Dokumentarni film What the Health producira isti tim koji stoji iza Cowspiracy: The Sustainability Secret. Autori razmatraju uticaje stočarske industrije na životnu sredinu, istražuju vezu između ishrane i bolesti, a direktor Kip Andersen postavlja pitanje da li je prerađeno meso loše kao i pušenje. Rak, holesterol, bolesti srca, gojaznost, dijabetes – kroz film tim istražuje kako se ishrana zasnovana na životinjama može povezati sa nekim ozbiljnim i popularnim zdravstvenim problemima.
Naravno, kako mnogi od nas pokušavaju da jedu više voća, povrća i žitarica, postali smo sve svjesniji prerađene hrane poput crvenog mesa, mlijeka i jaja. Međutim, prema urednicima sajta Vox, u filmu se reference na određene dijete i bolesti često koriste van konteksta, a rezultati Andersenova istraživanja ponekad su predstavljeni na načine koji mogu zbuniti gledaoce. Štaviše, neke izjave su preoštre, a ponekad čak ni istinite.
Na primjer, Andersen kaže da je jedno jaje ekvivalentno pušenju pet cigareta, a konzumiranje mesa svaki dan povećava rizik od raka debelog crijeva za 18%. Prema WHO, za svaku osobu ova brojka iznosi 5%, a jedenje mesa povećava je za jednu jedinicu.
“Doživotni rizik osobe od razvoja kolorektalnog karcinoma je oko pet posto, a svakodnevna konzumacija mesa može povećati tu brojku do šest posto”, piše dopisnica Voxa Julia Belutz. “Dakle, uživanje u komadu slanine ili sendviču sa salamom neće povećati rizik od bolesti, ali svakodnevna konzumacija mesa može ga povećati za jedan postotni poen.”
Kroz dokumentarni film, Andersen propituje i praksu vodećih zdravstvenih organizacija. U jednom intervjuu, glavni naučnik i medicinski službenik Američkog udruženja za dijabetes odbija da se bavi specifičnim dijetalnim uzrocima dijabetesa zbog nutritivnih poteškoća o kojima je navodno ranije govorio. Gotovo svi medicinski stručnjaci koji su konsultirani u filmu i sami su vegani. Neki od njih su objavili knjige i razvili biljnu ishranu.
Filmovi poput What the Health vas tjeraju da razmišljate ne samo o svojoj ishrani, već io odnosu između prehrambene industrije i zdravstvene zaštite. Ali važno je imati na umu ravnotežu. Iako pozadinske informacije u filmu nisu lažne, one na mjestima iskrivljuju stvarnost i mogu dovesti u zabludu. Iako je cilj filma da navede ljude da razmišljaju o tome šta jedu, on je i dalje previše grub.