sadržaj
Mnogi ljudi vole ukusan i zdrav kefir, fermentirano mlijeko, jogurt. Imaju ugodan, blago kiselkast okus i nisu samo ukusna, već i zdrava hrana za naše tijelo. Uostalom, oni sadrže mliječnu kiselinu koja nam je potrebna za zdravlje i energiju.
Tijelo aktivno proizvodi mliječnu kiselinu kao rezultat intenzivnog sportskog treninga. Njegov višak u tijelu svima nam je poznat po osjećajima bolnosti mišića nakon školskih časova tjelesnog odgoja.
Mliječnu kiselinu tijelo koristi za važne hemijske reakcije. Neophodan je za tok metaboličkih procesa. Koristi se direktno od srčanog mišića, mozga i nervnog sistema.
Hrana bogata mliječnom kiselinom:
Opšte karakteristike mliječne kiseline
Mliječnu kiselinu otkrio je 1780. švedski kemičar i ljekarnik Karl Scheele. Zahvaljujući ovoj izuzetnoj osobi, svijetu su postale poznate mnoge organske i anorganske tvari - klor, glicerin, cijanovodična i mliječna kiselina. Složeni sastav vazduha je dokazan.
Po prvi put je mliječna kiselina pronađena u mišićima životinja, a zatim u sjemenu biljaka. 1807. švedski mineralog i kemičar Jens Jakob Berzelius izolirao je laktatne soli iz mišića.
Mliječnu kiselinu naše tijelo proizvodi u procesu glikolize - razgradnje ugljikohidrata pod utjecajem enzima. Kiselina se u velikim količinama proizvodi u mozgu, mišićima, jetri, srcu i nekim drugim organima.
U hrani, kada je izložena bakterijama mliječne kiseline, nastaje i mliječna kiselina. Ima ga puno u jogurtu, kefiru, fermentisanom mlijeku, kiselom vrhnju, kiselom kupusu, pivu, sirevima i vinu.
Mliječna kiselina se također kemijski proizvodi u tvornicama. Koristi se kao dodatak hrani i konzervans za E-270, koji se smatra sigurnim za većinu ljudi. Dodaje se adaptiranom mlijeku za dojenčad, preljevima za salate i nekim konditorima.
Dnevna potreba za mliječnom kiselinom
Dnevne potrebe organizma za ovom supstancom nigdje nisu jasno naznačene. Poznato je da se pri nedovoljnoj fizičkoj aktivnosti mliječna kiselina u tijelu pogoršava. U ovom slučaju, za osiguravanje tijela mliječnom kiselinom, preporučuje se piti do dvije čaše jogurta ili kefira dnevno.
Potreba za mliječnom kiselinom raste sa:
- intenzivna fizička aktivnost, kada se aktivnost udvostruči;
- sa visokim mentalnim stresom;
- tokom aktivnog rasta i razvoja tijela.
Smanjena je potreba za mliječnom kiselinom:
- u starosti;
- sa bolestima jetre i bubrega;
- sa visokim sadržajem amonijaka u krvi.
Probavljivost mliječne kiseline
Molekul mliječne kiseline gotovo je 2 puta manji od molekula glukoze. Zahvaljujući tome, tijelo ga vrlo brzo apsorbira. Zaobilazeći sve vrste prepreka, lako prodire kroz membrane ćelija u našem tijelu.
Korisna svojstva mliječne kiseline i njen utjecaj na tijelo
Mliječna kiselina uključena je u opskrbu tijela energijom, igra važnu ulogu u metaboličkim procesima i stvaranju glukoze. Neophodan je za potpuno funkcioniranje miokarda, nervnog sistema, mozga i nekih drugih organa. Djeluje protuupalno i antimikrobno na tijelo.
Interakcija s ostalim elementima:
Mliječna kiselina stupa u interakciju s vodom, kisikom, bakrom i željezom.
Znakovi nedostatka mliječne kiseline u tijelu:
- nedostatak snage;
- problemi s probavom;
- slaba moždana aktivnost.
Znakovi viška mliječne kiseline u tijelu:
- konvulzije različitog porijekla;
- ozbiljna oštećenja jetre (hepatitis, ciroza);
- starije doba;
- dekompenzacija dijabetes melitusa;
- velika količina amonijaka u krvi.
Mliječna kiselina za ljepotu i zdravlje
Mliječna kiselina se nalazi u sredstvima za uklanjanje kožice. Ne oštećuje normalnu kožu, već djeluje samo na keratinizirane slojeve epiderme. Ovo se svojstvo koristi za uklanjanje kurjih očiju, pa čak i bradavica.
Prstokvash maske za kosu dobro su djelovale kod gubitka kose. Pored toga, kosa postaje sjajna i svilenkasta. Djeluje dobro na suhu do normalnu kosu. Nakon 30 minuta namakanja na kosi, maska se ispire toplom vodom bez upotrebe šampona.
U tajnama ljepote naših baka možete pronaći čudesan recept za očuvanje mladosti i zdrave kože - svakodnevno pranje kiselim mlijekom. Stari rukopisi tvrde da takvo pranje pomaže očistiti kožu od pjega i staračkih pjega, učiniti je glatkijom i nježnijom.