Redovi za kiseljenje za zimu: recepti korak po korak

Pečurke se smatraju darovima prirode u svakom pogledu, jer su veoma zdrave, hranljive i ukusne. Oni su dobro poznati ljubiteljima „tihog lova“ koji čuvaju usjeve gljiva za zimu. Tradicionalno, najpopularniji načini prerade pečuraka su soljenje i kiseljenje. A ako planirate da uradite jedan od ovih procesa, onda će za samo nekoliko dana vaša porodica imati ukusnu užinu na stolu.

Posebno su popularni sivi, ljubičasti i jorgovani redovi. Imaju ugodnu brašnastu aromu, kao i delikatan ukus. Vrijedi napomenuti da po svojim kvalitetima ova plodna tijela nisu inferiorna čak ni od "kraljeva" "kraljevstva" gljiva - jasike i vrganja.

Obradovati svoje najmilije ukusnim kiselim redovima nije teško. Štoviše, za veliku većinu kulinarskih stručnjaka, takvo očuvanje zauzima ponosno mjesto u arsenalu pripravaka od gljiva. Pokušajte kiseliti redove za zimu kod kuće, i pobrinite se da će se ova opcija svidjeti cijeloj vašoj porodici i prijateljima, bez izuzetka. Međutim, odmah napominjemo da će prethodna obrada – čišćenje, namakanje i kuhanje potrajati.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Priprema za soljenje i kiseljenje gljiva

Kada počnete razmatrati recepte za pripremu kiselih redova, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima za njihovu pripremu. Dakle, vrlo važan faktor u ovom teškom poslu je preliminarna sterilizacija staklenih tegli, jer će se u njima čuvati radni komad. Pravilna termička obrada kontejnera je prvi korak koji garantuje kvalitetan proizvod koji će se na kraju dobiti.

[ »»]Sljedeći korak će biti temeljno čišćenje plodišta od šumskih ostataka – nalijepljene prljavštine, lišća, iglica i insekata. Zatim svaki primjerak treba odrezati donji dio noge, jer jednostavno nije pogodan za hranu. Nakon toga, isperite usjev u velikoj količini vode i potopite od 3 sata do 3 dana. Za mariniranje ljubičastih i lila redova namakanje može trajati najviše 3 sata, jer ove vrste nemaju gorčinu. Skladištenje konzerviranih redova treba vršiti u hladnoj i tamnoj prostoriji, gdje temperatura ne prelazi +8°C, odnosno +10°S.

Naš članak predstavlja 22 najbolja recepta za ukusne redove za mariniranje kod kuće. Osim toga, zahvaljujući fotografijama korak po korak, kao i video preporukama, možete jasnije zamisliti kako se odvija određeni proces recikliranja.

Kako kiseliti redove na klasičan način (sa videom)

Ako ne znate odakle početi kiseljenje redova, pogledajte klasičan način. Svestran je i rasprostranjen, što znači da odgovara svakom ukusu.

[ »»]
• Ryadovka – 1,5-2 kg;
• Voda – 0,5 l;
• Sol (nije jodirana) – 1 kašika. l.;
• Šećer u prahu - 2 kašike. l .;
• Stono sirće (9%) – 4 kašike. l.;
• Karanfil, lovorov list – 3 kom.;
• Crni biber u zrnu – 10 kom.

Klasični recept je upravo ono što vam treba za pravo predjelo od gljiva. Stoga predlažemo da vidimo kako kiseliti redove na ovaj način.

Pogledajte i video koji pokazuje kako se kiseli redovi po klasičnom receptu.

[ »]

Kiseli ljubičasti redovi: recept za kuhanje gljiva za zimu

Ukiseljeni ljubičasti redovi doneće radost vama i vašoj porodici, posebno tokom praznika. Činjenica je da će u teglama ove gljive izgledati vrlo lijepo, imajući "nevjerojatne" ljubičaste ili lila nijanse.

• Redovi – 2,5 kg;
• Voda - 750 ml;
• Sol (nije jodirana) – 40-50 g;
• Šećer – 60 g;
• Sirće 9% – 70 ml;
• Crni i aleva paprika – po 5 graška;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako je potrebno marinirati ljubičasti red da bi se na kraju dobila lijepa, ukusna i mirisna grickalica?

