Koliko često kuhate usklađujući hranu prema… boji? Pokušajte da koristite neobičan pristup - i ne samo da ćete zadovoljiti svoje nepce, već ćete i stimulisati mozak. Nudimo jednostavne recepte Kati Pal koji ne zahtijevaju mnogo sati bdjenja za štednjakom.
Ima takvih boja da ste zasićeni i od jedne kontemplacije... To su tamne nijanse crvene. Zrele trešnje, cvekla, crveno meso ili riba ne samo da će učiniti stol izuzetno elegantnim, već će obroku dodati plemenitost i svečanost.
U prirodi postoji mnogo tamnocrvenih namirnica - zašto to ne iskoristiti da večeru pretvorite u umjetničko djelo? Uzmite ciklu kao pomoćnicu u svim njenim varijacijama, od supe do salate. Ne zaboravite da je ovo slatko korjenasto povrće odlično za upotrebu sirovo ili, kao u tzatziki receptu, pečeno.
Inače, možete se zezati i obojiti nešto sokom od cvekle: skuhajte lagano slani losos sa bordo bordurom, grimizne lignje ili ljubičaste špagete. Uzmite govedinu i napravite grimizni carpaccio ili ga ispecite u ružičasti krvavi odrezak.
I kako lijep svježi tartar od tunjevine! Brojne tamnocrvene bobice omogućavaju da se fantazija razvije na polju deserta i koktela. Smoothie od malina ili kupina, otvorena pita od višanja — ali ipak, savetujem vam da bez odlaganja uzmete neverovatan puding od crnih bobica, to je ono što će vam oduvati receptore!
Hobotnica sa tzatzikijem od cvekle
Za 6 ljude
Priprema: 30 minuta
Vrijeme čekanja: 30-40 minuta
Sastojci
600 g mladih hobotnica
4 čokoladni karanfilić
100 g crvenog luka
70 ml maslinovog ulja
2 kašičica meda
Krevet od 400 g
5 grančica crvenog bosiljka
100 ml grčkog jogurta
30 g pinjola
1/2 limuna
Sol i crni biber po ukusu
Cveklu pecite u foliji dok ne omekša (30-40 minuta), ogulite i narendajte na krupno rende. Na suvom tiganju ispecite pinjole. Sitno nasjeckajte 1 češanj bijelog luka i veći dio bosiljka, pomiješajte sa cveklom i začinite jogurtom i limunovim sokom, posolite.
Hobotnice odmrznite i kuhajte 5-10 minuta dok ne omekšaju, stavite u cjedilo (možete odmah kupiti gotove hobotnice na ulju — ulje ocijediti). Sitno nasjeckajte bijeli i crveni luk. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, propržiti luk i beli luk, dodati med i hobotnicu i brzo pržiti na jakoj vatri dok ne porumene, dodati koricu limuna. Rasporedite na tzatziki jelo, prelijte toplim hobotnicama i ukrasite listićima bosiljka.
Puding «Black Berry»
Za 12 ljude
Priprema: 1 sat
Vrijeme čekanja: 12-24 sata
Sastojci
1 kg smrznute crne
ribizle
400 g šećera
520 ml vode
Za torte:
175 g brašna
175 g šećera
3 jaja
125 g putera
1 Art. l. mlijeko
1 žličice razryhlitelya
Za primjenu:
300 ml šlaga 33%
Trebat će vam okrugla plastična posuda od 2 litre i ploča koja stane unutar posude i može se koristiti kao presa. Zagrijte rernu na 180°C. Umutiti puter i šećer, pa, nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje, umiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte mlijeko.
Dno okruglog oblika prekrijte pergamentom, rasporedite tijesto. Pecite 30 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite. Prepolovite vodoravno. Rubove okrugle posude obložite biskvitom (nebitno je da li se lomi – sve će se to kasnije sakriti u soku od ribizle). Jedan okrugli dio biskvita ostavite za «poklopac» pudinga.
Pomiješajte šećer sa vodom i prokuhajte. Dodajte ribizle i kuvajte 3-4 minuta. Polovinu vrele tečnosti i bobičasto voće odmah sipajte u činiju. Dodajte komadiće keksa, izlijte preostalu tečnost, na vrh stavite okrugli sloj (kao “poklopac”) biskvita, pritisnite ga tanjirom i stavite presu na tanjir (možete koristiti teglu vode) tako da ceo biskvit ide u sirup.
Ostavite 12-24 sata (ovaj puding će se držati u frižideru 4-5 dana). Pre serviranja preokrenite puding na tanjir, prelijte ostatkom sosa, ukrasite šlagom.