Jezik (od latinskog lingua) je pokretni organ koji se nalazi u ustima i ima za glavnu funkciju govor i hranu.

Struktura. Jezik se sastoji od 17 mišića, unutarnjih i vanjskih, izrazito vaskulariziranih, prekrivenih sluznicom. Jezik ima senzornu, senzornu i motornu inervaciju.

 Jezik je dug oko 10 cm podijeljen na dva dijela:

-Tijelo, pokretni i vidljivi dio, koji se sastoji od 2 pod-elementa: ždrijelnog segmenta, smještenog na stražnjoj strani usta i bukalnog segmenta, koji se često smatra jezikom. Potonji je prekriven papilama i pričvršćen je za pod usana frenulumom (²).

- Korijen, pričvršćen za hioidnu kost, za mandibulu i veo packa, koji čini nepomični dio skriven ispod tijela.

Uloga okusa. Jezik igra važnu ulogu u okusu zahvaljujući jezičnim pupoljcima. Neki od ovih okusnih pupoljaka imaju receptore okusa za razlikovanje različitih okusa: slatkog, slanog, gorkog, kiselog i umamija.

Uloga u žvakanju. Jezik olakšava žvakanje hrane, koja čini bolus, okupljanjem i guranjem prema zubima (2).

Uloga u gutanju. Jezik ima važnu ulogu u gutanju gurajući bolus hrane u stražnji dio grla, u ždrijelo (2).

Uloga u govoru. U dogovoru s grkljanom i glasnim žicama, jezik igra ulogu u fonaciji i dopušta emitiranje različitih zvukova (2).

Afte. Unutrašnjost usta, a posebno jezik, mogu biti mjesto pojave afti, malih čireva. Njihovi uzroci mogu biti višestruki, poput stresa, ozljeda, osjetljivosti na hranu itd. U nekim slučajevima, ove afte se mogu razviti u aftozni stomatitis kada se pojavljuju ponavljajući (3).

Glossites. Glossitis su upalne lezije zbog kojih je jezik bolan i zbog čega izgleda crveno. Mogu biti posljedica infekcije probavnog sustava.

Gljivična infekcija. Oralne gljivične infekcije su infekcije uzrokovane gljivicama. Ova gljiva koja se prirodno nalazi u ustima može se razmnožavati kao odgovor na različite faktore i uzrokovati infekciju.

Glossoplegia. To su paralize koje obično zahvaćaju samo jednu stranu jezika uzrokujući poteškoće u izgovoru.

tumor. I benigni (nekancerogeni) i maligni (kancerozni) tumori mogu se razviti na različitim dijelovima jezika.

prevencija. Dobra oralna higijena može pomoći u sprječavanju određenih bolesti jezika.

Liječenje. Ovisno o bolesti, može se propisati liječenje antimikoticima, antibioticima ili antivirusnom tintom.

Hirurško liječenje. Kod raka jezika može se obaviti operacija za uklanjanje tumora.

Hemoterapija, radioterapija. Ove terapije se mogu propisati za rak.

Pregled. Pregled baze jezika provodi se malim ogledalom kako bi se provjerilo njegovo stanje, a posebno boja sluznice. Može se izvršiti i palpacija jezika.

Medicinski pregled slike. Da bi se dovršila dijagnoza, može se napraviti rendgen, CT ili MRI.

I danas se spominje, jezička karta, koja navodi svaki ukus na određenom području jezika, samo je mit. Zaista, istraživanje, posebno istraživanje Virginije Collins, pokazalo je da okusni pupoljci prisutni u okusnim pupoljcima mogu uočiti različite ukuse. (5)