Sastojci Korpe za jezik ili šunku
| Tartlete (tartlete) za grickalice | 50.0 (gram) |
| goveđi jezik | 40.0 (gram) |
| Majonezni sos sa kornišonima | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Korpe su pune sitno iseckanog jezika ili šunke začinjene majonezom sa kornišonima, ukrašene začinskim biljem.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 311.6 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 G |
| proteini | 11.3 G | 76 G | 14.9% | 4.8% | 673 G |
| masti | 19.3 G | 56 G | 34.5% | 11.1% | 290 G |
| Ugljikohidrati | 24.8 G | 219 G | 11.3% | 3.6% | 883 G |
| organske kiseline | 22 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.6 G | 20 G | 3% | 1% | 3333 G |
| voda | 59.6 G | 2273 G | 2.6% | 0.8% | 3814 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.8% | 1800 G |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 32.1 mg | 500 mg | 6.4% | 2.1% | 1558 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.5% | 714 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 12.4 μg | 400 μg | 3.1% | 1% | 3226 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 17.1% | 188 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.09 mg | 90 mg | 0.1% | 100000 G | |
| Vitamin D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 G | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 12.6% | 254 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.8% | 3846 G |
| Vitamin PP, NO | 3.3758 mg | 20 mg | 16.9% | 5.4% | 592 G |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.8% | 1822 G |
| Kalcijum, Ca | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.1% | 2899 G |
| Silicij, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.4% | 2308 G |
| Magnezijum, mg | 15.5 mg | 400 mg | 3.9% | 1.3% | 2581 G |
| Natrijum, Na | 110.6 mg | 1300 mg | 8.5% | 2.7% | 1175 G |
| Sumpor, S | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 G |
| Fosfor, P. | 109.7 mg | 800 mg | 13.7% | 4.4% | 729 G |
| Hlor, Cl | 441.1 mg | 2300 mg | 19.2% | 6.2% | 521 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 356.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 30.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 4.6% | 692 G |
| Jod, ja | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 G |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.9% | 833 G |
| Mangan, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 3.4% | 943 G |
| Bakar, Cu | 78.5 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1274 G |
| Molibden, Mo. | 11.3 μg | 70 μg | 16.1% | 5.2% | 619 G |
| Nikal, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 10.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Stroncijum, Sr. | 1.6 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 14.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 28369 G |
| Krom, Cr | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 4.8% | 667 G |
| Cink, Zn | 2.0047 mg | 12 mg | 16.7% | 5.4% | 599 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 19.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 35.8 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 311,6 kcal.
Korpe za jezik ili šunku bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 14%, vitamin B12 - 53,3%, vitamin E - 39,3%, vitamin PP - 16,9%, fosfor - 13,7, 19,2, 14,4%, hlor - 12%, gvožđe - 16,1%, kobalt - 15%, molibden - 16,7%, hrom - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
KALORIJE I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Košare sa jezikom ili šunkom PO 100 g
- 173 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 311,6 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Korpe od jezika ili šunke, recept, kalorije, hranljive materije