Šipak: zdravstvene koristi i štete

Šipak je višegodišnji grm iz porodice ruža. Do danas postoji do pet stotina vrsta divlje ruže. Od ranog proljeća grmlje je prekriveno cvijećem, koje se do početka septembra pretvara u zrele bobice.

Ljekovita svojstva cvjetova divlje ruže su nadaleko poznata, a njeni plodovi se široko koriste u narodnoj medicini. Bobice sadrže veliku količinu korisnih elemenata u tragovima askorbinske kiseline: kalij, magnezij, kalcij, natrij. Šipak se dugo koristio kao multivitaminski lijek. Od jesenjih orašastih plodova kuha se čaj, a latice se pretvaraju u mirisni slatki džem.

„Zdrava hrana blizu mene“ detaljno govori o dobrobitima i štetnostima koje šipak može donijeti ljudskom tijelu.

Povijest pojave divlje ruže u ishrani

Uzgoj divlje ruže posvuda je počeo u davna vremena. Planinske padine Irana i Himalaje priznate su kao službena domovina šipka, ali danas se ljekovita biljka može naći u dijametralno suprotnim kutovima naše planete, čak i iza polarnog kruga. Šipak su se jeli čak i u naseljima koja su živjela na teritoriji današnje Švicarske, krajem ledenog doba. Korisne bobice jele su se i sirove i u obliku dekocija. Ljekovita svojstva divlje ruže su također bila naširoko korištena u staroj Grčkoj i Rimu, a kasnije se spominjanje njene upotrebe u medicinske svrhe nalazi u spisima poznatog naučnika i ljekara Avicene.

Kod nas se divlja ruža zvala svoroborina ili svoroborin od riječi svoroba, što je značilo svrab. Ali s vremenom se ime pretvorilo u dobro poznatu "divlju ružu" s referencom na riječ "trn", koja se povezuje s oštrim trnjem-trnom koje raste na izdancima grma.

U drevnoj našoj zemlji divlja ruža bila je zlata vredna. Čitave ekspedicije išle su u Orenburške stepe po cvijeće i plodove. Apotekarski nalog iz 1620. navodi da su početkom KSVIII vijeka liječnici dobili priliku da primaju ljekovite plodove samo iz skladišta u Kremlju uz dozvolu cara. iscjelitelji su koristili pastu od šipka u liječenju rana, a odvar od njegovih bobica, koji se zvao „svoroborin melasa“, koristio se za piće ratnika.

Od oko 500 poznatih vrsta divlje ruže u našoj zemlji, zastupljeno je oko 100 sorti. Najrasprostranjenije su vrste divlje ruže kao što su maj, pas, cimet, dahurian, iglica i druge.

Sastav i kalorije

Šipak sadrži šećere, tanine, organske kiseline, pektine i flavonoide. Međutim, glavna prednost šipka je velika količina vitamina C, P, A, B2, K, E. (1)

Askorbinske kiseline u sastavu šipka je otprilike 10 puta više nego u bobicama crne ribizle, 50 puta više nego u limunu. Najveći sadržaj askorbinske kiseline može se pratiti kod bijelih i crvenocvjetnih vrsta. (2)

Velika količina značajnih elemenata u tragovima, kao što su kalijum, bakar, kalcijum, gvožđe, magnezijum, hrom i mangan, čini šipak nezamjenjivim proizvodom u dijetetici i medicini.

Ružine latice i listovi šipka sadrže esencijalna i masna ulja, organske kiseline, šećere, glikozide, flavonoide, tanine, antocijane, vosak i vitamin C. (3)

Prednosti šipka

Margarita Kurochkina, onkolog, Regionalni klinički onkološki centar Vladimirske oblasti govorili o korisnim svojstvima šipka za ljudski organizam:

– Šipak se koristi kao tonik, imunostimulans, tonik, protuupalno, koleretik i diuretik. Konstantna upotreba divlje ruže dovodi do jačanja zidova kapilara, povećane regeneracije tkiva, a blagotvorno djeluje i na metabolizam. Uvarci šipka se koriste za prevenciju i liječenje beri-beri, prehlade i gripe, prevenciju ateroskleroze, kao i za poremećaje probavnog sistema, oslabljene zglobove i suhu kožu.