1. Prethodno očišćene i natopljene redove prebacimo u emajliran pleh, napunimo vodom tako da nivo bude 1-2 cm veći od samih plodišta.
2. Kuvajte 20 minuta, birajući prosečnu jačinu vatre. U isto vrijeme, sjećamo se potrebe stalnog uklanjanja pjene šupljikavom žlicom. Da bi se očuvala prirodna boja proizvoda, preporučuje se dodati ½ kašičice u vodu. limunska kiselina.
3. Nakon završetka termičke obrade, redove prebacujemo u cjedilo i stavljamo ispod slavine za ispiranje.
4. Pustite da voda iz recepta proključa, i tu uronite redove.
5. Dodajte sve ostale sastojke navedene u listi, promiješajte i kuhajte masu 20 minuta na laganoj vatri.
6. Steriliziranu staklenu posudu punimo gljivama, dolijevamo marinadom do samog vrha.
7. Začepimo čvrstim plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi, zagrijavši ga toplom debelom krpom - ćebetom ili frotirnim ručnikom.
8. Iznosimo u hladnu i tamnu prostoriju na dugotrajno skladištenje.

Marinirane jorgovane pečurke: recept za zimnicu

Vrlo atraktivan izgled proteže se i na lilastonogo veslanje, ukiseljeno za zimu. Međutim, ne treba zaboraviti ni ukus ove gljive, jer je veoma prijatna i nežna. Takva plodna tijela mogu se koristiti kao zasebno jelo ili kao dodatna komponenta u salatama.

[ »»]

• Redovi – 2 kg;
• Sirće – 50 ml;
• Šećer – 2-3 kašike. l. (ili po ukusu);
• Sol - 2 kašika l.;
• Lovorov list i karanfilić – 4 kom.;
• Paprika - 1 kašičice.

Korak-po-korak recept opisan za kisele redove pomoći će vam da pravilno izvedete ovaj proces.

1. Oguljene i oprane pečurke preliti sa 1 litrom vode i kuvati 15 minuta na srednjoj vatri. Preporučljivo je ukloniti nastalu pjenu tokom procesa ključanja.
2. Posolite, dodajte granulirani šećer, lovorov list sa karanfilićem, ostavite da prokuha 10 minuta.
3. Sipati mlevenu papriku i u tankom mlazu sipati sirće, promešati, sve zajedno kuvati još 10 minuta.
4. Rasporedite u tegle, zarolajte metalnim poklopcima ili zatvorite najlonom.
5. Okrenite i izolirajte toplom krpom, dajući vremena za potpuno hlađenje.
6. Odnesite ga u podrum ili koristite frižider, ostavljajući radni komad na jednoj od polica.

Marinirani redovi s provansalskim biljem: recept sa fotografijom

Za ovaj recept, u ​​marinirane redove dodaje se mješavina suhih provansalskih biljaka, što će gljive učiniti mirisnijim i originalnijim na svoj način.

• Redovi – 2 kg;
• Voda - 800 ml;
• Sirće – 70 ml;
• Sol i granulirani šećer - 1,5 kašike. l.;
• Provans bilje - 2 kašičica;
• Mešavina bibera u zrnu - 1 kašičica;
• Lovorov list - 5 kom.

Nudimo vam da vidite korak po korak recept, kao i fotografiju kiselog veslanja s provansalskim biljem.

1. Natopljene pečurke podvrgavaju se termičkoj obradi kuhanjem u slanoj vodi.
2. Nakon 20 minuta stavite ih u cjedilo i ostavite na neko vrijeme.

Dok višak tečnosti odlazi iz redova, vreme je da počnete da pripremate marinadu od ostalih sastojaka sa liste.

3. Salamura se kuva 10 minuta, a zatim se filtrira (opciono).
4. Pečurke se polažu u sterilizirane staklenke i preliju vrućom marinadom.
5. Banke se prekrivaju metalnim poklopcima i sterilišu najmanje 30 minuta.
6. Zatvaraju se najlonskim navlakama, umotaju u ćebe i tako potpuno ohlade.
7. Ohlađene staklenke sa gotovim komadima odnesite u hladnu prostoriju.

Recept za ukiseljene redove za zimnicu u loncu

Kako drugačije kiseliti pečurke kod kuće kako biste uštedjeli vrijeme? Da biste to učinili, najbolja opcija bi bila korištenje sporog štednjaka – korisnog kuhinjskog uređaja koji se danas nalazi u mnogim kuhinjama.

