šljive

Opis

Suhe šljive pripadaju sušenom voću, a pripremaju se prirodnim sušenjem crnih zrelih šljiva.

Znajući da je proizvodnja suhih šljiva u industrijskim razmjerima odlično uspostavljena u Sjedinjenim Državama (sušeno voće proizvedeno u Kaliforniji posebno je cijenjeno u svijetu) te Argentini i Francuskoj. Trenutno se šljiva počinje aktivno uzgajati u Aziji, Moldaviji, Sjevernom Kavkazu i, naravno, u zemljama nakon SSSR-a, gdje su povijesno smatrali ukusno, hranjivo i zdravo voće.

I premda se ovo drvo nalazi svugdje, najbolja sorta za sušenje šljiva već je dugo talijanska i mađarska sorta. Od ove sorte dobija se izvrsna suha šljiva koja ne zahtijeva dodatne enzime za sušenje.

Suve šljive su poznato sušeno voće od sušenog voća šljive. Imaju tamnoplavu ili crnu boju s masnim sjajem.

Botanika: plod raznolikosti

Riječ "šljiva" skupni je izraz za različite sorte koštuničavog voća koje se razlikuju po veličini, obliku, boji, okusu, rastvorljivosti u celulozi i sočnosti. Botanički se ove podvrste šljiva zovu domaća šljiva, suha šljiva, Mirabelle, japanska šljiva, trešnja itd. Najrasprostranjenije sorte su domaće šljive i suhe šljive na našim geografskim širinama.

Žute ili zelenkaste šljive su okruglog ili ovalnog oblika s izrazitim šavom po cijelom plodu i žilavom košticom. Pulpa je sočna i aromatična. Oblik plavoljubičaste suve šljive je eliptičan i ravan; šav je manje izražen, također je slatkog i sočnog okusa.

Istorija šljive

šljive

Istorija suvih šljiva započela je u 6. stoljeću prije nove ere, kada su Egipćani primijetili da se neki plodovi na suncu ne kvare, već se suše. I istovremeno zadržavaju svoj ukus i vrijedne kvalitete. Šljiva je bila jedno od prvih voća koje se sušilo.

U drevna vremena suve šljive smatrale su se poznatim lijekom protiv stresa i depresije. Dodan je mnogim jelima od mesa i povrća.

Pretpostavlja se da je uobičajena kultura šljive nastala križanjem trnine i šljive trešnje. Njegovo porijeklo vjerovatno pripada regijama između Kavkaza i Altaja. Poput mnogih drugih plodova, pojava šljive ovdje se povezuje s Rimljanima: sadili su koštuničavo voće još 100. godine prije Krista, sjeverno od Alpa.

Tada su suve šljive došle, pretpostavlja se, s križarima kroz Siriju do Grčke. Nalazi dokazuju da su ljudi na tim mjestima uzgajali šljive prije 2500 godina.

Sastav i sadržaj kalorija suve šljive

Suhe šljive, poput mnogih suhih plodova, sadrže dovoljno vode. Takođe su bogati mineralima i elementima u tragovima kao što su kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum i cink. Oni takođe uključuju provitamin A, vitamine C, E i grupu B.

šljive

Iako suve šljive ne dominiraju brojem vitamina, njihove prednosti leže u širokom rasponu korisnih sastojaka. Biljne supstance rastvorljive u vodi pektin i celuloza pružaju probavna svojstva koštičavog voća. Suve šljive su takođe bogate fruktozom, što ih čini brzim dobavljačem energije.

  • Proteini 2.30 g
  • Masti 0.70 g
  • Ugljikohidrati 57.50 g
  • Kalorija 231.00 kcal

Blagodati šljive

šljive

U suvim šljivama mnogi korisni elementi u tragovima blagotvorno djeluju na tijelo.

Suve šljive su bogate čitavom grupom vitamina - A, B, E i C, jačajući imunološki sistem. Oni normalizuju rad želuca i kardiovaskularnog sistema. Na primjer, karotenoidi su odgovorni za vid. Minerali - kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor dobri su za kosti, zube, kosu i kožu. Suve šljive sadrže glukozu, saharozu i fruktozu, odgovorne za energiju, aktivnost i tonus.

