Neki vegetarijanci imaju predrasude prema kravljem mlijeku. To mi je dalo ideju da napravim materijal u kojem bi stručnjak za zdravu ishranu razotkrio mit o “štetnosti” mlijeka. Mislim da će takva informacija, ako nedvosmisleno ne ubijedi protivnike mlijeka, biti korisna barem “sumnjivcima”, jer prema Ayurvedi, nauci o zdravoj ishrani stvorenoj za vegetarijance, mlijeko je osnova, “srce ” vegetarijanstva i zdravog života. Evgenij Čerepanov, učenik poznatog ajurvedskog stručnjaka OG, odgovarao je na pitanja časopisa. Torsunova, koja provodi rehabilitaciju netradicionalnim metodama liječenja. U Ayurvedskom centru OG Torsunova Evgeny provodi konsultacije i odabir dijeta za pacijente, a kao ličnu praksu proučava pitanja duhovnog samousavršavanja, produbljuje svoje znanje o jogi, meditaciji i sam vodi zdrav način života. – Eugene, prvo, molim te, reci mi glavnu stvar: da li je mleko štetno ili korisno? “Prije svega, čovjek se mora zapitati zašto sam ovdje, za šta živim? I tako, zašto jedemo? Postoje, zapravo, dvije glavne tačke gledišta o ovom pitanju: ili živim i jedem za tijelo, ili jedem za um. Smisao biti vegetarijanac nije biti zdrav, već naučiti voljeti. Prihvatite ljude oko sebe onakvima kakvi jesu. Gospodin se za nas očituje kroz ljude oko nas, i naravno, lakše je naučiti služiti ljudima nego Bogu na početku – a služeći ljudima služite Bogu. Vegetarijanstvo nije samo sistem ishrane, ono je sastavni deo životnog stila i filozofije onih koji teže duhovnom savršenstvu. Isto se može reći i za ispijanje mlijeka. Postoje mjerodavni podaci da je mlijeko dobro za svijest, za duhovni razvoj, da mlijeko hrani suptilne strukture mozga, daje snagu umu. Stoga, odgovarajući na vaše pitanje, definitivno možemo reći da je, naravno, mlijeko zdravo! Ali ima ljudi u čijem se tijelu mlijeko ne vari – pa često dižu galamu da je mlijeko općenito “štetno”. Ako žele da se duhovno razvijaju, prvo treba da obnove probavni sistem, a zatim postepeno unose mleko u ishranu, ono može biti jako razblaženo (u omjeru 1:3 ili 1:4 sa vodom), a telo će postepeno se navikne. Postoje, naravno, i druge metode. U Ayurvedi, jedan od temelja liječenja je obnavljanje takozvane “vatre za varenje”, kako funkcionira probavni sistem – to određuje cjelokupno zdravlje. Mlijeko je posebno važno za one koji su uključeni u duhovni razvoj. Prije svega, prednosti mlijeka su određene činjenicom da djeluje na fine strukture mozga – kao nijedan drugi proizvod! Ako konzumiramo mliječne proizvode, to otvara mogućnost samousavršavanja. Mlijeko daje snagu umu – snagu da vidite kuda treba težiti, da vidite svoja ispravna i pogrešna djela, daje vam sposobnost razlučivanja i usmjeravanja u životu – zapravo, mudrost. Poslanik Muhamed je tvrdio da je kravlje mlijeko najbolje mlijeko i pozivao je svoje sljedbenike: pijte mlijeko, jer ono smanjuje toplinu srca, daje snagu leđima, hrani mozak, obnavlja vid, prosvjetljuje um, ublažava zaboravnost, omogućava vam utvrditi vrijednost stvari. Ako se neki proizvod spominje s takvim pohvalama u svetim spisima bilo koje religije, da li ga vjerovatno vrijedi slušati? Sve ove izjave iz Kurana u potpunosti odgovaraju podacima Ayurvede i vedskog znanja općenito. Proizvodi u Ayurvedi se dijele u tri vrste prema njihovom djelovanju na svijest, jer. daju nam tri različita kvaliteta: sattva (dobrota), rajas (strast) ili tamas (neznanje). Hrana u dobroti (satvička) je ona koja nam pomaže da se pravilno uklopimo u život, vidimo sve stvari onakvima kakve jesu i čine nas sretnijima. Neuki, naprotiv, zamagljuje um, razvija negativne karakterne crte. Rajašić – daju aktivnost, sposobnost aktivnog delovanja, što ponekad