• Redovi – 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sirće 6% – 100 ml;
• Sol – ½ kašike. L.;
• Šećer – 1 art. l .;
• Crni mljeveni biber - ½ kašičice;
• Lovorov list - 2 kom.

Za kuhanje kiselih šampinjona u sporom štednjaku, nudimo recept s opisom korak po korak.

1. Natopljene šampinjone urone se u posudu kuhinjskog aparata i potpuno preliju hladnom vodom (iz recepta).
2. Postavljamo režim "Kuvanje" na 20 minuta, nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i položite preostale sastojke.
3. Uključujemo prethodno postavljeni način rada na 10 minuta i čekamo da se kuhinjska mašina isključi.
4. Kiseli red rasporedimo u sterilne tegle, do vrha napunimo salamurinom.
5. Zamotamo metalnim poklopcima i okrenemo naopačke.
6. Pokrijte starim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Zatim transportiramo limenke s radnim komadom ili u podrum ili u hladnjak.

Kako kiseliti redove sa ruzmarinom

Predstavljeni recept za kisele redove za zimu s grančicama ruzmarina ispada vrlo ukusan. Nemojte se bojati koristiti ovu opciju, iznenadit ćete se koliko je to jednostavno za napraviti.

• Redovi – 3 kg;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Sirće 9% – 150 ml;
• Češnjak - 10 karanfilića;
• Ruzmarin – 3 grančice;
• Šećer u prahu - 3 kašike. l .;
• Sol - 2 kašika l.;
• Biber (piment, crni) – po 5 graška.

Kako marinirati redove, pokazat će recept sa fotografijom gotovog jela. Prateći njegove korake, možete pripremiti nevjerovatno ukusan zalogaj za hladnu sezonu.

1. Prethodno oguljene i natopljene pečurke prelijte vodom i kuvajte 20 minuta.
2. Ocijedite u cjedilu, isperite i stavite u veliku zdjelu.
3. Dodajte so, šećer, ulje, sirće, beli luk narezan na kockice, biber u zrnu i grančice ruzmarina.
4. Promiješajte i ostavite 2 sata, s vremena na vrijeme dobro promiješajte.
5. Izvadite grančice ruzmarina i bacite, a redove rasporedite u sterilisane posude i pritisnite tako da nema vazdušnih džepova.
6. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u lonac sa hladnom vodom, na čijem dnu je debela krpa.
7. Stavite posuđe na laganu vatru, a nakon ključanja sterilizirajte tegle 40 minuta.
8. Zarolajte poklopce, okrenite i izolujte dok se ne ohlade.
9. Ukloniti u hladnu prostoriju i čuvati na temperaturi ne višoj od +10°C.

Kiseljenje redova u paradajzu kod kuće

Preporučujemo da se zimi spremite redovima mariniranih šampinjona, čija priprema uključuje dodavanje paradajza. Ovaj preparat je savršen za supe i variva od povrća. Osim toga, ovo predjelo se može koristiti odmah nakon hlađenja kao zasebno jelo.

• Redovi – 3 kg;
• Paradajz pasta (može i 250 ml paradajz sosa) – 5 kašika. l.;
• Voda – 1 l;
• Sol - 2,5 kašika l.;
• Šećer – 3 art. l .;
• Sirće 9% – 7 kašika l.;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.;
• Lovorov list - 5 kom.;
• Kurkuma - 1/3 kašičice

Predlažemo da napravite kisele gljive za zimu s paradajz pastom prema uputama korak po korak.

1. Očišćene redove kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, neprestano skidajući pjenu s površine.
2. U vodi (iz recepta) razblažite paradajz pastu, dodajte so i šećer, promešajte i pustite da proključa.
3. Pečurke bacimo u cjedilo, isperimo i pošaljemo u marinadu.
4. Pustite da prokuha 10 minuta, dodajte sve ostale začine i začine osim sirćeta.
5. Pečurke prokuvajte u marinadi 10 minuta, ulijte sirće i ponovo kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
6. Redove rasporedimo u sterilizovane tegle, prelijemo marinadom od paradajza.
7. Pokrivamo metalnim poklopcima i stavljamo u vruću vodu za sterilizaciju.
8. Sterilizirajte nakon ključanja vode 20 minuta, umotajte i zamotajte ćebetom.
9. Nakon nekog vremena, ohlađenu konzervu iznosimo u podrum ili podrum.