Suho voće je poznato po svojim antioksidativnim svojstvima. Ako redovno jedete suhe šljive, tada su primjetne promjene u izgledu. Suve šljive koristim kao laksativ; pomaže kod zatvora. Ima diuretičko dejstvo. Uklanja višak tečnosti iz tijela.

Suve šljive su takođe vrlo korisne za djecu. Ako je dijete vrlo mlado (do 3 godine), možete pripremiti poseban odvar na sušenom voću.

Vrh 9 zdravstvenih blagodati šljive

Šteta od suhih šljiva

Suve šljive su zdravo voće. Ali u nekim slučajevima trebate postupati s oprezom. Na primjer, gojazni ljudi ne bi trebali pretjerivati ​​sa suvim šljivama jer su one kalorične.

Zbog velike količine šećera, sušeno voće može imati neugodne posljedice za osobe sa dijabetesom.

Dojilje trebaju ograničiti unos suhih šljiva ako njihova beba ima problema sa želucem - na primjer, labavom stolicom.

Primena u medicini

šljive

U medicini je sušeno voće popularno kao preventivni prehrambeni proizvod. Na primjer, u slučaju želučanih bolesti, bolje je jesti najmanje 5 bobica dnevno. Oni koji pate od zatvora trebat će više.

Suve šljive su dobre kao antimikrobno sredstvo. Bori se protiv oralnih mikroba - smanjuje njihov broj i zaustavlja njihov rast.

Suho voće je korisno i kod ateroskleroze, hipertenzije i tromboflebitisa. Suve šljive jačaju zidove krvnih žila i kapilara, normalizuju krvni pritisak.

U trudnica suve šljive povećavaju nivo željeza. Stoga je dobar u slučaju anemije i nedostatka vitamina.

Primjene za kuhanje

Napitci (kompoti, dekocije, žele), deserti pripremaju se od suhih šljiva. Možete ih dodati kao začin toplim jelima. Suvo voće je dobro u kombinaciji sa govedinom i piletinom, pečurkama. Daje im bogat, nježan i sladak okus.

Skladištenje suvih šljiva i šljiva

šljive

Kupujte samo čvrsto, svježe voće. Meke, prezrele šljive često su glistave. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu; tada će ležati tri do četiri dana. Svježe šljive prekrivene su bjelkastom prevlakom koja ih štiti od isušivanja.

Stoga ih treba oprati neposredno prije upotrebe kako ne biste oštetili zaštitni sloj. Na sobnoj temperaturi na prozorskoj dasci, zelene šljive sazrijevaju za dva do tri dana ako se umotaju u vlažni peškir da zadrže vlagu.

Čuvanje suhih šljiva

Da biste čuvali suve šljive kod kuće, trebali biste se pridržavati jednostavnih pravila:

čuvajte suve šljive na sobnoj temperaturi ili koristite frižider za skladištenje:

Govedina sa suvim šljivama

šljive

Idealno za porodične i svečane večere. Obilno i hranjivo jelo pikantnog okusa najbolje je kuhati u jesensko-zimskom periodu kada tijelo nema dovoljno energije i osoba obnavlja hladnu sezonu.

Sastojci

kuvanje

Narežite mrkvu, celer, luk i meso na male komadiće, govedinu propržite na maslinovom ulju, prebacite u zasebnu zdjelu, dodajte med i juhu - pirjajte 40 minuta. Nakon toga sve povrće zasebno ispržite i dodajte mesu. Pospite suhim šljivama. Pečeno ostavite da se dinsta još 15 minuta.

Kako odabrati i čuvati

Idite na tržište za kvalitetne suve šljive. Prvo, možete probati bobicu. Drugo, razmotrite to iz svih uglova.

Pri odabiru obratite pažnju na ukus sušenog voća. Trebao bi biti slatkast, s blagom kiselkastom kiselinom, bez gorčine. Dobra boja je crna. Ako postoji smeđa nijansa, onda je ovo pokvarjen proizvod. Suve šljive sa košticama korisnije su od onih bez njih.

Uslovi skladištenja kod kuće. Suve šljive držite u čaši. Prije pakovanja posuđe sterilizirajte i suho voće osušite u pećnici. Dobro zatvorite posudu. Možete ga čuvati do 1 godine, na tamnom i hladnom mjestu.

U platnenoj vrećici rok trajanja smanjuje se na šest mjeseci. U polietilenskoj vrećici - do mjesec dana.

Ostavite odgovor