dovodi do prenaprezanja. U guni dobrote (Satva) nalazi se najviše povrća, slatkog voća, začina, meda i također mliječnih proizvoda. također, mlijeko je jedna od strateških rezervi, koja se zove Ojas. Ojas je rezerva snage koja se troši kada osoba doživi fizički (bolest, pretjerano naporan rad) ili psihički stres ili patnju. Akumulira se prirodno kada idemo u krevet na vrijeme: tj. od 21:24 do XNUMX:XNUMX. I takođe kada se molimo. Generalno, kada smo u dobroti, dolazi do akumulacije Ojas energije. Od proizvoda Ojas daje samo Corvi mlijeko. A kada nema ojasa, beskorisno je lečiti se, a pre svega se propisuje pravilan dnevni režim, upotreba mleka i duhovna praksa. Ayurveda također kaže da je kravlje mlijeko “anupana” – pomoćna supstanca ili provodnik koji isporučuje određene tvari oboljelim stanicama. Jednom riječju, mlijeko je korisno za zdrave ljude, a posebno za rekonvalescente. “Neki ljudi tvrde da im se od mlijeka nadima stomak, da dobijaju smrdljive gasove ili da se debljaju od redovnog pijenja mlijeka. Sa čime je to povezano? – Činjenica je da je mlijeko važno uzimati u pravo doba dana. Čuveni lekar prošlosti Hipokrat je rekao da hranu treba uzimati tako da hrana postane vaš lek – inače će lekovi postati vaša hrana! Ovo je vrlo tačna primedba, u vezi sa svime, a odnosiće se i na mleko. Postoji zakon koji se u Ayurvedi naziva “Desha-Kala-Patra” (mesto-vreme-okolnosti). Odnosno, važno je kada, koliko i kako uzimati hranu. Mnogi od onih koji su probali mlijeko i zaključili da im ne odgovara jednostavno nisu znali kako i, još važnije, kada! – to je prava stvar. Zloupotreba mlijeka zapravo začepljuje tkiva (dhatu) i kanale (srotos) kako u grubom tako i u suptilnom tijelu, a to dovodi do stvaranja sluzi i toksina u fizičkom tijelu, a može doprinijeti i sitosti, što dovodi do smanjenja kod bolesti imuniteta i razvoja. Osim toga, postoje određene kontraindikacije zbog kojih je uglavnom nemoguće uzimati mlijeko do oporavka: kod unutrašnjih krvarenja, kod migrena hladne prirode, kod neuritisa, kod utrnulosti sluzokože, kod zujanja u ušima itd. U Ayurvedi , svakom proizvodu (od stotina dostupnih vegetarijancima) je određen period, odnosno raspored, po satu, kada je optimalno uzimati ovaj proizvod u toku dana. Mlijeko je “mjesečev proizvod”, probavlja se snagom mjeseca, a treba ga uzimati noću, poslije 19 sati. Od 3 do 6 ujutro možete piti čak i hladno mlijeko (bez ključanja), ono će se i dalje pravilno svariti. Mlijeko se preporučuje za Vata i Pitta doše, a za Kapha – pojedinačno, potrebno je sagledati stanje tijela i prirodu doša. Svako ko ima slab probavni sistem može piti razblaženo mleko sa vrelom vodom. Konzumiranje mlijeka tokom dana obično je nepovoljno, preporučuje se samo na recept lekara, na primer, kada je u organizmu velika vatra kao manifestacija jakog Marsa kod žena: žena ima stalnu temperaturu, ljutnju, nervozu, povećanu aktivnost. Tada je propisano da se mlijeko pije cijeli dan. – Postoji mišljenje da se kravlje mlijeko ne vari organizam odrasle osobe, da je teško probavljiva hrana koja opterećuje želudac. Šta možete reći o tome? – Ne mogu postojati dva mišljenja. Tradicionalna medicina odavno je dokazala da se kravlje mlijeko savršeno probavlja od strane odraslih! U laboratoriji akademika Pavlova utvrđeno je da je od svih namirnica za varenje mlijeka u organizmu zdrave osobe potreban najslabiji želudačni sok. Ispostavilo se da je mlijeko najlakše svarljiva hrana! Pitanje je zatvoreno. Međutim, postoje osobe s intolerancijom na laktozu kojima je potrebna posebna obnova sposobnosti organizma da probavi mlijeko. Takvi ljudi su u manjini. – Koja još korisna svojstva kravljeg