Pečurke sa hrenom marinirane za zimu u tegle

Recept za kisele redove s korijenom rena za zimu začinit će predjelo, što će se svidjeti i gurmanima. Ovaj sastojak je vrlo koristan, a u kombinaciji s redovima samo će dodati ishranu vašem radnom komadu.

• Glavni proizvod – 2 kg;
• Koren hrena (narendanog na rende) – 1 kašika. l.;
• Sirće 6% – 100 ml;
• Sol - 1,5 kašika l.;
• Šećer – 2 art. l .;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Voda – 1 l;
• Zrna crnog bibera - 7 kom.

Korak po korak recept za mariniranje redova s ​​predstavljenim fotografijama pomoći će vam da vizualno vidite kako je izrađen radni komad.

1. Očišćene i natopljene redove preliti vodom, dodati 1 žlicu. l. posolite i kuhajte 20 minuta, neprestano skidajući pjenu koja se stvara na površini.
2. Zavalimo na sito da se ocijedi, a zatim začinimo naribanim korijenom rena, promiješamo.
3. Stavljamo ga u sterilizirane tegle i počinjemo pripremati marinadu.
4. U vodi sjedinimo sol, šećer, biber, lovorov list i sirće, kuhamo 5-7 minuta.
5. Lagano sipajte tegle sa redovima i hrenom, stavite u toplu vodu.
6. Sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta i zarolajte.
7. Pokrijte toplim ćebetom ili odjećom i ostavite da se ohladi.
8. Prebacujemo u skladište na hladnom mestu – u podrumu ili na polici frižidera.

Kako ukiseliti ljubičaste redove sa đumbirom

Mariniranje pečuraka za zimnicu može se obaviti i uz dodatak đumbira. Možda se ovaj proizvod ne sviđa svima, jer morate biti što pažljiviji s njegovom količinom u jelu.

• Ljubičasti redovi – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Sol - 1,5 kašika l.;
• Šećer – 2 art. l .;
• Sirćetna esencija - 2 kašičica;
• Koren đumbira, rendani – 1 kašika. l. (bez vrha, ili uzeti po ukusu);
• Bijeli i crni biber - po 5 graška;
• Korica limuna – 1 kašičica;
• Lovorov list - 3 kom.

Predlažemo da pripremite recept za marinirane gljive za zimu uz pomoć korak po korak opisa.

1. Redove nakon čišćenja i namakanja treba podvrgnuti termičkoj obradi prokuhavanjem.
2. Nakon 20 minuta cijelu čorbu treba dekantirati, ostavljajući samo jedno plodište, potrebno ih je osušiti kuhinjskom krpom.
3. U međuvremenu pripremite marinadu sa svim preostalim sastojcima.
4. Prokuhajte 10 minuta, procedite marinadu i prelijte redove.
5. Pečurke kuvajte u marinadi sa đumbirom 15 minuta.
6. Rasporedite u pripremljene tegle i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Ostavite u prostoriji da se ohladi, a zatim odnesite u hladan podrum na čuvanje.

Kako ukiseliti pečurke za zimu u teglama kod kuće

Za neke domaćice, kisele pečurke sa zvjezdastim anisom i cimetom su neočekivana opcija. Kako skuhati šampinjone rowan i kiseliti ih uz dodatak tako zanimljivih sastojaka?

• Redovi – 1,5 kg;
• Voda – 1 l;
• Sirće 9% – 50 ml;
• Sol - 1 kašika l.;
• Šećer – 2 art. l .;
• Cimet – ¼ kašičice;
• Plod zrelog zvezdastog anisa – 1 kom.;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Zrna crnog bibera - 7 kom.

Predlažemo korištenje recepta korak po korak koji pokazuje kako kiseliti redove.

1. Nakon namakanja, redove kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine.
2. Stavite u cjedilo i isperite pod slavinom, ostavite da se ocijedi.
3. U vodi naznačenoj u receptu pomešati so, šećer, crni biber, lovorov list, zvezdasti anis, cimet i sirće.
4. Kuhajte 5-7 minuta, filtrirajte i rasporedite pripremljene redove.
5. Kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta, rasporedite u tegle.
6. Zatvorite plastičnim poklopcima i prekrijte ćebetom dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Pikantni marinirani redovi sa sirćetom

Pikantnost i pikantnost ovih mariniranih gljiva sigurno će cijeniti vaši muškarci.

