Salate sa pečurkama: najbolji recepti

Ukusne salate mogu se pripremati ne samo od svježih gljiva, već i od onih koje su konzervirane, kisele ili sušene za domaće pripreme.

Okus takvih grickalica nije ništa lošiji: naprotiv, salate su originalne, začinjene i mirisne. 

Imajte na umu da prije pripreme salata sa suhim gljivama, prvo ih morate natopiti.

Domaće salate sa kiselim pečurkama

Prvi izbor sadrži korak po korak recepte za domaće salate s ukiseljenim gljivama i fotografije gotovih jela.

Mesna salata sa orasima i kukuruzom.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea,
• 100 g mariniranih šampinjona,
• 1 luk,
• 1 čaša oraha,
• 100 g kukuruza iz konzerve,
• biljno ulje,
• majoneza,
• začinsko bilje po ukusu.

Način pripreme:

Salata od peradi sa konzerviranim ananasom.

Sastojci:

• 300 g ćurećeg filea,
• 100-200 g pilećeg filea,
• 250-300 g ananasa iz konzerve,
• 200 – 300 g mariniranih šampinjona,
• 3-4 kuvana krompira,
• 8 sijalica
• 10 komada. masline bez koštica,
• 3-4 kom. masline bez koštica,
• 3-5 Art. kašike kukuruza iz konzerve
• 5 jaja
• 2-3 Art. kašike zelenog graška iz konzerve
• bijeli mljeveni biber,
• zelje peršuna i kopra,
• majonez po ukusu.

Način pripreme:

1. Skuvati jaja, krompir i meso, ohladiti, sitno iseckati, izmešati.
2. Dodajte šampinjone, ananas iz konzerve (isjeckan na kockice), luk nasjeckan na vrlo tanke poluprstenove, zeleni grašak i kukuruz.
3. Začinite začinima.
4. Masline narežite na krugove, peršun i kopar nasjeckajte, pomiješajte sa majonezom i začinite salatu.

Kao što je prikazano na fotografiji, salatu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu prilikom serviranja treba ukrasiti maslinama:

Salata sa šunkom i sirom.

Sastojci:

• 150-200 g tvrdog sira,
• Xnumx šunka,
• 400 g kiselih šampinjona,
• 1-2 glavice luka,
• 3 kuvana jaja,
• majoneza,
• biljno ulje,
• začinsko bilje po ukusu.

Način pripreme:

1. Da biste pripremili ukusnu salatu sa gljivama po ovom receptu, sir i šunka se moraju narezati na kockice.
2. Pečurke pržite na biljnom ulju zajedno sa seckanim lukom. Sitno nasjeckajte jaja.
3. Pomiješajte sve proizvode, začinite majonezom, pospite sjeckanim začinskim biljem.

Salata od pirinča sa soja sosom.

Sastojci:

• 150 g kiselih šampinjona,
• 2 sijalica
• 0,5 šolje suvog pirinča
• 4 žlice. kašike majoneza
• 3 režnja belog luka,
• 3 st. kašike soja sosa.

Način pripreme:

1. Luk nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Dodajte seckane pečurke i pržite još 10 minuta.
3. Prokuhajte pirinač, isperite, prelijte soja sosom.
4. Zatim dodajte bijeli luk propušten kroz presu, luk sa šampinjonima, majonez, promiješajte.

Kako ukusno izgleda ova ukusna salata sa šampinjonima, pogledajte na fotografiji:

Mesna salata sa prženim krompirom.

Sastojci:

• 1 dimljena pileća prsa,
• 300 g kiselih šampinjona,
• 1 kuvana šargarepa
• 4-5 krompira,
• 2 sijalica
• 1-2 kisela krastavca,
• 10-20 maslina bez koštica
• majoneza,
• zelje,
• biljno ulje,
• mleveni crni biber po ukusu.

Način pripreme:

1. Da biste pripremili ukusnu salatu sa kiselim gljivama po ovom receptu, dimljeno pileće meso morate narezati na kockice, kisele gljive na kriške, krastavce na tanke trakice (ocijediti oslobođenu tekućinu). Narendajte šargarepu.
2. Pečurke, šargarepu, krastavce i mesnu papriku pomešati sa majonezom, staviti na tanjir i posuti seckanim začinskim biljem.
3. Krompir narežite na kockice, propržite dok ne omekša, ohladite i stavite na tanjir sa salatom.
4. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, pržite na biljnom ulju dok ne bude providan, ohladite, stavite na krompir.
5. Salatu ukrasite maslinama prerezanim na pola (po dužini), zelenim grančicama.
6. Mesna salata sa narandžama i grožđem.