Prema naučnim istraživanjima Državnog univerziteta za poljoprivredu i inženjerstvo Sjeverne Karoline, ekstrakt izolovan iz šipka ima značajan učinak na suzbijanje povećanja broja i migracije malignih ćelija u kancerogenim tumorima. (četiri)

Korijen, listovi, latice i sjemenke divlje ruže također imaju čitav niz korisnih svojstava. Korijeni šipka u obliku infuzija, dekocija i tinktura koriste se u liječenju bubrežnih kamenaca i žučne kese, kao i za tonik i tonik. Ulje sjemenki šipka koristi se spolja za liječenje upalnih bolesti usne šupljine, kod dermatoza, trofičnih čireva, dekubitusa, ekcema. Od latica šipka se prave razni kozmetički proizvodi (losioni, dekoci), kuhaju se sirupi i džemovi. Latice šipka se često koriste kao tonik i vitaminski biljni preparati i čajevi.

Prednosti šipka za žene

Bogat sastav divlje ruže stimuliše poboljšanje unutrašnjih organa, što pozitivno utiče na izgled. Vremenom se obnavljanje kože normalizuje, smanjuje se suvoća i perutanje kože, a takođe se stabilizuje oslobađanje viška potkožnog masnog tkiva. Čak i hemijski tretirana lomljiva i suva kosa dobija zdrav izgled. Lagana masaža eteričnim uljem šipka pomoći će povratku elastičnosti kože kod strija i proširenih vena.

Šipak se neće moći magično riješiti viška kilograma. Međutim, zahvaljujući njihovoj upotrebi moguće je uravnotežiti i normalizirati metabolizam, što će ubrzati proces sagorijevanja masti. (5)

Šipak igra važnu ulogu tokom trudnoće. Infuzije i dekocije šipka olakšavaju trudnicama da podnose napade toksikoze, povećavaju nivo hemoglobina i sprečavaju nastanak anemije. Biljni preparati i čajevi na bazi šipka stimulišu imunitet žene koji se smanjuje tokom trudnoće. Dakle, rizik od prehlade ili gripa je smanjen, a u slučaju bolesti, njen tok će lako proći.

Prednosti šipka za muškarce

Šipak se često uključuje u biljne preparate koji se koriste za poboljšanje zdravlja muškaraca. Upotreba dekocija i infuzija divlje ruže sprečava bolesti genitourinarnog sistema, koristi se kao profilaksa i liječenje prostatitisa, a također pomaže u smanjenju rizika od patologija kardiovaskularnog sistema. Šipak stabilizuje nivo pritiska, kao i proces hematopoeze, smanjuje nivo holesterola. (6)

Prednosti šipka za djecu

Supstance u sastavu šipka imaju analgetski i protuupalni učinak, ubrzavaju procese obnavljanja i regeneracije tkiva, smanjuju vaskularnu permeabilnost, pozitivno djeluju na metabolizam, povećavaju obranu organizma od raznih infekcija, a također aktiviraju psihičke i fizičke sposobnosti, što je posebno važno u fazi razvoja djetetovog tijela.

Uvarci i infuzije šipka imaju ljekoviti učinak, posebno u hladnom godišnjem dobu, kada se nivo imuniteta smanjuje. Stalna upotreba plodova ljekovite biljke pomoći će u izbjegavanju prehlade, potaknuti proces ozdravljenja i ubrzati oporavak nakon bolesti.