Takođe će unijeti raznovrsnost u dnevni i svečani meni svake porodice.

• Ryadovka (oguljena i kuvana) – 2 kg;
• Sol – 2 kašičica;
• Šećer – 3 kašičica;
• Voda – 800 ml;
• Sirće (9%) – 6 kašika. l.;
• Češnjak - 8 karanfilića;
• Ljuta paprika – ½-1 mahuna (ili po ukusu);
• Crni i aleva paprika – po 8 graška;
• Lovorov list - 3 kom.

Marinirani redovi za zimu izrađuju se prilično jednostavno:

1. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, ponovite isti postupak sa biberom.
2. Sve sastojke pomešati u vodu i kuvati 10 minuta na laganoj vatri.
3. Kuvane pečurke rasporedite u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
4. Zarolajte poklopce, ostavite da se ohlade i iznesite u podrum.

Mariniranje ljubičastih redova s ​​muškatnim oraščićem

Recept za mariniranje šampinjona za zimu s muškatnim oraščićem pomoći će vam da pripremite odlično predjelo koje će postati traženo na vašem stolu ne samo praznicima, već i radnim danima.

Ovaj pripravak se prije svega može koristiti kao samostalno jelo. Osim toga, može se dodati u salate ili nadjeve za pite.

• Redovi ljubičasti – 2 kg;
• Voda – 1,5 l;
• Sol - 1,5 kašika l.;
• Šećer – 2 art. l .;
• Sirće 9% – 70 ml;
• Mleveni muškatni oraščić – ¼ kašičice;
• Lovorov list - 4 kom.;
• Češanj belog luka – 5 kom.

Redove za zimu obavezno kiseli u pripremljenim teglama, prethodno sterilizovanim u vrućoj vodi. Osim toga, poklopci namijenjeni za uvijanje također moraju biti sterilizirani kako se radni komad ne bi pokvario.

1. Redove nakon prethodnog čišćenja i namakanja kuhati 20 minuta u kipućoj vodi, uklanjajući pjenu.
2. Sipati sol i šećer, miješati dok se kristali potpuno ne otope i kuhati 10 minuta.
3. Dodajte lovorov list, muškatni oraščić i sirće.
4. Pečurke kuvajte u marinadi 15 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje i ugasite šporet.
5. Na dno svake tegle rasporedite narezani beli luk i prelijte marinadom zajedno sa redovima.
6. Zavrnemo ga metalnim poklopcima ili zatvorimo čvrstim najlonskim, tegle sa blankom omotamo ćebetom.
7. Nakon što se tegle ohlade, iznosimo ih u podrum ili stavljamo u frižider.

Kako kiseliti redove sa senfom: recept za kuhanje gljiva

Mariniranje redova za zimu često se odvija uz dodatak senfa. Ova komponenta će gljive učiniti začinjenim, nježnim i mirisnim.

• Redovi – 2 kg;
• Sol - 2 kašika l.;
• Šećer – 2,5 art. l .;
• Suhi senf – 1 kašika. l.;
• Sirće – 3 kašike. l .;
• Voda – 1 l;
• Kišobrani kopra – 2 kom.;
• Crni biber – 6 graška.

Korak po korak recept će vam pokazati kako kiseliti redove sa suvim senfom.

1. Nakon čišćenja i namakanja, red treba kuhati u vodi 20 minuta, uklanjajući pjenu.
2. Stavite u cjedilo, pustite da se ocijedi, a u međuvremenu pripremite marinadu.
3. Pustite da voda iz recepta prokuha, dodajte so, šećer, kopar, suvi senf i biber u zrnu.
4. Kuvati 10 minuta i u tankom mlazu sipati sirće da se ne stvara pjena.
5. Redove poređati u sterilisane tegle do samog vrha, pritisnuti da ne ostane praznina i preliti vrelom marinadom.
6. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, pričekajte da se ohladi i izvadite u podrum.

Marinirani redovi: jednostavan recept za zimnicu

Nudimo vam najlakši recept za pravljenje mariniranih redova. Ako se ne uzme u obzir vrijeme pripreme plodišta, onda je sam proces kiseljenja vrlo brz. Osim toga, prvi uzorak iz gotovog jela može se uzeti nakon nekoliko dana.

