sadržaj
Egzotično u čaši: najpopularnija vina Južne Afrike
Žalosna Afrika rodno je mjesto egzotičnog voća, od kojeg su se mnoga sigurno preselila na naše geografske širine i čvrsto su uvrštena u dnevni meni. Ali nevjerovatna i na mnogo načina jedinstvena vina Južne Afrike i dalje su rijetkost za mnoge.
Sklad dviju duša
Vizit karta prilično solidne kolekcije južnoafričkih vina je „Pinotage“. Napravljen je od specijalnog hibridnog grožđa dobijenog od sorti "Pinot Noir ”i“ Cinso ”. Usput, često se miješa sa poznatim "merlotom" i "sauvignonom", dobivajući vrlo uspješne kombinacije. Od svojih istaknutih roditelja, Pinotage je uzeo samo najbolje: bogatu aromu s notama šumskog voća, vanilije i kave, kao i bogat okus s naglascima suhih šljiva i trešanja. Ovo suho crno vino savršeno nadopunjuje ribu sa roštilja, začinjena jela i tvrde sireve.
Magija tropa
Istorijski gledano, bijela vina su superiornija po kvaliteti od crvenih vina Južne Afrike. "Sauvignon Blanc" dolazi iz regije Stellenbosch - najbolji dokaz za to. Napitak boje slame sa zlatnim odsjajima privlači originalnim buketom s primjesama tropskog voća, smokvi i ljute paprike. Ima ukus poput dinje i sočnog ananasa. Ova varijacija je savršen aperitiv za vrućeg ljetnog dana. Međutim, s istim uspjehom, vino se može poslužiti s plodovima mora, peradom ili tjesteninom.
Izvrsna žirafa
Vino "Žirafa" zaslužuje poseban pomen. Južna Afrika je poznata po posebnoj raznolikosti ovih ljupkih životinja, koja je, u stvari, posvećena vinu. Proizveden je u pokrajini Western Cape od odabranih sorti "Sauvignon Blanc". Višestrani buket organski kombinira note jabuke, jagode, kruške i dinje s primjesom biljnih nijansi. Ova svijetla simfonija pretvara se u delikatan aftertaste, odajući nijanse citrusa i bijele ribizle. Vino žirafa najbolje se kombinira s morskom ribom i voćem.
Voćni čari
Još jedno vrlo popularno suho bijelo vino Južne Afrike je „Chenin Blanc“ iz regije Svartland, ili, kako ga nazivaju lokalni vinari, „Steen“. Složena i atraktivna aroma osvaja kombinacijom tropskih tonova, nijansama začinske jabuke i plemenitog hrasta. U dugom kremastom zaostalom okusu otapaju se baršunaste nijanse sočne kruške, zrele breskve i mirisne kore naranče. Ovo svestrano vino pogodno je za salate od povrća i predjela od morskih plodova, jela od ribe i bijelog mesa.
Biser zaleđa
Dolina rijeke Bride je vinorodna regija Južne Afrike koja se odlikuje suhom i vrućom klimom. Dah okeana ovdje ne prodire, a vinograde zalijevaju riječne vode. Ovako se posebno uzgaja grožđe "chardonnay" za suho bijelo vino. Njegovom aromom dominiraju intrigantni motivi citrusa i irisa. Intenzivan svilenkast okus prepun je primjesa sočne jabuke, pečenih badema i nijansi hrasta. Salate s školjkama, tjestenina sa škampima i zreli sirevi pomoći će vam da cijenite ovaj buket.
Medeno blaženstvo
Ljubitelji bogatih desertnih pića svakako bi trebali probati slatko bijelo vino na bazi „muškata iz Aleksandrije“ iz doline rijeke Oliphants. Očarava svojom svijetlom bojom limuna i aromom meda s primjesama suhog voća. Mekan, skladan okus samo će pojačati ugodne osjećaje. Izuzetna slatkoća marelice, ananasa i grožđica glatko se otapa u dugom, nježnom ukusu. Ovaj muškatni oraščić je sam po sebi dobar. Ali po želji, može se nadopuniti pudingom, svježim ili suhim voćem.
Začinjeno blaženstvo
Danas se crvena južnoafrička vina kvalitetom brzo približavaju bijelima. To potvrđuje i vino “Cabernet Sauvignon”. Vrlo vrijedne njegove varijacije proizvode se u regiji Durbanville. Piće boje granata s ljubičastom bojom odlikuje se zavodljivim voćnim buketom s nijansama karamele, cimeta i mocha kave. Motivi sočnog voća, koji odjekuju začinskim notama, glatko se pretvaraju u dugi aftertaste. Ovo je vino dobar izbor za pirjanu govedinu, divljač na žaru i zrele sireve.
Tart metamorfoze
Još jedan plemeniti predstavnik crnih vina - „Pinot crni“. Za njegovu degustaciju najbolje je otići u Constance, najstariju vinsku regiju u Južnoj Africi. Neizbrisiv utisak ostavlja bogata aroma kojom dominiraju naglasci divljih trešanja i zrelih sočnih šljiva. U savršeno uravnoteženom ukusu možete osjetiti igru bobičastih nijansi koja se završava nevjerovatnim kremastim okusom. Grickalice s mesnom paštetom i jelima od živine omogućit će vam da uhvatite njegove suptilne nijanse.
Berni karneval
Među crnim suhim vinima Južne Afrike posebno je popularan Shiraz, posebno sorte proizvedene u priobalnim regijama. Tamna rubinska boja vina fascinira prekrasnim buketom koji se sastoji od aroma vrtnog voća i šumskog voća uokvirenog klinčićima, muškatnim oraščićem i pečenim bademima. Nježni motivi maline, kupine i trešnje, pomiješani s notama hrasta i sladića, daju uzbudljiv okus. Idealan gastronomski par za takvo piće je gulaš od mesa, goveđi stroganov ili desert od bobičastog voća.
Afrika je za mnoge i dalje daleki, neistraženi kutak svijeta koji sadrži mnoge neverovatne misterije. Otkrivanje jednog od njih pomoći će bijelim i crvenim vinima Južne Afrike, koji su upili snažni duh i iskonsku ljepotu vrućeg kontinenta.
Pogledajte i:
Zemlja tajne i čuda: Najbolja vina sa Novog Zelanda
Prekomorske priče: 10 najboljih vina u Australiji
Neotkriveno blago: 10 popularnih portugalskih vina
Istorija u čaši: 10 najboljih vina Abhazije
Voćno-jagodičasti snovi: 10 najboljih vina Jermenije
Duša u čaši: 10 najboljih vina Gruzije
Šampanjac: pjenušavi odmor u čaši
Strast u čaši: Vinska zemlja - Argentina
Putovanje preko okeana: otkrivanje čileanskih vina
Vinski vodič za Španiju
Istražujući vinsku kartu Italije
Francuska - vinska riznica svijeta