mlijeka možete primijetiti? – Mlijeko je protuotrov, uklanja radionuklide, toksine iz organizma. Pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Mlijeko se koristi kod čira na želucu, hiperacidnosti, žgaravice, gastritisa: „hladi“; koristi se i kod nekih plućnih, nervnih i mentalnih bolesti. Mlijeko smiruje, blagotvorno djeluje na um, povećava entuzijazam, poboljšava pamćenje, normalizuje metabolizam, poboljšava imunitet, čini naš karakter dobrodušnijim i suosjećajnijim, a to je najvažnije. Koristi se kod iscrpljenosti, umora, anemije. Veoma je važno za vegetarijance! Neki sveti ljudi žive na istom mlijeku i voću – proizvodima koji daju snagu Satve, dobrote. Ali sigurno nije za svakoga, a nisu ni mliječni postovi. Ove prakse su samo za ljude čija je svijest spremna za novo razumijevanje stvari. Za ogromnu većinu običnih ljudi, takva dijeta ili takav post će uzrokovati samo nadimanje, plinove i probavne smetnje. Koje je mlijeko najzdravije? Krava? Ili koza? Ili možda bizon, jer je masniji? – U Vedama postoji tačna indikacija gradacije različitih vrsta mlijeka, prema njegovoj korisnosti. Najkorisnija je krava, zatim koza, bivol, kobila, slon, a posljednja na listi je deva, najslabija je po korisnosti. Mlijeko je najbolje piti, kako kažu, ispod krave – prvih 30 minuta nakon muže, dok se ne ohladi. Najbolje mlijeko dolazi od krave o kojoj se brinete. Ali, naravno, ne može svako da drži kravu ovih dana! Nešto lošije od “svog” mlijeka – kupljeno na maloj farmi, takvo mlijeko se prodaje u specijalnim prodavnicama zdrave hrane. 3-4 puta je skuplji od pakiranog, ali ovo je potpuno drugačiji proizvod! U narednim danima nakon muže, već stoji, i dalje je korisno čak i pasterizirano mlijeko, pod uslovom da je pravilno pripremljeno. Trebalo bi da pijete mleko koje vam je dostupno. Možete čak reći i ovo: ako ne pijete mlijeko, ješćete meso. Jer ako ne razvijate duhovno, onda ćete se razvijati u materijalnom, a duhovno „biti u pauzi“. Dakle, treba da biramo one proizvode koji su najmanje štetni, najkorisniji, a ujedno i pristupačni za nas – zar to ne rade svi vegetarijanci? Povrće i voće, takođe, nije uvek dostupno na selu: u velikim prodavnicama sve je „plastika“ ili „guma“. Ali morate birati između onoga što je dostupno. Najvažnije je posvetiti hranu prinoseći je Bogu – tada je ispunjena duhovnom energijom. Mlijeko je potrebno prokuhati u mirnom raspoloženju, a ako supruga priprema hranu, uključujući i mlijeko za muža, to je idealno. Kada kuvate hranu, u to ulažete svoj način razmišljanja, svoj odnos prema onima za koje to radite, a to je najvažnije. Prilikom pripreme hrane u nju treba uneti pozitivan stav, odnosno ljubav i nesebičnost – ako je imate. Najbolji način za posvećenje hrane je molitva i nuđenje hrane Bogu. – Mislite li da kravlje mlijeko nije proizvod “eksploatacije” krava, kako neki vjeruju? Da li je humano "uzeti" mleko od krave? E.Ch.: Mlijeko je proizvod ljubavi, ali ne samo ljubavi krave prema teletu, kako neki misle. To je i ljubav, zahvalnost krave za ljude koji su je hranili, koji su je čuvali. Na kraju krajeva, nije tele koje hrani kravu, nije tele koje čisti za njom, nije tele koje brine o njoj, zar ne? Krava je razvijen sisar, sve razumije, ili barem osjeća. Ona daje više mlijeka nego što je teletu potrebno – tako da nije dovoljno samo tele, već i ljudi koji se o njoj brinu. Maltretirana krava ima manje mlijeka – i obrnuto, ako uzmete “nesretnu” kravu i počnete da je brinete dobro, ispravno i s ljubavlju, ona počinje da daje više mlijeka. Moje kolege i ja smo imali takav slučaj – krava, koju su mučili nemarni seljani, koja je prestala da daje mleko, u osetljivim rukama