Sastojci:

• 250 g kuvanih pilećih prsa,
• 200 g kiselih šampinjona,
• 2 pomorandže,
• 3 sijalica
• 50 ml biljnog ulja,
• 150 g grožđa
• sok od limuna,
• mljevena paprika,
• zelje,
• sol po ukusu.

Način pripreme:

Meso narežite na kockice, luk na tanke poluprstenove, pečurke na sitne kockice, grožđe na pola i, ako ima, uklonite sjemenke. Narandže prepolovite, pažljivo uklonite pulpu, a koru ostavite netaknutom. Uklonite kosti i narežite kriške na komade.

Za pripremu takve salate od kiselih gljiva potrebno je pomiješati meso, narandže, grožđe, gljive i luk, sipati biljno ulje i limunov sok, posoliti i popapriti.

Salatu stavite u šoljice narandžine kore, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Salata sa jabukama.

Sastojci:

• 300 g kiselih šampinjona,
• 1-2 jabuke,
• 1-2 glavice luka,
• 50 ml biljnog ulja,
• mljeveni crni biber,
• sol po ukusu.

Način pripreme:

Da biste pripremili salatu po ovom jednostavnom receptu, potrebno je da narežite gljive na kockice, luk na tanke poluprstenove, jabuke ogulite od sjemenki i narežite na kockice. Pomiješajte jabuke, luk, šampinjone, sol, biber, začinite biljnim uljem.

Salata sa lignjama i kukuruzom iz konzerve.

Sastojci:

• 200 g kuvanih lignji,
• 200 g kiselih šampinjona,
• 200 g kukuruza iz konzerve,
• 100 g kuvanog pirinča
• 100 d maslina
• 1 luk,
• 50 ml maslinovog ulja,
• sol
• mljeveni crni biber,
• začinsko bilje po ukusu.

Način pripreme:

1. Pečurke narežite na ploške, luk sitno nasjeckajte, masline na ploške, lignje na trakice.
2. Pomiješajte nasjeckane proizvode sa kukuruzom iz konzerve i kuhanom rižom, posolite, pobiberite, začinite maslinovim uljem.
3. Prilikom serviranja, pripremljenu po ovom receptu, veoma ukusnu salatu sa pečurkama treba posuti seckanim začinskim biljem.

Salata sa dimljenom kobasicom i lukom.

Sastojci:

• 100 g kiselih šampinjona,
• 200 g dimljene kobasice,
• 100 g crnog luka,
• mljeveni crni biber,
• majoneza ili pavlaka,
• povrće ili puter,
• začinsko bilje po ukusu.

Način pripreme:

Da biste napravili salatu sa kiselim pečurkama po ovom receptu, potrebno je kobasicu narezati na trakice, iseckati luk, prodinstati na ulju i ohladiti. Kisele pečurke narežite na komade.

Sve proizvode sjediniti, začiniti majonezom ili pavlakom (ili njihovom mješavinom), biberom. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Krompir salata sa lukom i jajima.

Sastojci:

• 200 g kiselih šampinjona,
• 1 luk,
• 3 kuvana jaja,
• 3 kuvana krompira,
• 200 g majoneza,
• sol
• mljevena paprika,
• zelje kopra po ukusu.

Način pripreme:

Pečurke narezane na kriške ili kriške. Nasjeckajte luk i kopar. Narendati krompir. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Majonez posolite i pobiberite.

Stavite pola krompira u zdjelu za salatu, na nju nasjeckane šampinjone, premažite majonezom. Zatim luk – i opet majonez. Pospite rendanim žumancima i koprom, prekrijte krompirom, premažite majonezom i pospite seckanim proteinima. Uz ovaj korak po korak recept za salatu od gljiva, uvijek možete pripremiti brz i zadovoljavajući zalogaj.

Krompir salata od škampa.

Sastojci:

• 2-3 kuvana krompira,
• 1 bugarska paprika,
• 100 g kiselih šampinjona,
• 100 g kuvanih škampa
• 5-10 maslina,
• 1-2 Art. kašike zelenog graška iz konzerve
• maslinovo ulje,
• sok od limuna,
• sol po ukusu.