• Red – 2 kg;
• Sol – 2 kašičica;
• Šećer – 1,5 art. l .;
• Luk - 1 kom.;
• Sirće 9% – 4 kašika l.;
• Lovorov list i karanfilić – 2 kom.;
• Crni biber (grašak) - 10 kom.

Kako ide ekspresno kiseljenje redova po jednostavnom receptu?

1. Pečurke se sortiraju, uklanjaju se zalijepljene nečistoće, kao i donji dio nogu.
2. Potopiti nekoliko sati u slanu vodu, pa kuhati 30 minuta, procijediti juhu.

Dok se plodišta cijede od viška tečnosti, pripremite marinadu:

3. Luk se oguli i iseče na sitne kockice i pomeša sa vinskim sirćetom.
4. Dodajte sve začine, promiješajte, stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta.
5. Širite pečurke i sipajte 0,5-1 kašiku. pročišćenu ili prokuhanu vodu, kuvajte još 5 minuta.
6. Masu se rasporedi po sterilizovanim teglama, zamota, ohladi i iznese u podrum.

Mariniranje redova limunskom kiselinom za zimu u teglama

Ukiseljeni redovi se obično prave sa sirćetom ili sirćetnom esencijom. Međutim, ne znaju svi da još jedan konzervans, limunska kiselina, može poslužiti kao odlična zamjena u ovom slučaju.

• Red – 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Limunska kiselina - ½ kašičice;
• Sol – 3 kašičica;
• Šećer – 1,5 art. l .;
• Crni biber (grašak) - 13-15 kom.;
• Lovorov list, karanfilić – po ukusu.

Recept sa fotografijom će pokazati kako kiseliti redove s dodatkom limunske kiseline?

1. Prije svega pripremite gljive: očistite ih od prljavštine, isperite vodom i kuhajte 20 minuta (u 600 ml vode dodajte 1 kašika 6% sirćeta).
2. Ocijedite juhu, pečurke isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijede.
3. U vodi iz recepta pomiješajte limunsku kiselinu, sol, šećer, biber, lovorov list i karanfilić.
4. Promešati, staviti na vatru, provriti i kuvati 10 minuta, pa procediti.
5. Ponovo stavite marinadu na vatru i stavite pečurke, kuvajte 7-10 minuta.
6. Redove zajedno sa marinadom rasporedite u tegle od 0,5 l (sterilizovane).
7. Pokrijte poklopcima i ostavite za dalju sterilizaciju 20 minuta.
8. Zarolajte, ostavite da se ohladi, iznesite u hladnu prostoriju.

Pikantni marinirani redovi sa belim lukom

Nudimo još jedan način ukusnih mariniranih redova pripremljenih za zimu u teglama. Češnjak dodat gljivama dat će predjelo suptilniji i pikantniji okus koji će se svidjeti svima bez izuzetka.

• Redovi – 2 kg;
• Sol - 2 kašike;
• Voda - 700 ml;
• Sirće 9% – 3 kašika l.;
• Šećer – 1,5 art. l .;
• Beli luk – 10-13 čena;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako kiseliti redove za zimu sa dodatkom čena belog luka?

1. Očišćene i natopljene redove preliti vodom u količini od 1 litar na 1 kg pečuraka, ostaviti da provri i kuvati 15 minuta. Tokom ključanja ne zaboravite da šupljikavom kašikom uklonite penu sa površine.
2. Ocijedite vodu, sipajte novu porciju navedenu na listi i nastavite kuhati 5 minuta.
3. Ren češnjaka oguliti i narezati na kockice, dodati šampinjonima, posoliti i pošećeriti, promiješati.
4. Bacite lovorov list i kuhajte gljive u marinadi 20 minuta.
5. Ulijte sirće, ostavite da prokuha još 5 minuta i sklonite sa šporeta.
6. Redove zajedno sa marinadom rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.
7. Zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi i izvadite u podrum.

Kiseljenje redova sa listovima ribizle

Drugi recept za kiseljenje redova uključuje dodavanje svježih listova ribizle. Ovaj sastojak će gljivama dati hrskavu teksturu, delikatnost okusa i nježnost mirisa.

• Redovi – 3 kg;
• Sirće – 9%;
• Sol - 3 kašika l.;
• Šećer - 4 kašike. l.;
• Voda – 1 l;
• Beli luk – 4 kriške;
• Karanfil – 4 dugmeta;
• Crna ribizla – 10 listova.

