Tokom protekle decenije brza hrana je prodrla u naše živote. McDonald's, KFC, Burger King i drugi slični lokali brze hrane niknuli su na svakom ćošku. Odrasli svraćaju na pljeskavicu u vrijeme ručka, djeca na odmoru i na putu iz škole. Kako možete odoljeti iskušenju da se nasladite tako ukusnim? Zamislite samo od čega je napravljen! Proizvođači brze hrane kriju tehnologije i recepte, i to ne toliko iz straha od konkurencije, kako kažu potrošači, koliko iz želje da se izbjegnu afere koje mogu izazvati informacije o štetnim, a ponekad i po život opasnim sastojcima.
U izdanju Manna, Ivanova i Ferbera, nova knjiga "Fast Food Nation" otkriva tajne industrije koja je kriva za gojaznost, dijabetes i druge ozbiljne bolesti modernih ljudi. Evo nekoliko zanimljivih činjenica iz knjige.
- Zbog brze hrane pijete više sode
Restorani brze hrane zarađuju mnogo više kada mušterije piju sokove. Puno sode. Coca-Sale, Sprite, Fanta je guska koja nosi zlatna jaja. Cheeseburgers i Chicken McNuggets ne donose toliki profit. I samo soda spašava dan. „Imamo veliku sreću u McDonald'su što ljudi vole da peru naše sendviče“, rekao je jednom od direktora lanca. McDonald's danas prodaje više Coca-Cole nego bilo ko drugi na svijetu.
- Ne jedete svježu, već smrznutu ili smrznutu hranu
"Samo dodajte vodu i imate hranu." Tako kažu na mreži jedne poznate brze hrane. Recepte za brzu hranu nećete pronaći u kuharici ili na web stranicama za kuhanje. Ali puni su ih u takvim specijalizovanim publikacijama kao što su Food Technologies („Tehnologije prehrambene industrije“). Gotovo svi proizvodi brze hrane, osim paradajza i listova zelene salate, isporučuju se i čuvaju u prerađenom obliku: smrznutom, konzerviranom, sušenom ili liofiliziranom. Hrana se više promijenila u posljednjih 10-20 godina nego u čitavoj istoriji ljudskog postojanja.
- "Kiddie marketing" napreduje u industriji
Danas postoje čitave marketinške kampanje koje se fokusiraju na djecu kao potrošače. Na kraju krajeva, ako privučete dijete brzoj hrani, ono će odmah dovesti svoje roditelje, ili čak baku i djeda. Plus još dva ili četiri kupca. Šta nije sjajno? Ovo je profit! Istraživači tržišta sprovode ankete djece u trgovačkim centrima, pa čak i fokus grupe među malom djecom od 2-3 godine. Analiziraju dječju kreativnost, dogovaraju praznike, a potom intervjuišu djecu. Oni šalju stručnjake u trgovine, restorane brze hrane i druga mjesta gdje se djeca često okupljaju. Potajno, stručnjaci prate ponašanje potencijalnih potrošača. A onda kreiraju reklame i proizvode koji pogađaju cilj – u dječjim željama.
Kao rezultat toga, znanstvenici moraju provesti i druge studije - na primjer, kako brza hrana utječe na uspjeh djece u školi.
- Uštedite na kvaliteti proizvoda
Ako mislite da McDonald's zarađuje od prodaje cheeseburgera, pomfrita i pomfrita te milkshakeova, u velikoj ste prevari. U stvari, ova korporacija je najveći vlasnik maloprodajnih nekretnina na planeti. Otvara restorane širom svijeta, koje lokalno stanovništvo vode pod franšizom (dozvola za rad pod zaštitnim znakom McDonald's, podložno proizvodnim standardima), i ubire ogroman profit od ubiranja stanarine. A na sastojcima možete uštedjeti tako da je hrana jeftina: samo će u ovom slučaju ljudi često pogledati u restoran u blizini kuće.
Sljedeći put kada zaželite hamburger i sodu, sjetite se da su brza hrana i njene posljedice prilično zastrašujuće, čak i ako tamo ne jedete svaki dan, već jednom mjesečno. Stoga uvrštavam brzu hranu na listu namirnica koje je najbolje izbjegavati i savjetujem svima da izbjegavaju ovu „smeće s hranom“.
Za još više uvida u industriju brze hrane pogledajte knjigu “Nacija brze hrane”... O tome kako moderna prehrambena industrija oblikuje naše ovisnosti o hrani i ovisnosti možete pročitati ovdje.