sadržaj
Sastojci Zalogaj Pinemen (žele od zobenih pahuljica je mordovsko nacionalno jelo)
| ovsena kaša | 150.0 (gram) |
| voda | 1000.0 (gram) |
| kvasac | 6.0 (gram) |
| šećer | 30.0 (gram) |
| kuhinjska so | 8.0 (gram) |
Način pripreme
Kvasac se razblaži u toploj vodi (1/2 norme), dodati zobene pahuljice, promešati i ostaviti 5-6 sati za fermentaciju na temperaturi od 20-22°C. mešajući dok se ne zgusne. Žele se pušta vruć 150-200 g po porciji sa puterom (10 g po porciji), ili hladan sa biljnim uljem (15 g po porciji), ili sa mlekom (posebno servirano 100 g po porciji).
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 G |
| proteini | 1.6 G | 76 G | 2.1% | 3.8% | 4750 G |
| masti | 0.8 G | 56 G | 1.4% | 2.6% | 7000 G |
| Ugljikohidrati | 11.1 G | 219 G | 5.1% | 9.3% | 1973 G |
| organske kiseline | 27.5 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 9.1% | 2000 G |
| voda | 90.1 G | 2273 G | 4% | 7.3% | 2523 G |
| pepeo | 3.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 G |
| Vitamin B9, folat | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 G |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 G |
| Kalcijum, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 G |
| Silicij, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 G |
| Magnezijum, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 G |
| Natrijum, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 G |
| Sumpor, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 G |
| Fosfor, P. | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 G |
| Hlor, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 G |
| Jod, ja | 0.02 μg | 150 μg | 750000 G | ||
| Cobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 G |
| Mangan, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 G |
| Bakar, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 G |
| Molibden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 G |
| Nikal, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Cink, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 6.7 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.3 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 1.4 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 54,9 kcal.
Pinemen grize (žele od zobenih pahuljica su mordovsko nacionalno jelo) bogata vitaminima i mineralima kao što su: klor - 18,4%, mangan - 21,4%
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Ugriz pinemen (žele od zobenih pahuljica - mordovsko nacionalno jelo) PO 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 54,9 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Pinemen grize (žele od zobenih pahuljica - mordovsko nacionalno jelo), recept, kalorije, hranjive sastojke