voljenih ljudi, za mesec dana je ponovo postala muzna krava. Začudo, činjenica je da je počela da daje mleka čak i više od „običnih“ krava! Činilo se da uživa u tome što je ljubazna. Tada je bila okićena za praznike. Drevni sveti spisi Indije opisali su kravlje mlijeko kao Amrita – doslovno “nektar besmrtnosti”! Postoje mnoge mantre (molitve) u sve četiri Vede koje opisuju važnost kravljeg i kravljeg mlijeka ne samo kao savršene hrane već i kao ljekovitog pića. Rig Veda kaže: “Kravlje mlijeko je amrita... zato zaštitite krave.” Arijevci (pobožni ljudi), u svojim molitvama za slobodu i prosperitet naroda, molili su se i za krave, koje daju mnogo mlijeka za zemlju. Kaže se i da će se nakon života u tijelu krave ova duša roditi u ljudskom tijelu… Mora se reći i da je krava po korisnosti jedinstvena među svim životinjama: na kraju krajeva, daje onoliko kao šest proizvoda: mlijeko, kajmak, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, pavlaka, svježi sir i puter. Kako treba pripremiti mlijeko? Treba li ga prokuvati? Zar to ne ubija hranljive materije? – Mlijeko sadrži sve mikroelemente neophodne za ljudski organizam. Ne "ubijaju" se kuvanjem. Kako uzimati mlijeko? Glavno pravilo je da mora biti vruće, tada dobijemo sve blagodati mlijeka, onda ono čisti naše kanale. Hladno mlijeko začepljuje suptilne kanale našeg tijela. Stoga, neki skeptici napominju da im se navodno „bolje od mlijeka“ – samo su ga pili hladno, onda nije dobro. Štaviše, da bi mleko postalo uravnoteženo u svom delovanju na organizam, mora se tri puta dovesti do ključanja (ovo mu dodaje prirodu vatre), a zatim sedam puta preliti iz čaše u čašu (ovo dodaje prirodu zrak). Takvo mlijeko je optimalno u pogledu efekata. Da li je moguće dodati različite začine u mlijeko kako bi se diverzirao njegov ukus? Šta preporučate? “Sve je individualno i svako će imati svoj začin. Od začina do mlijeka preporučujem kardamom, komorač, kurkumu, muškatni oraščić, alevu papriku, karanfilić. Ako loše spavamo, pijemo mlijeko sa muškatnim oraščićem, aleve paprikom ili karanfilićem. Ako probava nije jako – uz kurkumu. Želim da naglasim: idealno, naravno, svi začini se biraju pojedinačno. I u našem Ayurvedskom centru testiramo proizvode za pacijente. Ne preporučujem dodavanje đumbira u mlijeko, posebno u hladno doba godine, jer. ima svojstvo đumbira – grije u toplom godišnjem dobu, a hladi zimi, može izazvati prehladu ako popijete mlijeko sa đumbirom i odmah izađete na hladno. Neki ljudi vole mlijeko sa šafranom, ali općenito šafran je jutarnji, a ne večernji začin, kao cimet. Mlijeko i sol se ne miješaju. Takođe se ne može mešati sa kiselim voćem i povrćem (na primer, pomorandže, paradajz.) Ne možete dodati mleko u kašu kuvanu na vodi (na primer, ovsene pahuljice ili biserni ječam) - bolje je da ih prokuvate u mleku. Iako se mlijeko smatra lunarnim proizvodom i treba ga piti uveče, na njemu se može kuhati kaša, jer se podvrgava termičkoj obradi. Vruće mlijeko sa medom noću čisti šrote i nadije od toksina; Shrotos su suptilni eterični prostor duž kojeg se formira naše grubo tijelo. Nadias su energetski kanali suptilne strukture ljudskog uma, koji su dizajnirani za kretanje mentalne energije i prane. Ukupno ih ima 72, ajurveda ih smatra 000, od kojih je 18 glavnih, a 000 najvažnijih. Svi se oni okupljaju u 108 glavnih mentalnih centara. – Sa mlekom je sve jasno. A koliko su korisni mliječni proizvodi, kao što su jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, pavlaka, puter? – Krema je koristan proizvod, posebno za žene, za harmonizaciju ženskih hormonalnih funkcija. Mlaćenica poboljšava probavni sistem. Svježi sir hladi i povećava