekuhate. I istina je da nema ništa jednostavnije od repe kuhane na pari.