Sastojci Kiseli kupus
| Bijeli kupus | 1000.0 (gram) |
| sirće | 1.0 (zrno staklo) |
| voda | 3.0 (zrno staklo) |
| šećer | 1.0 (zrno staklo) |
| ljuta paprika | 1.0 (gram) |
| Lovorov list | 3.0 (komad) |
| kuhinjska so | 1.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Kupus sitno nasjeckajte, lagano sameljite sa soli, iscijedite, prebacite u teglu i prelijte ohlađenom marinadom. Pokrijte teglu pergament papirom i stavite na hladno. Za 5-6 dana kupus će biti spreman. Za pripremu marinade, octa, vode, šećera, malo papra, lovorov list; sve to prokuhajte i ohladite.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 G |
| proteini | 0.8 G | 76 G | 1.1% | 2.3% | 9500 G |
| masti | 0.05 G | 56 G | 0.1% | 0.2% | 112000 G |
| Ugljikohidrati | 11.5 G | 219 G | 5.3% | 11.3% | 1904 G |
| organske kiseline | 66.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.6 G | 20 G | 13% | 27.7% | 769 G |
| voda | 84.4 G | 2273 G | 3.7% | 7.9% | 2693 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 G |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 G |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 G |
| Vitamin C, askorbinski | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 G |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 G |
| Kalcijum, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 G |
| Magnezijum, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 G |
| Natrijum, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 G |
| Sumpor, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 G |
| Fosfor, P. | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 G |
| Hlor, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 G |
| Jod, ja | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 G |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 G |
| Mangan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 G |
| Bakar, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 G |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 G |
| Nikal, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 G |
| Krom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 G |
| Cink, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.05 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 47 kcal.
Kiseli kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 22,9%, klor - 45,2%, kobalt - 16%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kiseli kupus PO 100 g
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 47 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kiseli kupus, recept, kalorije, hranjive tvari