snagu, jača kosti. Zimi, koji često pate od prehlade, morate koristiti svježi sir pomiješan u omjeru 1: 1 sa kiselim vrhnjem. Djeca ga mogu jesti cijele godine sa kiselim vrhnjem, a odrasli ga mogu jesti povoljno ljeti i u proljeće, ali je zimi bolje da sami skuvaju tepsiju od svježeg sira. Panir (adyghe sir) hrani membrane tkiva, povećava snagu mišića, koristi se pri fizičkom radu, te kao izvor proteina. Daje energiju i smiruje. Muškarci kojima je teško da se oslobode mesa u ishrani mogu preći na paneer – bit će snažni, smireni, mišićna masa neće patiti. Paneer se takođe može pržiti sa gheejem. Pročišćeni puter – ghee – ima čistu sunčevu energiju, podstiče rast tkiva. Takođe povećava Ojas, povoljno utiče na slabu probavu. U ajurvedi je posebno korisno za djecu, i ljude sklone pesimizmu, kao i žene, za poboljšanje raspoloženja (ujutru) – doručak možete skuhati na gheeju. Ghee povećava suptilnu energiju, snižava kolesterol, tonizira mozak. Ako je nekome hladno – morate noću namazati ghee stopala i dlanove – ghee će dati toplinu. Ako vam je u isto vrijeme vruće da spavate noću, onda namažite dlanove i stopala ujutro, a ne noću. Uveče ghee smiruje, a kada se konzumira noću sa vrelim mlijekom, smiruje psihu, čisti sinuse. Ghee otklanja zatvor, omekšava, stoga se koristi kod crijevnih bolesti, kod svih vrsta probavne smetnje. Kod upalnih procesa, posebno kod otitisa (upala uha), potrebno je sisati ghee; ghee sa šećerom i bademima liječi gnojni bronhitis. Kod bolesti crijeva, zglobova kičme i kod sniženog pritiska korisno je mazati šake od ručnog zgloba do lakta i noge od članaka do koljena s malom količinom (0,5 kašičice) toplog gheea . Kod bolesti kičme, zglobova, vaskularnih grčeva, migrene korisno je sisati ghee noću. Kod povećanog pritiska možete noću mazati toplim gheeom lijevu ruku i nogu, a sa smanjenim pritiskom desnu. Vrlo je korisno za hipotermiju povezanu s povećanom pittom podmazivanje tijela toplim gheejem. Ali sa povećanom Kapha, to se ne može učiniti. Sa smanjenjem imuniteta kod dojenčadi, preporučuje se podmazivanje tijela toplim gheejem. Ako se dijete odmah nakon rođenja namaže toplim ghee-om, bit će manje bolesno. Ovako to rade u Indiji. Ghee je bolje kuhati sami, jer kupljeni u trgovini može sadržavati različite kemijske dodatke ili životinjske masti. Ghee se koristi u 2 dijela, med u 1 dijelu (poboljšava ishranu tkiva), au omjeru 1:2 koristi se za poboljšanje probave. Uspjeh dolazi onima koji konzumiraju ghee. Takve informacije sadržane su u Charaka Samhita, drevnoj raspravi o medicini. Kefir, jogurt – strastvena hrana. Dobre su za piće ljeti i u proljeće, rashlađuju. Možete ujutro i najbolje sa šećerom, suvim voćem ili džemom. Pozitivno utiču na nervni sistem, na pranu. Ujutro i popodne korisno je popiti kefir ili domaći jogurt sa prstohvatom soli, šećera po ukusu, možete ga razrijediti vodom 1:1 (dobijete lassi). Sada, zimi, dobro je piti ryazhenku. Ne izaziva alergijske reakcije, jača imuni sistem. Ryazhenka se daje djeci sa alergijama. Kisela pavlaka je veoma hranljiv i zdrav proizvod. Posebno je dobar za ženske reproduktivne funkcije i ženski hormonalni sistem. Ženama sa viškom kilograma savjetuje se da pavlaku konzumiraju do 18 sati, mršave žene mogu je koristiti cijeli dan. U ovom slučaju, naravno, masna pavlaka može se razrijediti vodom. I najvažnije je, moja porodica, da zapamtim: sve je individualno i prema dobrobiti. A sve što radimo u ovom životu: pričamo, pijemo, jedemo, glumimo, komuniciramo, radimo, gradimo odnose – to je da bismo se ispunili ljubavlju i naučili da volimo iz preteranog. Tvoj Eugene. Hvala na zanimljivim i korisnim informacijama!
2022-11-11