Različiti začini čak i u malim količinama u stanju su snažno utjecati na ljudski organizam, plus potpuno mijenjaju okus jela i daju im drugačiju aromatičnu komponentu. Među začinima je veoma popularan muškatni oraščić.
Muškatni orah ima jedinstvenu aromu i stoga je brzo postao predmet trgovinskih monopola, a začini su se 1512. godine proširili po cijeloj Europi. Drvo oraha smatra se biljkom Afrodita i njegove blagodati - moćan afrodizijak.
Muškatni oraščić izgleda kao da su velika sjemenka ovalnog oblika, ali često ga koristimo kao čekić. Cijeli muškatni oraščić oljušten i nariban ili samljeven u prah.
Sjemenke muškatnog oraščića 15 posto se sastoje od eteričnih ulja. Takođe u njihovom sastavu, proteini, skrob, pektin, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, te vitamini A i grupe B.
Muškatni orah je visokokaloričan proizvod jer sadrži masno ulje. Ipak, muškatni oraščić izvor je toksičnih supstanci elemicin, koji je halucinogen i može izazvati ovisnost o drogama. Zato koristite muškatni oraščić, a on cvjeta u velikoj opasnosti po život i zdravlje.
Muškatni oraščić se široko koristi ne samo u kulinarstvu, to je jedinstveno ulje koje je osnova za stvaranje parfema, aromatičnih ulja, kao i duhanskih proizvoda.
U malim količinama muškatni oraščić donosi veliku korist našem tijelu. Stimulira imunološki sistem, energizira i okrepljuje, jača pamćenje, smiruje preuzbuđeni nervni sistem, pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem, prevencija je poremećaja seksualne prirode među kojima je i muška impotencija.
Mikrodoza muškatnog oraščića prije spavanja smiruje živce i pomaže u suočavanju s nesanicom, dok je oboljela od prehlade za ublažavanje teških simptoma - muškat je dodan u ulje za masažu radi maksimalnog učinka zagrijavanja. Muškatni oraščić potiče cirkulaciju krvi, ublažava bolove od artritisa, reumatizma, miozitisa, jača korijene kose. Muškatni orah se koristi i za poboljšanje probave i poremećaja rada crijeva.
Koristite u kuvanju
Muškatni oraščić daje nezaboravan ukus i aromu dezertima i pecivima, volim da ga dodam, i raznim pićima, koktelima, punčevima, smoothiejima.
Muškatni oraščić u prahu je uobičajeni sastojak umaka, mesa, pašteta, mješavina povrća. Uspješno kombinuje orah sa ribom, gljivama, pirinčem, mlijekom, salatama, supama, jajima. Okus muškata ukrašava alkoholne koktele, kuhano vino, limunade, punčeve i tople napitke. Dodati muškatni oraščić i konzervaciju džema i kiselih krastavaca.