Topla salata od patlidžana sa bukovačama
Priprema:
Patlidžane se iseku na kockice i namoče u vodi uz dodatak soka
limun. Crni luk narezan na sitne kockice, popržen sa
pripremljeni sok od patlidžana i paradajza. Začinjeno
začini i sol. Bukovače pržene na maslinovom ulju
dodajući belo vino, so i biber. Paradajz narezan na kriške
i lagano zapečen u rerni. Izrežite od perja zelenog luka
ažurni listovi za dekoraciju. Prilikom serviranja, u sredini tanjira
položeni su patlidžani, na vrhu, sa strane tanjira, pržene bukovače
naslagane kriške paradajza, perje zelenog luka, grančica
bazilika. Po želji patlidžanu se može dodati sitno iseckani patlidžan.
bijeli luk. Tada će jelo ispasti začinjenijeg okusa.
Bon appetit!