Oštećenje šipka

Upotreba divlje ruže ima niz kontraindikacija. Lekari ne preporučuju upotrebu šipka osobama sa sledećim bolestima:

• povećana gastrična sekrecija (visoka kiselost);
• gastritis ili peptički ulkus;
• pankreatitis;
• alergijske reakcije;
• krvni ugrušci u žilama, tromboflebitis;
• endokarditis (upala srčanog mišića).

Upotreba prevelike količine šipka može dovesti do neugodnih posljedica za sve one koji vole da poboljšaju svoje zdravlje ljekovitom biljkom, pa tako i onom zdravom. Za to postoji niz razloga:

• dolazi do stanjivanja zubne cakline;
• krvni pritisak se povećava;
• postoji rizik od razvoja opstruktivne žutice;
• smanjuje se lučenje žuči;
• može doći do zatvora.

Često negativne posljedice nastaju zbog nepoštivanja doze lijeka. U skladu sa preporukama SZO, dnevni unos askorbinske kiseline za zdravu osobu iznosi 70-100 mg, što odgovara 10 plodova šipka. (7)

Prilikom korištenja šipka za prevenciju raznih bolesti, predlaže se pridržavanje preporučene doze i ne povećavanje trajanja primjene. Međutim, ako se šipak koristi za liječenje bilo koje patologije, trebate se posavjetovati s liječnikom i provjeriti da nema kontraindikacija.

Primena u medicini

Ne samo šipak, već i sjemenke, cvjetovi, listovi i korijeni našli su svoju primjenu u medicini. Samo 1-3 bobice nadoknađuju dnevnu dozu vitamina C.

Prema stručnom mišljenju onkologa Margarite Kurochkine, preparati stvoreni na bazi ekstrakta izolovanog iz šipka efikasno su sredstvo za prevenciju raka dojke, kao i dodatni element u radnim režimima antitumorske terapije.

Tablete, dražeje, sirupi i infuzije od šipka koriste se za prevenciju i liječenje raznih bolesti koje su povezane s nedostatkom vitamina, anemijom i iscrpljenošću. Lijekovi na bazi šipka blagotvorno djeluju na metabolizam ugljikohidrata, funkcioniranje koštane srži, jetre i žučne kese.

U narodnoj medicini koriste se gotovo svi dijelovi šipka. Infuzija sjemenki šipka koristi se kao diuretik, koleretik i protuupalno sredstvo, infuzija korijena šipka se koristi kao adstringent, antiseptik i koleretik, a odvar od cvjetova i lišća djeluje antimikrobno, analgetsko i koristi se kao univerzalni lijek za želudac. Međutim, ne morate se samoliječiti – za bilo kakve simptome bolesti, trebate se obratiti svom ljekaru.

Primjena u kulinarstvu

Od jarkocrvenih bobica možete napraviti džem, džem, džem, marmeladu, marshmallow, kompot, žele i druge poslastice. Predstavnici švedske i jermenske kuhinje često kuhaju supe od šipka. Džem od šipka se često uključuje u razne umake.

Džem od šipka

U hladnoj sezoni tako je lijepo sjediti sa voljenim osobama uz šolju. čaj sa slatkim i mirisnim džemom od šipka. Prijatan i neobičan ukus će zagrejati, a lekovita svojstva pomoći će jačanju imunološkog sistema i poboljšanju organizma.

Operite šipak i uklonite pseudopode. Zatim sipajte voće u emajliranu šerpu i nalijte vodom tako da šipak bude prekriven 3 cm odozgo. Stavite lonac na umjerenu vatru, prokuhajte sadržaj i kuhajte dok plodovi ne omekšaju, uklanjajući pjenu koja se stvara. Nakon toga, šipak izgnječite drvenim tučkom, dodajte im šećer i prokuvajte dok ne zgusne. Gotov džem poslužite odmah nakon pripreme ili ga uvaljajte u tegle da uživate u njemu nakon nastupanja hladnog vremena.

