Listovi salate su vrlo nježni i brzo uvenu ako im se ne posveti odgovarajuća pažnja. Šta će im pomoći da produže period svježine?
Ispravno sušenje
Ako imate običaj oprati salatu odmah nakon kupovine, obavezno je osušite prije skladištenja. Tijekom pranja i sušenja pokušajte ne istisnuti ili ozlijediti listove zelene salate jer će u protivnom pocrnjeti i uvenuti.
Postupak je sljedeći: otresite vlažno lišće, stavite ga u sito da iscuri voda, a zatim ga položite na ubrus ili ručnik. Čistu salatu stavite u posudu s poklopcem, stavite papirni ubrus ispod poklopca tako da upije višak vlage. Alternativno, jednostavno ga umotajte u pamučni ručnik i stavite na policu s povrćem.
Dobra ambalaža - karton i film
Ako više volite da salatu operete neposredno prije kuhanja, neopremljene listove lagano stavite na karton i pokrijte prozirnom folijom. Spremite ih na najnižu policu hladnjaka.
Zelena salata voli vodu
Stoga je još jedan sjajan način održavanja svježine stavljanje salate u posudu s vodom. Reznice odrežite za 2-3 mm, gornji dio nemojte čvrsto omotati prozirnom folijom, a donji spustite u plitku posudu s vodom. Stavite u frižider.
Važno je znati:
- Otrgnite lišće salate prilikom ručnog kuhanja, vjeruje se da će nakon dodira s metalom salata brzo uvenuti.
- Nemoguće je zamrznuti lišće salate za dugotrajno skladištenje, oni sadrže puno vlage i nakon odmrzavanja bit će letargični i neukusni.
- Listove zelene salate možete lagano blanširati i istući ih mikserom u pire krompir, zamrznuti u malim komadima, a zimi od ovog pirea napraviti umake ili dodati u supu.