Sastojci Kuhan jezik u umaku
| teleći jezik, smrznut | 170.0 (gram) |
| šargarepa | 5.0 (gram) |
| crni luk | 5.0 (gram) |
| korijen peršuna | 4.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremljeni jezici se kuvaju na isti način kao i meso. Nakon kuvanja, potapaju se u hladnu vodu i, ne ostavljajući da se previše ohlade, skinu im kožicu. Kuvani oguljeni jezici se iseku na 2-4 komada po porciji, skuvaju u bujonu, ukrašavaju i preliju sosom. Garniri – kuvane mahunarke, kuvani krompir, pire krompir, kuvano povrće sa masnoćom, povrće dinstano sa masti, povrće u mlečnom sosu. Umaci – crveni osnovni, crveni sa vinom, bijeli osnovni, pavlaka sa hrenom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 G |
| proteini | 19.1 G | 76 G | 25.1% | 12.1% | 398 G |
| masti | 14.1 G | 56 G | 25.2% | 12.2% | 397 G |
| Ugljikohidrati | 0.9 G | 219 G | 0.4% | 0.2% | 24333 G |
| organske kiseline | 0.02 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.4 G | 20 G | 2% | 1% | 5000 G |
| voda | 121.2 G | 2273 G | 5.3% | 2.6% | 1875 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 G |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 G |
| Vitamin B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 G | |
| Vitamin PP, NO | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 G |
| Niacin | 3.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 G |
| Kalcijum, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 G |
| Magnezijum, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 G |
| Natrijum, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 G |
| Sumpor, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 G |
| Fosfor, P. | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 G |
| Hlor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 G |
| Jod, ja | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 G |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 G |
| Litij, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 G |
| Bakar, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 G |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 G |
| Nikal, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 G | |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
| Cink, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.7 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 206,7 kcal.
Kuvani jezik u sosu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, kalijum - 12,2%, fosfor - 22,9%, gvožđe - 35, XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kuvani jezik u umaku PO 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 206,7 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kuvani jezik u umaku, recept, kalorije, hranljive materije