Hrana za razmisljanje

Način na koji naš mozak funkcionira ovisi o tome kako se hranimo, koje lijekove uzimamo, kakav način života vodimo. Na plastičnost mozga, njegovu sposobnost da se obnovi, snažno utječu vanjske okolnosti, objašnjava Jean-Marie Bourre. A jedna od tih „okolnosti“ je naša hrana. Naravno, nikakva dijeta neće učiniti prosječnu osobu genijem ili nobelovcem. Ali pravilna ishrana će vam pomoći da efikasnije koristite svoje intelektualne sposobnosti, da se nosite sa rasejanošću, zaboravom i prezaposlenošću, što nam uveliko komplikuje život.

Vjeverice. Za potpuno funkcionisanje mozga

Tokom probave, proteini se razlažu na aminokiseline, od kojih su neke uključene u proizvodnju neurotransmitera (uz pomoć ovih biohemijskih supstanci informacije se prenose od organa čula do ljudskog mozga). Grupa britanskih naučnika, testirajući devojke vegetarijanke, došla je do zaključka da je njihov kvocijent inteligencije (IQ) nešto niži od onog kod njihovih vršnjaka koji jedu meso i stoga ne pate od nedostatka proteina. Lagani doručak bogat proteinima (jaje, jogurt, svježi sir) pomaže u sprječavanju popodnevnog pada i suočavanju sa stresom, objašnjava Jean-Marie Bourre.

Masti. Građevinski materijal

Naš mozak se sastoji od skoro 60% masti, od čega se oko trećine „opskrbljuje“ hranom. Omega-3 masne kiseline su dio membrane moždanih stanica i utiču na brzinu prijenosa informacija od neurona do neurona. Istraživanje koje je u Holandiji sproveo Nacionalni institut za zdravlje i životnu sredinu (RIVM, Bilthoven) pokazalo je da ljudi koji jedu puno masne ribe iz hladnih mora (koja je bogata omega-3 masnim kiselinama) duže zadržavaju jasnoću misli.

Jean-Marie Bourre predlaže jednostavnu shemu: supena kašika ulja repice (jednom dnevno), masna riba (najmanje dva puta nedeljno) i što manje zasićenih životinjskih masti (mast, puter, sir), kao i hidrogenizovano povrće (margarin, fabrički proizvedeni slatkiši), koji može inhibirati normalan rast i funkcionisanje moždanih ćelija.

Ugljikohidrati. Izvor energije

Iako je kod ljudi težina mozga u odnosu na tijelo samo 2%, na ovaj organ otpada više od 20% energije koju tijelo troši. Mozak prima vitalnu glukozu za rad kroz krvne sudove. Mozak nadoknađuje nedostatak glukoze jednostavnim smanjenjem aktivnosti svoje aktivnosti.

Namirnice sa takozvanim „sporim“ ugljikohidratima (hljeb od žitarica, mahunarke, tjestenina od durum pšenice) pomažu u održavanju pažnje i boljoj koncentraciji. Ako se iz doručka školaraca izuzmu hrana koja sadrži „spore“ ugljikohidrate, to će negativno utjecati na rezultate njihovih studija. Suprotno tome, višak “brzih” ugljikohidrata (kolačići, zaslađena pića, čokoladice, itd.) ometa intelektualnu aktivnost. Pripreme za dnevni rad počinju noću. Stoga su za večerom neophodni i „spori“ ugljeni hidrati. Tokom noćnog sna, mozgu i dalje treba dopuna energije, objašnjava Jean-Marie Bourre. Ako večerate rano, pojedite barem nekoliko suvih šljiva prije spavanja.

Vitamini. Aktivirajte mozak

Za mozak su važni i vitamini, bez kojih nema fizičkog ni mentalnog zdravlja. B vitamini su potrebni za sintezu i funkcioniranje neurotransmitera, posebno serotonina, čiji nedostatak izaziva depresiju. B vitamini₆ (kvasac, jetra bakalara), folna kiselina (ptičja jetra, žumance, bijeli grah) i B₁₂ (jetra, haringa, ostrige) stimulišu pamćenje. vitamin B₁ (svinjetina, sočivo, žitarice) pomaže u opskrbi mozga energijom učestvujući u razgradnji glukoze. Vitamin C stimuliše rad mozga. Radeći sa tinejdžerima uzrasta od 13-14 godina, istraživači Holandskog nacionalnog instituta za zdravlje i životnu sredinu otkrili su da povećani nivoi vitamina C u telu poboljšavaju rezultate IQ testa. Zaključak: ujutro ne zaboravite popiti čašu svježe iscijeđenog soka od pomorandže.

Minerali. Tonirajte i zaštitite

Od svih minerala, željezo je najvažnije za funkciju mozga. Dio je hemoglobina, pa njegov nedostatak uzrokuje anemiju (anemija) u kojoj osjećamo slom, slabost i pospanost. Crni puding je na prvom mjestu po sadržaju gvožđa. Mnogo toga u govedini, jetri, sočivu. Bakar je još jedan izuzetno važan mineral. Učestvuje u oslobađanju energije iz glukoze, koja je neophodna za efikasno funkcionisanje mozga. Izvori bakra su teleća džigerica, lignje i ostrige.

Počevši da se pravilno hranite, ne biste trebali računati na trenutni efekat. Testenina ili hljeb će pomoći da se izborite s umorom i rasejanošću vrlo brzo, za otprilike sat vremena. Ali repičino ulje, crni puding ili ribu morate stalno konzumirati da biste dobili rezultat. Proizvodi nisu lijek. Stoga je toliko važno vratiti ravnotežu u ishrani, promijeniti način života. Prema Jean-Marie Bourra, ne postoji tako čudesna dijeta da se pripremi za prijemni ispit ili sesiju za samo nedelju dana. Naš mozak još uvijek nije samostalan mehanizam. I neće biti reda u glavi dok ne bude u celom telu.