sadržaj
Tijelo sadrži oko 25 mg joda, od čega 15 mg u štitnoj žlijezdi, ostatak je uglavnom koncentriran u jetri, bubrezima, koži, kosi, noktima, jajnicima i prostati.
Jod je obično u prirodi sadržan u organskim i anorganskim spojevima, ali u zraku može biti i u slobodnom stanju - atmosferskim padavinama se vraća u tlo i vodu.
Hrana bogata jodom
Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevna potreba za jodom za odraslu osobu je 100-150 mcg.
Potreba za jodom raste sa:
- fizička aktivnost;
- trudnoća i dojenje (do 200-300 mcg);
- rad sa supstancama koje inhibiraju funkciju štitnjače (do 200-300 mcg).
Probavljivost
Organski jod iz algi bolje se apsorbira i zadržava u tijelu duže od preparata joda (kalijev jodid itd.)
Preporučujemo da se upoznate sa asortimanom Joda (I) u najvećoj svjetskoj internet trgovini prirodnih proizvoda. Postoji više od 30,000 ekološki prihvatljivih proizvoda, atraktivne cijene i redovne promocije, stalne Popust od 5% uz promotivni kod CGD4899, dostupna je besplatna poštarina širom svijeta.
Korisna svojstva joda i njegovo dejstvo na telo
Jod je vrlo važan za organizam - neophodan je sastojak štitnjače, jer je dio njegovih hormona (tiroksin, trijodotironin). Hormoni koji sadrže jod stimulišu rast i razvoj, regulišu metabolizam energije i toplote i pojačavaju oksidaciju masti, proteina i ugljenih hidrata.
Ovi hormoni aktiviraju razgradnju kolesterola, sudjeluju u regulaciji funkcije kardiovaskularnog sistema i važni su za razvoj središnjeg živčanog sustava.
Jod je biostimulant i imunostimulans, sprečava zgrušavanje krvi i stvaranje krvnih ugrušaka.
Nedostatak i višak joda
Znaci nedostatka joda
- opšta slabost, povećani umor;
- slabljenje pamćenja, sluha, vida;
- pospanost, apatija, glavobolje;
- debljanje;
- konjunktivitis;
- zatvor;
- suha koža i sluznice;
- snižavanje krvnog pritiska i otkucaja srca (do 50-60 otkucaja u minuti);
- smanjen seksualni nagon kod muškaraca;
- kršenje menstrualnog ciklusa kod žena.
Jedna od najtipičnijih bolesti zbog nedostatka joda je endemska gušavost. Količina joda u hrani u takvim područjima je 5-20 puta manja u biljnim proizvodima i 3-7 puta u mesu nego u područjima sa normalnim sadržajem joda u prirodi.
Kod djece nedostatak joda uzrokuje zaostajanje u mentalnom i fizičkom razvoju, mozak i živčani sustav se slabo razvijaju.
Znaci viška joda
- povećana salivacija;
- oticanje sluznice;
- lakrimacija;
- alergijske reakcije u obliku osipa i curenja iz nosa;
- lupanje srca, drhtanje, nervoza, nesanica;
- povećano znojenje;
- dijareja.
Elementarni jod je vrlo toksičan. Rani simptomi trovanja su povraćanje, jaki bolovi u trbuhu i proljev. Smrt može nastati od šoka od iritacije velikog broja nervnih završetaka.
Prekomjerni unos joda može izazvati Gravesovu bolest.
Faktori koji utiču na sadržaj u proizvodima
Jod se gubi tijekom dugotrajnog skladištenja i kuhanja. Pri kuhanju mesa i ribe gubi se do 50%, pri vrenju mlijeka - do 25%, pri kuhanju krumpira s cijelim gomoljima - 32%, a u sjeckanom obliku - 48%. Prilikom pečenja kruha gubici joda dostižu 80%, kuhanje žitarica i mahunarki-45-65%, kuhanje povrća-30-60%.
Zašto se javlja nedostatak joda
Sadržaj joda u hrani ovisi o sadržaju u tlu i vodi, postoje regije u kojima je njegov sadržaj izuzetno nizak, pa se jod često dodaje u sol (jodirana sol), za one koji namjerno smanjuju količinu soli u ishrani, ovo mora se uzeti u obzir.