Da li je opasno jesti previše vitamina? Maksimalne doze vitamina i minerala

Višak vitamina, zarobljen u našem tijelu zajedno sa redovnom dnevnom hranom, apsolutno je siguran. Ali ako uzimate dodatne vitamine ili jedete posebno obogaćenu hranu, treba da imate na umu neka pravila i ograničenja. U postojećim normama konzumacije nema posebnih ograničenja, osim za vitamin A. U nastavku donosimo preporuke Američke akademije nauka:

 

* ovo ograničenje se nameće samo nutrijentima koje se uzimaju u obliku dodatnih lijekova i/ili u umjetno obogaćenoj hrani, a ne za konzumaciju nutrijenata uobičajenih proizvoda.

 

 

Velike količine vitamina A u obliku Retinola se pohranjuju u jetri, a tamo se akumulira i prekomjerna dnevna doza. Stoga redovita konzumacija jetre u velikim količinama može dovesti do kroničnog trovanja Retinolom, iako je doza potrebna za to vrlo velika. Smatra se opasnim dnevnim unosom više od 7,500 mcg (800% normalnog) više od 6 godina, ili više od 30,000 mcg duže od 6 mjeseci. Akutno trovanje vitaminom A moguće je sa pojedinačnim dozama većim od 7500 mg/kg (tj. oko 50 000% normalne), takve doze mogu biti sadržane u jetri polarnih životinja — polarnih medvjeda, morža, itd… Slično toksičnosti opisali su prvi istraživači s kraja XVI vijeka.

 

Posebno je opasan višak Retinola za trudnice, zbog njegovog teratogenog djelovanja. Stoga postoje medicinski savjeti ženama koje su se nekoliko mjeseci prije trudnoće liječile vitaminom A do iscrpljenja viška rezervi Retinola u jetri. I ovaj vitamin je neophodno poštovati tokom trudnoće, posebno u upotrebi „korisnih dodataka“.

 

U lokalnim standardima maksimalno dozvoljena razina potrošnje Retinola utvrđena je u 3000 mikrograma za sve odrasle osobe, bez podjele na prirodne i umjetne izvore.

 

Međutim, većina ljudi u srednjim geografskim širinama dobija dovoljno vitamina A u obliku beta-karotena. I vrlo je zdrav, jer je, za razliku od Retinola, savršeno siguran u bilo kojoj razumnoj količini. Čak i ako jedete beta-karoten u apsolutno nerazumnim dozama, niste u opasnosti osim da će vam nos ili dlanovi postati narandžasti (fotografije sa Wikipedije):

 

 

Ovo stanje je apsolutno bezbedno (osim straha ljudi u vašem okruženju :) i proći će ako prestanete da upijate šargarepu u megadozi.

 

Stoga, ako ne koristite dodatne lijekove i ne zlostavljate jetru, strah od viška bilo koje hranjive tvari nije potreban. Naše tijelo je dizajnirano za široku paletu konzumacije vitamina i minerala.