Kako kiseliti pečurke u redu sa listovima ribizle?

1. Nakon čišćenja i namakanja, red kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
2. Ocijedite vodu i napunite novom porcijom, čija je količina navedena u receptu.
3. Posolite, pošećerite i kuhajte 10 minuta uz stalno skidanje pjene.
4. U sterilizirane staklenke rasporedimo listove ribizle, ½ dijela bijelog luka isječenog na kriške i ½ dijela čena.
5. Pečurke rasporedite po vrhu do polovine tegle bez marinade i sipajte 1 žlicu. l. sirćeta, pa ponovo stavite pečurke.
6. Gornjim slojem rasporedite listove ribizle, ostatak belog luka i čena.
7. Ulijte još 1 žlicu. l. sirćeta i tek onda ulijte kipuću marinadu.
8. Zamotamo ga, okrenemo i zamotamo starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga nosimo u podrum.

Kako kiseliti redove sa lukom

Kako drugačije možete kiseliti redove za zimu u teglama? Mnoge domaćice dodaju luk ili zeleni luk.

Imajte na umu da je sam recept prilično jednostavan, ali ukus gljiva je odličan.

• Red – 2,5 kg;
• Luk ili zeleni luk - 300 g;
• Voda - 700 ml;
• Muškatni oraščić – prstohvat;
• Lovorov list - 4 kom.;
• Sol - 1,5 kašika l.;
• Šećer – 2,5 art. l .;
• Sirće 9% – 6 kašike l.

Svaka faza kiselih pečuraka prikazana je na fotografiji sa odgovarajućim opisom:

1. Pripremljene šampinjone potopite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 20 minuta.
2. Procijedite kroz cjedilo ili cjedilo, isperite i stavite u kipuću marinadu, kuhajte 15 minuta.
3. Sol + šećer + sirće + lovorov list + muškatni oraščić se ubaci u kipuću vodu i kuva 5-7 minuta na laganoj vatri.
4. Sterilizirane staklene posude pune se slojem luka, narezanog na tanke poluprstenove.
5. Zatim se redovi rasporede i preliju vrućom marinadom do samog vrha.
6. Banke su pokrivene poklopcima i sterilizirane u vodi 40 minuta.
7. Zamotaju ga, ostave da se ohladi i iznesu u podrum.

Recept za kiseljenje redova sa limunovom koricom

Nudimo i mariniranje pečuraka u redu sa limunovom koricom. Zasićenost koja će biti svojstvena predjelo zahvaljujući ovom sastojku svidjet će se svim ljubiteljima jela od gljiva. Može se staviti na stol kao samostalna grickalica ili dodati kao pomoćni sastojak salatama.

• Glavni proizvod – 2,5 kg;
• Voda - 800 ml;
• Sjemenke kopra – 1 žlica. l.;
• Korica limuna – 1 kašika. l. (bez vrha);
• Sol - 1 kašika l.;
• Šećer – 2 art. l .;
• Sirće 9% – 50 ml;
• Crni biber – 10 graška.

Kako marinirati redove koristeći gornju listu proizvoda?

1. Oguljeni i namočeni redovi se kuvaju u vodi 15 minuta.
2. Naslone se na sito, a nakon oceđivanja ubacuju se u kipuću marinadu.
3. Marinada: svi začini i začini se pomešaju u vodi, osim limunove korice, kuva se 5 minuta.
4. Redovi se kuvaju u marinadi najmanje 15 minuta.
5. Sipa se limunova kora, izmeša i kuva još 15 minuta na laganoj vatri.
6. Sve se rasporedi u sterilisane tegle i zatvori čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Banke se ostavljaju u prostoriji da se ohlade, a zatim iznose u podrum.

Ryadovki marinirani za zimu s korijanderom

Čak i domaćice početnike mogu pripremiti recept za mariniranje gljiva sa redovima korijandera. Dovoljno je slijediti jednostavna pravila, a radni komad će se čuvati više od 12 mjeseci. Nevjerovatno ukusne i mirisne gljive pripremljene za zimu po ovom receptu zasigurno će postati čest gost na vašem prazničnom stolu.

• Redovi – 2 kg;
• Pročišćena voda – 800 ml;
• Korijander – 1 kašičica;
• Šećer - 1,5 kašike. l.;
• Sol - 1 kašika l.;
• Sirće (9%) – 50 ml;
• Piment - 5 graška.