Uvarak od šipka za jačanje imuniteta

U hladnoj sezoni šipak se aktivno koristi u pripremi čajeva, infuzija i dekocija koji pomažu u jačanju imuniteta. Najbolje se nositi s ovim zadatkom bogata vitaminom C čorba od šipka s narandžom, medom

Osušene šipak stavite u šerpu, zalijte vodom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta dok bobice ne potone na dno lonca. Zatim narandžu razvaljati po površini da bude mekša, iseći je na krugove i staviti u lonac sa šipkom. Zatim u pripremljenu smjesu dodajte cimet i karanfilić. Pripremljenu juhu skinite sa šporeta i ostavite da se kuva pod poklopcem 10 minuta. Kad se čorba malo ohladi, dodajte med. Dobiveni napitak se mora izmiješati i sipati u čaše, ukrašene kriškom narandže.

Kako odabrati i čuvati šipak

Birajte sorte umjesto šumskog voća. Imaju mnogo korisnih svojstava. Obratite pažnju i na boju šipka: zrele bobice će imati tamnocrvenu, ujednačenu boju, dok se nezrele mogu prepoznati po mrljama narandže. Osim toga, zaobljeni šipak bi trebao privući pažnju: sadrže više vitamina.

Sveže voće može se čuvati nedelju dana, sušena divlja ruža - do nekoliko godina. Osušene bobice čuvajte u krpenoj vrećici ili staklenoj tegli kako biste sačuvali njihova korisna svojstva.

Popularna pitanja i odgovori

Onkolog Regionalnog kliničkog onkološkog dispanzera Vladimirske regije Margarita Kurochkina odgovorio na najčešće postavljana pitanja o šipku.

Izvori

1. Laman N., Kopylova N. Šipak je prirodni koncentrat vitamina i antioksidansa. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/shipovnik-prirodnyy-kontsentrat-vitaminov-i-antioksidantov/viewer
2. Novruzov AR Sadržaj i dinamika akumulacije askorbinske kiseline u plodovima ROSA CANINA L. // Hemija biljnih sirovina, 2014. br. 3. P. 221-226. URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/jcprm.1403221
3. Ayati Z, Amiri MS, Ramezani M, Delshad E, Sahebkar A, Emami SA. Fitohemija, tradicionalna upotreba i farmakološki profil šipka: pregled. Curr Pharm Des. 2018. 24(35):4101-4124. Doi: 10.2174/1381612824666181010151849. PMID: 30317989.
4. Federacija američkih društava za eksperimentalnu biologiju (FASEB) (2015.) Prirodni ekstrakt obećava za prevenciju raka dojke, sugerira studija. ScienceDaily, 29. mart. URL: www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150 329 141 007.html
5. Zbornik materijala nacionalnog naučno-praktičnog skupa “Biotehnologija i proizvodi bioorganske sinteze” / Ed. ed. dbs, prof. Butova SN – M .: FGBOU VO “MGUPP”, 24. april 2018. – 364 str. URL: www.mgupp.ru/science/zhurnaly/sborniki-konferentsiy-mgupp/doc/2018biotechnologyProducts of Bioorganic Synthesis.pdf
6. Protsenko SA, Antimonik N. Yu., Bershtein LM, Zhukova NV, Novik AV, Nosov DA, Petenko NN, Semenova AI, Chubenko V A., Kharkevich G. Yu., Yudin DI Praktične preporuke za upravljanje imunološki posredovanim štetnim događaji // Society of Clinical Oncology: maligni tumors. Svezak 10 #3s2. 2020. URL: rosoncoweb.ru/standards/RUSSCO/2020/2020−50.pdf
7. WHO Model Formulary 2008. Svjetska zdravstvena organizacija, 2009. ISBN 9 789 241 547 659. URL: apps.who.int/iris/bitstream/handle/10 665/44053/9 789 241 547 659_eng.
8. Fedorov AA, Artyushenko ZT Flower // Atlas deskriptivne morfologije viših biljaka. L.: Nauka, 1975. 352 str.