Ponekad je iz medicinskih razloga nemoguće piti životinjsko mlijeko. Biljno mlijeko može zamijeniti kravlje mlijeko. Neki od njih imaju ogromnu prednost u odnosu na mlijeko životinja i smatraju se mnogo korisnijima.
Mlijeko od žitarica, soje, orašastih plodova, sjemenki, pirinča i drugih biljnih sastojaka sadrži sve njihove vitamine i minerale, ne sadrži laktozu, bogatu proteinima i nezasićenim lipidima.
- Sojino mlijeko
Najveća vrijednost sojinog mlijeka je velika količina vlakana koja sadrži, kao i vitamin B12, tiamin i piridoksin. Te supstance jačaju krv u kardiovaskularnom i nervnom sistemu. Sojino mlijeko sadrži izoflavone koji smanjuju holesterol u krvi. Ovo mleko je takođe bogato proteinima, sa vrlo niskom kalorijom - samo 37 kalorija na 100 grama.
- Kokosovo mlijeko
Vrijednost kalorija na 100 grama - 152 kalorije. Kokosovo mlijeko se priprema mljevenjem kokosa, razrjeđivanjem vode do konzistencije koja vam treba. Kokosovo mlijeko sadrži vitamine C, 1, 2, B3, dok je hrabar proizvod. Ovo mleko možete koristiti za odvojeno pripremanje kaše i druge hrane i pića.
- Mlijeko od maka
Makovo mlijeko proizvodi se od zdrobljenog maka i razrijedi vodom. Ovo mlijeko bogato je vitaminom E, pektinom, željezom, magnezijem, kalcijem i esencijalnim kiselinama. Sjemenke maka sadrže alkaloide, kodein, morfij i papaverin, pa se mlijeko maka može koristiti kao sredstvo protiv bolova i sedativ.
- Mleko od orašastih plodova
Najpopularniji badem sa mliječnim orahom. Sadrži najveći broj mikro-i makro-gvožđa, kalcijuma, cinka, selena, magnezijuma, fosfora, mangana itd. Bademovo mleko je antioksidans, sadrži vitamine E i b-kalorije bademovo mleko-105 kalorija na 100 grama, i u svom sastavu ima puno masti.
- Zobeno mleko
Ova vrsta mlijeka je dijetetski proizvod i preporučuje se kod bolesti probavnog sistema, povećanja imuniteta i normalizacije broja enzima. Takođe je koristan za nervni sistem.
- Bundevino mleko
Mlijeko od sjemenki bundeve pravi se od sjemenki bundeve, iako postoje mogućnosti za kuhanje i od pulpe. Okus bundeve, mlijeka, neobično je niskokaloričan, bogat mineralima koji jačaju imunološki sistem, poboljšavaju vid, probavu i doprinose boljim performansama srčanog mišića.