Alkohol, čak i apsorbiran u malim količinama, trenutno prolazi u krv i direktno se distribuira bebi putem posteljice. Naravno, fetus je izuzetno osjetljiv na alkohol jer njegova mala, nezrela jetra još nije učinkovita u filtriranju i uklanjanju.

Na bebu alkohol djeluje kao pravi toksin i mijenja različite faze razvoja, posebno nervni sistem utječući na neurone.

Stoga je za vrijeme praznika, kao i tokom ostatka trudnoće i dojenja, poželjno potpuno zabraniti konzumaciju alkoholnih pića.

Da biste pili kako treba za vrijeme porodičnih obroka, postoji veliki izbor bezalkoholnih pića koja imitiraju koktele, klasična vina i pjenušava vina. Zato isplanirajte svoju bocu!

Foie gras, plodovi mora i losos

Foie gras, dimljeni losos, kamenice ... tradicionalni božićni predjeli predstavljaju bakteriološke rizike od kojih je pametno zaštititi se u trudnoći. Međutim, uz nekoliko mjera opreza, možete uživati ​​u ovim ukusnim i nježnim jelima bez rizika za svoju bebu.

Što se tiče masne jetre, postoji velika sumnja jer se često nudi napola kuhana, ali ako se skuha, rizik od parazitske kontaminacije (toksoplazmoza) ili bakterijske infekcije (listerioza) apriorno je nizak. Međutim, pri odabiru foie grasa potrebne su rigorozne mjere kako ne biste riskirali: radije sterilizirajte foie gras, dakle kuhanu na preko 100 ° C, konzerviranu ili u hermetički zatvorenoj staklenci s gumom jer se listerija uništava kad je temperatura kuhanja viša. 70 ° C i sljedivost je pouzdanija. Međutim, izbjegavajte domaću ili zanatsku foie gras i polukuhanu foie gras.

Kada su u pitanju plodovi mora, opet će vam kuhanje biti saveznik u kuhanju. Bilo da su svježe, konzervirane ili smrznute, sigurne su samo ako su uskladištene u dobrim uvjetima (bez prekida u hladnom lancu) i ako su dobro skuhane. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, možete se savršeno odlučiti za škampe, čvarke, mrvice ili čak jastoga poslužene hladne, ali dobro skuhane. Međutim, budite oprezni s majonezom koja često prati ova jela, zbog jaja koja predstavljaju rizik od salmonele: zaboravite na domaću majonezu i za vrijeme trudnoće preferirajte industrijsku majonezu. Za kamenice ih treba izbjegavati jer su često izvor kontaminacije. Ali ako ste ludi za njima, moguće ih je konzumirati ako su kuhani. Postoje ukusni recepti za pečene kamenice i kamenice s gratinom.

Što se tiče lososa, bilo sirovog ili dimljenog, poželjno je izbjegavati ga jer rizik od kontaminacije listerijom nije zanemarljiv. Isto vrijedi i za sve proizvode u ugostiteljskom odjelu, za sirovu ribu i mariniranu ribu ili meso kao što je carpaccio ili ceviche. Međutim, ako su svečanosti u vašem domu, možete svojim gostima poslužiti pasterizirani dimljeni losos.

Sirevi

Neki sirevi predstavljaju rizik od listerioze i toksoplazmoze, dvije smrtonosne bolesti za fetus. Kako biste bili sigurni da se ne izlažete riziku, zaboravite na sireve od sirovog mlijeka, sireve s cvjetnom korom, kao i na sireve s plavim žilama, poput Roqueforta ili Bleu d'Auvergne, jer su oni među najčešće zagađenom hranom.