Opcija koja pokazuje kako kiseliti pečurke za zimu ima svoje tajne. U ovom slučaju, pečurke nisu prethodno kuvane, već oparene u kipućoj vodi.

1. Redove očistiti, potopiti i staviti u cjedilo.
2. Spustite cjedilo zajedno sa redovima u kipuću vodu na 5-10 sekundi, ponovite postupak nekoliko puta.
3. Od svih navedenih sastojaka pripremite marinadu i rasporedite šampinjone.
4. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri i rasporedite u sterilisane tegle.
5. Dolijte marinadom do samog vrha i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
6. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se ohladi, iznijeti u podrum.

Kiseljenje redova za zimu vinskim sirćetom

Neke domaćice radije kisele redove kod kuće pomoću vinskog octa. Njime se s druge strane otkriva aroma i okus obratka. Osim toga, u prisustvu takvog konzervansa, čak i minimalni set začina će naglasiti sofisticiranost plodnih tijela.

• Redovi – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Sol - 1,5 kašika l.;
• Šećer – 2 art. l .;
• Vinsko sirće – 150 ml;
• Češnjak - 7 karanfilića;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Crni biber – 10 graška;
• Ruzmarin – 1 grančica.

Korak po korak opis recepta, kao i fotografija će pokazati kako marinirati redove.

1. Pripremljene redove sipamo u kipuću vodu, dodamo sol i šećer, kuhamo 15 minuta.
2. Uvodimo sve ostale začine i začine osim vinskog sirćeta i kuhamo još 15 minuta na laganoj vatri.
3. Sipajte sirće, upalite vatru na srednji režim i kuhajte pečurke u marinadi 10 minuta.
4. Redove rasporedimo u sterilisane tegle, filtriramo marinadu, pustimo da ponovo proključa, a zatim ulijemo u gljive.
5. Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Ohlađene limenke sa izratkom vadimo u podrum ili stavljamo u frižider.

Kao što vidite, mariniranje redova kod kuće uopće nije teško, ostaje vam samo poželjeti dobar apetit!

Redovi za kiseljenje na korejskom: jednostavan recept sa video zapisom

Korejski recept vam omogućava da vrlo jednostavno marinirate red za zimu, dok savršeno obogaćujete svoj svakodnevni jelovnik. Osim toga, ovo predjelo će zauzeti zasluženo mjesto na svakoj svečanoj gozbi. Pečurke u kombinaciji sa povrćem biće dodatni rezervoar hranljivih materija i korisnih vitamina za vaš organizam.

• Redovi – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Sirće 9% – 100 ml;
• Šargarepa – 3 korenasta useva;
• Luk - 2 velika komada;
• Šećer – ½ kašike. L.;
• Sol - 1 kašika l.;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Mljeveni korijander - 1 kašičica;
• Mlevena paprika – 2 kašičice;
• Više začina za korejske šargarepe – 1,5 žlice.

Potrebno je očuvati plodna tijela prema svim pravilima predloženim u receptu korak po korak kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije od mogućeg trovanja.

Pokušajte jednom da napravite ovakvu poslasticu, i uvijek ćete uživati, jer će za vas postati jedna od najpoželjnijih na trpezi.

1. Nakon čišćenja i namakanja, redovi se kuhaju u slanoj vodi 20 minuta.
2. Ubacite u cjedilo i ostavite da ukloni višak tečnosti.
3. Šargarepa se oguli, opere i iseče na tanke ploške, luk se oguli i isecka na pola prstena.
4. Povrće i sve začine sa začinima stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Pečurke premažite marinadom, kuhajte 10 minuta i sklonite sa šporeta.
6. Ostavite da se potpuno ohladi i širite šupljikavom kašikom u pripremljene sterilisane tegle.
7. Marinada se procijedi kroz sito, ponovo pusti da proključa na laganoj vatri.
8. Nakon 7-10 minuta skidaju se sa šporeta, a redovi vruće sipaju.
9. Zamotaju ga prokuvanim poklopcima, preokrenu i prekriju toplom odećom – starom zimskom jaknom, bundom, debelim džemperom itd.
10. Nakon potpunog hlađenja, koje traje do 2 dana, staklenke sa praznim komadima se stavljaju u frižider.

Nudimo vam i da pogledate vizuelni video redova za mariniranje.