Način pripreme:

Kuvani krompir isečen na krupnije kockice, masline – kriške, kisele pečurke – kriške. Paprici izvadite sjemenke, narežite na trakice. Pomiješajte krompir, paprike, pečurke i masline sa oguljenim škampima i zelenim graškom iz konzerve. Posolite i začinite limunovim sokom pomiješanim sa maslinovim uljem.

Salata sa dimljenom piletinom, krutonima i sirom.

Sastojci:

• 100 g kiselih šampinjona,
• 150 g dimljene piletine,
• 1-2 paradajza,
• 100 g tvrdog sira,
• 1 češanj belog luka
• 3 kriške vekne,
• majonez po ukusu.

Način pripreme:

1. Hleb iseći na sitne kockice, osušiti u tiganju.
2. Pileće meso oguliti od kože, iseći na kockice.
3. Paradajz narežite na kolutove, ocedite sok koji ističe.
4. Češnjak nasjeckan.
5. Pečurke iseckajte na kriške.
6. Sve proizvode sjediniti, začiniti majonezom.
7. Stavite u činiju za salatu, pospite rendanim sirom i krutonima.

Salata od sira i voća sa sosom od meda i pavlake.

Sastojci:

• 100 g kiselih šampinjona,
• 200 g tvrdog sira,
• 2 jabuke,
• 1 narandžasta

Punjenje:

Sastojci:

• 2 kašičica meda
• 2 žlice. kašike limunovog soka
• 1 čaša kisele pavlake,
• 1 kašičica senfa.

Način pripreme:

Jabuke oguliti iz komore za seme, iseći na kockice. Sameljite gljive iz konzerve. Narandžu narežite na kriške, uklonite sjemenke. Tvrdi sir narežite na male kockice.

Pomiješajte voće, sir i šampinjone, začinite sosom od mješavine kisele pavlake, limunovog soka, meda i senfa.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za recepte za salate sa kiselim gljivama:

Zatim ćete saznati koje se salate mogu pripremiti sa slanim gljivama.

Salate sa slanim gljivama: recepti za kuhanje korak po korak

U ovoj kolekciji naći ćete korak po korak recepte za pravljenje najboljih salata sa slanim pečurkama.

Salata sa jetrom, šargarepom i jajima.

Sastojci:

• 400 g svinjske džigerice,
• 300 g slanih šampinjona,
• 5 komada. šargarepa,
• 7 jaja
• 2 slana krastavca,
• 200 g majoneze.

Način pripreme:

Za pripremu ove ukusne salate sa slanim pečurkama, šargarepu je potrebno skuvati, ohladiti, narendati, staviti u posudu za salatu i namazati majonezom. Narežite slane šampinjone i stavite na šargarepu. Jetru skuvajte, ohladite, narendajte, sipajte u činiju za salatu, prelijte majonezom. Kisele krastavce izrendati u tanjir, ocediti sok koji je iscedio i staviti na džigericu. Pokrijte kuhanim rendanim jajima, po želji ponovo premažite majonezom.

Vinaigrette sa kiselim kupusom.

Sastojci:

• 300 g slanih šampinjona,
• 5-6 krompira,
• 2 cvekle,
• 400 grama kiselog kupusa,
• 3 slana krastavca,
• 2-3 glavice luka,
• biljno ulje po ukusu.

Način pripreme:

1. Cveklu, šargarepu i krompir skuvati (ili peći u rerni) dok ne omekšaju.
2. Oguliti, iseći na kockice 1 × 1 cm. Luk narežite na tanke poluprstenove, pržite uz dodatak biljnog ulja.
3. Kisele krastavce narežite na tanke štapiće, ocedite ispuštenu tečnost.
4. Ukiseljene pečurke sameljite.
5. Posolite kiseli kupus, po potrebi isperite, ocijedite.
6. Pomiješajte povrće i šampinjone, posolite po potrebi.

Krompir salata sa dimljenom kobasicom i sirom.

Sastojci:

• 4 krompira,
• 100-150 g slanih šampinjona,
• 1 luk,
• 2-3 šargarepe,
• 3 jaja, 3 kisela krastavca,
• 100 g dimljene kobasice,
• 100 g tvrdog sira,
• majonez po ukusu.

Način pripreme:

Skuvati krompir, šargarepu i jaja. Pečurke narežite na kriške, dimljenu kobasicu i šargarepu na sitne kockice, kisele krastavce na kockice (i ocijedite). Pomiješajte krastavce i šargarepu sa majonezom.

