Pečurke tokom trudnoće
Trudnicama će biti vrlo korisno da diverzificiraju prehranu svježim, visokokvalitetnim gljivama. Svidjet će se čak i izbirljivim ženama s promijenjenim preferencijama ukusa. Pečurke kao prehrambeni proizvod često se uspoređuju s povrćem, ali samo s onim s kojima su slične kalorijama. Nazivaju se i šumskim mesom, jer je hemijski sastav gljiva vrlo blizak životinjskim proizvodima. Gljive su bogate dušičnim tvarima, ali posebno proteinima. Njihov sadržaj proteina je mnogo veći nego u mnogim povrćem, a sušeni vrganji su mnogo veći od mesa. A, kao što znate, proteini sadrže sve najvažnije aminokiseline:
- gistidin
- tirozin
- arginin
- leucin
Dobre su jer im je za razgradnju potrebno manje probavnih sokova od mesnih proizvoda.
Pečurke sadrže masne supstance, poput lecitina, koji se takođe nalazi u mesu. Gotovo u potpunosti se apsorbiraju, ostaje samo 5 posto. Gljive sadrže glikogen, koji je jedinstven za životinje. Sadrže manje ugljikohidrata od povrća, ali se gljive vrlo dobro probavljaju.
Pečurke su bogate vitaminima B, B2, PP iu malim količinama A i C. Sadrže puno nikotinske kiseline. Posebno su bogate gljive mahovine. Nikotinska kiselina je korisna za trudnice.
Gljive su bogate fosforom i kalijumom. Inače, sadrže tri puta više fosfora od povrća. Sadrže i elemente u tragovima kao što su mangan, cink, bakar, koji su veoma neophodni ljudskom organizmu. Po sadržaju cinka, gljive su na prvom mjestu među biljkama.
Sadrže aromatične i ekstraktne elemente koji poboljšavaju njihov ukus, kao i pojačavaju lučenje želudačnog soka. Dekocije od gljiva su superiornije u odnosu na dekocije od povrća po svom stimulativnom učinku na probavni proces, a nisu inferiorne od mesnih dekocija.
Važno je da se buduća majka, brajući gljive, odmara i opušta, a ne bavi se posebno fizičkim vježbama. To će koristiti i ženi i budućem djetetu. Vrlo je korisno prošetati šumom i udisati svjež zrak, odvlači pažnju od raznih negativnih trenutaka. Važno je zapamtiti da, iz sigurnosnih razloga, trudnica ne bi trebala sama hodati šumom.