Međutim, drugi sirevi ne predstavljaju opasnost za vaše nerođeno dijete:

• Sir od pasterizovanog mleka: jednostavno proverite da li na etiketi na spisku sastojaka stoji „pasterizovano mleko“.
• Tvrdi sirevi, koji se nazivaju i kuhani prešani sirevi -samo izbjegavajte koru -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmezan, pecorino, provolone, monahova glava
• Meki i topljeni sirevi: cancoillotte, kvadrati krem ​​sira, Gruyère krema, feta sir, sir za mazanje, kozji sir bez cvjetne kore, svježi sir, mascarpone, mozzarella, ricotta

Meso

Tradicionalna božićna jela, komun i puretina često su privilegirani gosti na novogodišnjem stolu. Baš kao i gusku i patku, kao i sva druga mesa, bilo bi šteta lišiti ih se. Samo provjerite je li meso skuhano. I eventualno upotrijebiti nadjev pod istim uvjetima.

Međutim, zapamtite da to što se meso peče na površini ne znači da je iznutra dobro pečeno. Uvijek provjerite kuhanje vašeg komada mesa provjeravajući njegovu boju iznutra: trebalo bi biti ružičasto ili bež.

Međutim, postoji nekoliko izuzetaka od mesa, čak i dobro kuhanog:

• jetreno meso zbog prekomjerne prisutnosti vitamina A (Retinola). Foie gras, koji se za praznike konzumira na izniman način, ali u razumnim količinama ostaje moguć
• meso divljači: ovo je princip opreza u pogledu trovanja hranom s obzirom na to da je uvijek teško znati njegovo porijeklo.

Ribe

Sve su ribe vrijedni dobavljači esencijalnih masnih kiselina neophodnih za pravilan razvoj nervnog sistema vaše buduće bebe. Iako bi neke tijekom trudnoće trebalo ograničiti zbog sadržaja žive (to su veliki predatori poput tune, morskog psa i sabljarke, na primjer), sve ribe na početku i u sredini hranidbenog lanca mogu se jesti: losos, pastrmka, brancin, đon, kantar. itd. Kapice, često u centru pažnje tokom svečanosti na kraju godine, također se mogu jesti, sve dok su dobro skuhane.

Dobre vijesti: smrznuta klada, kraljica božićnih deserta, apsolutno je dozvoljena! Bilo da se radi o kestenu, voću ili čokoladi, počastite se! Hladni lanac se morao poštovati, kao i uvijek.

S druge strane, izbjegavajte trupce peciva čija pjena sadrži sirova jaja koja predstavljaju veliki rizik od kontaminacije salmonelom.

Da biste ga učinili originalnim, ako ste domaćin dočeka Nove godine, sjetite se egzotičnog voća prženog na tavi, možda popraćenog delikatnim sorbetom. Evo nekoliko primjera:

• Pečeni mango sa medenjacima
• Karamelizirani ananas sa zrnom vanilije i hrskavim bademima
• Mini banane u karamel haljini sa 4 začina

Verrine i deserti predstavljeni u teglama također su vrlo trendi:

• Vergo iz manga i marelice
• Terina od ličija i manga i pecivo od cimeta
• Medeni kolač i sladoled od vanilije
• Mango-banana, bijela čokolada i kokos se mrve

Primjeri predjela i predjela:

• Tost od foie grasa (steriliziran) na preprženim medenjacima i želeu od ribizle ili jabuke
• Dimljeni losos (pasteriziran) s koricom limuna i estragonom
• Ražnjići od laguna i pokrovača
• Verrine od avokada, škampa i krem ​​sira
• Parmezan kamenice Gratin

Primjeri jela:

• File bakalara u kori badema i bosiljka
• Losos sa korom i kremom od kiselice
• Pečeni kopun, snopovi boranije i kesteni
• Pačja prsa pečena u sirupu od agave, pečene smokve i zdrobljeni bademi
• Goveđe pečenje u moru i kora pire s tartufima
• Ćuretina punjena jabukama i nježnim kestenima

Primjeri deserta:

• Dnevnik sladoleda od čokolade i maline, s nugatinom
• Ravioli od ananasa s mascarponeom i slanim karamelom od maslaca
• Mini banane u karamel haljini sa 4 začina
• Verrine ananas, speculoos i mascarpone
• Gratin od egzotičnog voća
• Mango-banana, bijela čokolada i kokos se mrve