Krompir oguliti, narezati na velike trake, staviti u zdjelu za salatu, namazati majonezom. Pokrijte sitno seckanim lukom i pečurkama. Zatim napravite sloj šargarepe sa kiselim krastavcima. Odozgo narendajte jaja, dodajte kockice dimljene kobasice. Salatu obilno premažite majonezom i prekrijte rendanim sirom.

Kako ukusno izgleda salata od gljiva pripremljena po ovom receptu pogledajte na fotografiji:

Krompir salata sa kiselim krastavcima i jajima.

Sastojci:

• 150-200 g slanih šampinjona,
• 3-4 krompira,
• 2 jaja
• 1 luk,
• 2 slana krastavca,
• 0,3 kašičice mlevenog crnog bibera,
• 3 st. kašike pavlake,
• 4 žlice. kašike majoneza
• 2-3 Art. kašike seckanog peršuna.

Način pripreme:

Za pripremu ukusne salate sa slanim gljivama po ovom receptu, jaja i krompir potrebno je skuhati, oguliti, narezati na kockice. Pečurke narezane na kriške, kiseli krastavci - tanke štapiće. Luk nasjeckajte, poparite kipućom vodom. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i začinskim biljem.

Pomiješajte sve proizvode i okusite po soli. Po potrebi posolite i ostavite salatu da odstoji u frižideru 30 minuta.

“Suncokret” sa pečenom piletinom.

Sastojci:

• Xnumx pileći file,
• 3 jaja
• 200 g slanih šampinjona,
• 1 šargarepe,
• 1 luk,
• 100-200 g majoneze,
• masline bez koštica,
• čips,
• sol
• biljno ulje po ukusu.

Način pripreme:

1. Meso iseći na sitne kockice, pržiti na biljnom ulju uz mešanje 10 minuta.
2. Soli.
3. Skuvati šargarepu i jaja, oguliti.
4. Jaja podeliti na belanca i žumanca, šargarepu narendati.
5. Pečurke narezane na male kockice.
6. Crni luk iseckati veoma sitno.
7. Pileće meso stavite na tanjir, namažite majonezom, prekrijte rendanom šargarepom.
8. Dodati pečurke, premazati majonezom.
9. Sipajte luk, zatim sjeckani protein, podmažite majonezom.
10. Salatu po vrhu premažite rendanim žumancem i rasporedite masline narezane na kriške.
11. Pokrijte čips u obliku latica suncokreta.

Kako pripremiti takvu salatu sa pečurkama prikazano je u ovom videu:

Krompir salata sa dimljenom ribom i jabukom.

Sastojci:

• 100 g toplo dimljenog ribljeg filea
• 2-3 kuvana krompira
• 1 slana krastavca,
• 1 jabuka
• 100 g slanih šampinjona,
• salata od listova,
• biljno ulje,
• sol
• mleveni crni biber po ukusu.

Način pripreme:

Da biste napravili ovaj jednostavan recept za salatu od kiselih gljiva, narežite riblji file, jabuku očišćenu od sjemenki, kuhani krompir i kiseli krastavčić. Dodati seckane pečurke. Posolite, pobiberite, začinite biljnim uljem i poslužite na listovima zelene salate.

Salata od povrća sa konzerviranim kukuruzom i pasuljem.

Sastojci:

• 2 paradajza,
• 1 bugarska paprika,
• 50 g kiki rize iz konzerve
• 50 g pasulja iz konzerve,
• 100 g slanih šampinjona,
• maslinovo ulje,
• sol po ukusu.

Način pripreme:

Paradajz, oljuštene paprike i slane pečurke narezane na kockice. Promešati, dodati kukuruz i pasulj iz konzerve, posoliti. Salata od slanih gljiva pripremljena po ovom receptu mora biti začinjena maslinovim uljem.

Obratite pažnju na to kako ukusno izgledaju salate od slanih gljiva pripremljene prema ovim receptima na fotografiji:

U nastavku je opisano koje se salate mogu pripremiti sa suvim pečurkama.

Originalne salate od suhih gljiva: recepti sa fotografijama

Konačni izbor sadrži korak po korak recepte i fotografije originalnih salata sa suhim gljivama.

Salata od jetre sa kiselim krastavcima.

Sastojci:

• sušene pečurke 100 g,
• crni luk 1 kom.,
• kuvana džigerica 100 g,
• kuvana jaja 2 kom.,
• kiseli krastavci 2 kom.,
• kuvani krompir 3 kom.,
• puter,
• majoneza.

