Srebrnog šarana kuhajte 25 minuta. Srebrnog šarana kuhajte u dvostrukom kotlu 40 minuta.
Kako kuhati srebrnog šarana
Trebat će vam - tolstolobik, voda, sol, začinsko bilje i začini po ukusu
1. Isperite ribu, uklonite ljuske i utrobu, ponovo isperite.
2. Ako je riba smrznuta, mora se odmrznuti, a zatim ukloniti ljuske i iznutrice, isprati.
3. Prije kuvanja ne trebate odmrzavati prerađenog srebrnog šarana prije smrzavanja.
4. Srebrenu trup isjeći na komade.
5. Zakuhajte vodu u loncu, stavite komade ribe u kipuću vodu. Voda treba pokrivati samo ribu. Posolite, dodajte začine i korijenje.
6. Smanjite vatru na srednje. Ne prekrivajte poklopcem.
7. Prilikom ključanja cijelog srebrnog šarana preporučuje se napuniti ga toplom vodom, jer mu vruća voda može puknuti kožu.
8. Kuhajte komade srebrnog šarana 15 minuta, a cijelu ribu 25 minuta.
Kako kiseliti šarana
Proizvodi
Srebreni šaran - 1 kilogram
Voda - 1 litra
Lovorov list - 3 komada
Stoni sirće 9% - 100 grama
Luk - 1 glava
Crni biber u zrnu - 10 graška
Karanfilić - 3-4 komada
Korijander - pola kašičice
Ružmarin - pola kašičice
Sol - 200 grama
Šećer - 100 grama
Kako kiseliti srebrnog šarana
1. Srebrni šaran za čišćenje, utrobu i ispiranje; iseći na filete i iseći.
2. Skuhajte marinadu od srebrnog šarana: vodu prokuhajte, u nju stavite lavrushku, začine, sol i šećer.
3. Kuhajte marinadu 2 minute, sklonite s vatre, dodajte sirće i luk.
4. Stavite komade srebrnog šarana u staklenke, prelijte marinadom i zatvorite tegle. Marinirajte srebrnog šarana 2 dana.
Kako kuhati uho šarana
Proizvodi
Srebreni šaran - 700 grama
Krompir - 8 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Proso - pola čaše
Zeleni luk i peršun - po pola gomile
Biljno ulje - 2 kašike
Crni biber - 10 graška
Mljevena crvena paprika - na vrhu noža
Sol - po ukusu
Kako kuhati riblju čorbu od srebrnog šarana
1. Ulijte 4 litre vode u šerpu od 3 litre i stavite na vatru.
2. Dok voda ključa, ogulite, istrebite i isperite srebrnog šarana, a zatim ribu isjecite na nekoliko dijelova.
3. Čim voda zakipi, stavite u nju srebrnog šarana, a zatim je posolite.
4. Kuhajte juhu 10 minuta, a zatim iz juhe uklonite nejestive dijelove - rep i glavu.
5. Ogulite i nasjeckajte luk, ogulite i naribajte mrkvu.
6. Zagrijte tavu, stavite luk, pržite 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu, sol i papar i pržite još 10 minuta.
7. Stavite pržiti u šerpu, a zatim dodajte proso.
8. Nakon 5 minuta dodajte oguljeni i na kockice narezan krompir.
9. Kuhajte uho srebrnog šarana još 15 minuta, a zatim inzistirajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.
10. Poslužite riblju čorbu od srebrnog šarana, posipajte nasjeckanim biljem.