Sastojci Crveni sos sa lukom i krastavcima
| Glavni crveni sos | 800.0 (gram) |
| crni luk | 300.0 (gram) |
| margarin | 75.0 (gram) |
| ocat 9% | 75.0 (gram) |
| Južni sos | 50.0 (gram) |
| krastavac kiseli | 100.0 (gram) |
Način pripreme
Sitno iseckani crni luk se pirja, dodaje se sirće, crni biber u zrnu. kuvati 5-7 minuta, sjediniti sa glavnim crvenim sosom, kuvati 10-15 minuta dodati južnjački sos, sitno iseckane pirjane kisele ili kisele krastavce, oguljene i semenke. Sos je začinjen margarinom. Sos se može pripremiti i bez dodavanja južnjačkog sosa. Umak poslužite uz jela od kuhanog i prženog mesa i proizvode od mljevenog mesa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 208.9 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 G |
| proteini | 10.9 G | 76 G | 14.3% | 6.8% | 697 G |
| masti | 12.9 G | 56 G | 23% | 11% | 434 G |
| Ugljikohidrati | 13.2 G | 219 G | 6% | 2.9% | 1659 G |
| organske kiseline | 0.6 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.8 G | 20 G | 9% | 4.3% | 1111 G |
| voda | 225.9 G | 2273 G | 9.9% | 4.7% | 1006 G |
| pepeo | 2.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 42.6% | 113 G |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 G |
| Vitamin B9, folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 0.6% | 8333 G |
| Vitamin C, askorbinski | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 2.8% | 1731 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 6.4% | 750 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 G |
| Vitamin PP, NO | 4.2094 mg | 20 mg | 21% | 10.1% | 475 G |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 370.7 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.1% | 674 G |
| Kalcijum, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3521 G |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 G |
| Magnezijum, mg | 27.3 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1465 G |
| Natrijum, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2968 G |
| Sumpor, S | 27.7 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3610 G |
| Fosfor, P. | 124.5 mg | 800 mg | 15.6% | 7.5% | 643 G |
| Hlor, Cl | 16 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.3% | 14375 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 224.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 13.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 G |
| Jod, ja | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.6% | 3061 G |
| Cobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.1% | 476 G |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1288 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1553 G |
| Bakar, Cu | 43.3 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.1% | 2309 G |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.6% | 2917 G |
| Nikal, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 176.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 G |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22727 G |
| Krom, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.1% | 4545 G |
| Cink, Zn | 0.3831 mg | 12 mg | 3.2% | 1.5% | 3132 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 3.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.9 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 208,9 kcal.
Crveni sos sa lukom i krastavcima bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 13,3%, vitamin PP - 21%, kalijum - 14,8%, fosfor - 15,6 %, gvožđe - 13,3%, kobalt - 21%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Crveni umak sa lukom i krastavcima PO 100 g
- 41 kCal
- 743 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 16 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 208,9 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Crveni umak s lukom i krastavcima, recept, kalorije, hranljive sastojke