Način pripreme:

1. Da biste pripremili salatu po ovom receptu, prethodno namočite sušene gljive, isperite, prokuhajte, nasjeckajte, pržite sa sjeckanim lukom na puteru.
2. U tiganj dodati narendanu ili seckanu džigericu, seckana jaja, iseckanu na trakice i oceđene kisele krastavce, krompir isečen na kockice.
3. Ohladite i prelijte salatu majonezom.
4. Kineska salata sa povrćem, rezancima i mesom.

Sastojci:

• 200-300 g kuvane junetine,
• 500 g šargarepe,
• 500 g bijelog kupusa,
• 1 cvekle,
• 4 sijalica
• 100 g suvih pečuraka
• 4 jaja
• 0,5 čaše vode,
• 1 st. kašika 9% sirćeta,
• 3 — 4 čena belog luka
• brašno,
• biljno ulje,
• mesna čorba,
• sol
• mleveni crni biber po ukusu.

Način pripreme:

1. Narendajte šargarepu i cveklu, luk narežite na kolutove, beli kupus sitno iseckajte.
2. Sve povrće posebno propržiti na biljnom ulju, posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Da biste pripremili salatu po ovom receptu, suhe pečurke prvo morate namočiti, a zatim prokuhati i narezati.
4. Narežite govedinu na vlakna.
5. Od jaja, brašna i vode pripremite čvrsto tijesto, posolite, razvaljajte, narežite na tanke trakice, osušite rezance.
6. Zatim jufke skuvati u mesnoj čorbi, ocijediti, ohladiti.
7. Stavite sve pripremljene proizvode u slojevima u veliku zdjelu ili tepsiju.
8. Prelijte prelivom napravljenim od mješavine vode, sirćeta i naribanog (ili propuštenog kroz presu) bijelog luka.
9. Stavite salatu u frižider.
10. Prije serviranja promiješajte i rasporedite u porcionirane činije za salatu.

Uz ovaj detaljni recept za salatu od gljiva, dobićete ukusno, originalno jelo u azijskom stilu.

Pileća salata sa ananasom.

Sastojci:

• 150 g suvih pečuraka,
• 400 g pilećeg mesa
• 3 art. kašike paradajz sosa
• 4 st. kašike biljnog ulja,
• 1 sijalica
• 100 g ananasa iz konzerve,
• začini i začini po ukusu.

Način pripreme:

Pileće meso skuvati u posoljenoj vodi sa začinima, ohladiti, iseći na krupnije kockice. Suhe pečurke potopite 1-2 sata u vodu, posolite, prokuvajte i nasjeckajte.

Luk narežite na kolutiće, dinstajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte pečurke i paradajz sos, držite na vatri 5 minuta, ohladite.

Salatu stavite na tanjir u delovima, stavljajući hrpice prženog luka i pečuraka, pilećeg mesa i proceđenih kockica (koluta) ananasa iz konzerve.

Ove fotografije ilustruju korake za pripremu ukusne salate sa pečurkama, piletinom i ananasom:

Zelena salata se prije upotrebe pomiješa na stolu.

Pirinčana salata sa krastavcima i štapićima od rakova.

Sastojci:

• 1 čaša pirinča
• 200 g štapića od rakova,
• Xnumx sušenih gljiva,
• 2 šargarepe,
• 1-2 sveža krastavca
• 2 sijalica
• 3 kuvana jaja,
• 100 g tvrdog sira,
• sol
• biljno ulje,
• zelje,
• majonez po ukusu.

Način pripreme:

1. Da biste pripremili salatu po ovom receptu, sušene pečurke morate namočiti i skuvati u slanoj vodi.
2. Skuhajte pirinač.
3. Šargarepu narendajte i pržite na biljnom ulju.
4. Zatim dodajte sitno seckani luk i pržite zajedno 5 minuta.
5. U mješavinu luka i šargarepe dodajte kuhane i sitno nasjeckane šampinjone i pržite još 5 minuta.
6. Narendajte 2 jaja, treće ostavite da ukrasite salatu.
7. Nasjeckajte rakove štapiće.
8. Krastavce narežite na trakice.
9. Iseckajte zelje.
10. Sakupite salatu u slojevima, svaki sloj premažite majonezom: pirinač, rakovi štapići, pečurke sa šargarepom i lukom, jaja, rendani sir.
11. Salatu ukrasite kriškama jaja, krastavcem, peršunovim listovima.

Ove fotografije jasno ilustruju recepte za salate od suhih gljiva: