Sastojci Pileći duvan (gruzijsko nacionalno jelo)
| kokoši | 290.0 (gram) |
| maslac | 18.0 (gram) |
| krema | 5.0 (gram) |
| tkemali sos | 50.0 (gram) |
Način pripreme
”Navedena težina gotovog pileta može se povećati u skladu s stvarnom težinom primljenih trupova, ali ne više od 250 g. Za prerađenu piletinu prerežite prsa po dužini, zatim poravnajte trup, pospite solju, premažite pavlakom i pržite s obje strane u vrućoj tavi s maslacem ili u ketsi (glinenoj posudi) pod pritiskom. Pržena piletina ukrašena je začinskim biljem. Tkemali umak ili češnjak, zdrobljen sa soli i razrijeđen hladnom vodom, poslužuje se zasebno.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 G |
| proteini | 29.2 G | 76 G | 38.4% | 11% | 260 G |
| masti | 24.8 G | 56 G | 44.3% | 12.6% | 226 G |
| Ugljikohidrati | 2.8 G | 219 G | 1.3% | 0.4% | 7821 G |
| voda | 119.2 G | 2273 G | 5.2% | 1.5% | 1907 G |
| pepeo | 1.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 G |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 G |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 G |
| Vitamin H, Biotin | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 G |
| Vitamin PP, NO | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 G |
| Niacin | 4.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 G |
| Kalcijum, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 G |
| Magnezijum, mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 G |
| Natrijum, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 G |
| Sumpor, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 G |
| Fosfor, P. | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 G |
| Hlor, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 G |
| Jod, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 G |
| Cobalt, Co | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 G |
| Mangan, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 G |
| Bakar, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 G |
| Molibden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 G |
| Selen, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 G | ||
| Fluor, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 G |
| Krom, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 G |
| Cink, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 G |
Energetska vrijednost je 350,5 kcal.
Pileći duvan (gruzijsko nacionalno jelo) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 34,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 35%, vitamin B12 - 20%, vitamin H - 24,6%, vitamin PP - 47,7%, kalijum - 18%, fosfor - 39,3%, gvožđe - 12,8%, kobalt - 149%, hrom - 23,8%, cink - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Pileći duvan (gruzijsko nacionalno jelo) PO 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 350,5 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Pileći duhan (gruzijsko nacionalno jelo), recept, kalorije, hranljive materije