Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Kalorična vrijednost | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 G |
proteini | 12.5 G | 76 G | 16.4% | 4.5% | 608 G |
masti | 6 G | 56 G | 10.7% | 2.9% | 933 G |
Ugljikohidrati | 64.9 G | 219 G | 29.6% | 8.2% | 337 G |
Alimentarna vlakna | 4.8 G | 20 G | 24% | 6.6% | 417 G |
voda | 10 G | 2273 G | 0.4% | 0.1% | 22730 G |
pepeo | 1.8 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 G |
Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 G |
Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 G |
Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 G |
Kalcijum, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 G |
Silicij, Si | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 G |
Magnezijum, mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 G |
Natrijum, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 G |
Sumpor, S | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 G |
Fosfor, P. | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 G |
Mangan, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 G |
Bakar, Cu | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 G |
Molibden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 G |
Nikal, Ni | 33 μg | ~ | |||
Cink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Skrob i dekstrini | 62.9 G | ~ | |||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.5 G | maks. 100 g | |||
galaktoza | 0.07 G | ~ | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.12 G | ~ | |||
laktoza | 0.02 G | ~ | |||
Maltoza | 0.02 G | ~ | |||
saharoza | 0.48 G | ~ | |||
fruktoza | 0.11 G | ~ | |||
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 0.96 G | ~ | |||
valin | 0.78 G | ~ | |||
Histidin * | 0.29 G | ~ | |||
izoleucin | 0.58 G | ~ | |||
leucin | 1.09 G | ~ | |||
lizin | 0.49 G | ~ | |||
metionin | 0.23 G | ~ | |||
Metionin + Cistein | 0.57 G | ~ | |||
treonin | 0.39 G | ~ | |||
triptofan | 0.26 G | ~ | |||
fenilalanin | 0.67 G | ~ | |||
Fenilalanin + tirozin | 1.16 G | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 0.67 G | ~ | |||
Aspartinska kiselina | 1 G | ~ | |||
glicin | 0.55 G | ~ | |||
Glutaminska kiselina | 1.98 G | ~ | |||
prolin | 0.72 G | ~ | |||
serine | 0.62 G | ~ | |||
tirozin | 0.49 G | ~ | |||
Cistein | 0.34 G | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 1 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 363 kcal.
- Čaša 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Čaša 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Žlica ("na vrhu", osim tečne hrane) = 22 g (79.9 kcal)
- Žličica ("gornja", osim tečne hrane) = 6 g (21.8 kcal)
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.