sadržaj
Opis
Morske alge ili alge su vrlo zdrav i niskokaloričan proizvod koji je bogat jodom. Većina stanovnika naše zemlje jako voli morske alge i dodaje ih u salate, jede ih u osušenom ili konzerviranom obliku.
Morske alge zapravo nisu uobičajena biljka, već alge, koje su ljudi već dugo prilagodili da jedu i koriste kao lijek. Kakva je upotreba morskih algi, kakav je njen sastav i svojstva i u kojim slučajevima može naštetiti ljudskom tijelu, saznajte u našem članku.
Istorija morskih algi
Danas postoji veliki broj namirnica koje su niskokalorične, ali imaju ogromne prednosti za naše tijelo. Ovi proizvodi uključuju morske alge.
Laminaria raste na dubini od 10-12 metara i pripada klasi smeđih algi. Morske alge rastu u Japanskom, Ohotskom, Karskom, Bijelom moru, u Atlantiku i u Tihom oceanu.
O algama su prvi put saznali u Japanu. Danas je ova zemlja lider u proizvodnji algi.
U Rusiji su se alge pojavile u 18. stoljeću. Počeo se koristiti ne samo u kuhanju, već i u medicini. Kelp na teritoriji naše zemlje otkrili su članovi ekspedicije Bering i počeli su je nazivati „kitova kost“.
Danas se od poznatih 30 vrsta morskih algi samo 5 vrsta koristi u kozmetologiji, medicini i kuhanju.
Sastav i sadržaj kalorija
Sastav morskih algi uključuje alginate, manitol, proteinske supstance, vitamine, mineralne soli, elemente u tragovima. Laminaria je bogata vitaminima A, C, E, D, PP i grupom B. Svi mikro i makroelementi neophodni ljudima lako se apsorbiraju iz algi.
- Kalorija 24.9 kcal
- Proteini 0.9 g
- Masti 0.2 g
- Ugljikohidrati 3 g
Blagodati morskih algi
Morske alge bogate su mnogim vitaminima i mineralima koji su neophodni za ljudsko zdravlje. Prema svom sastavu, alga sadrži puno joda, vitamina A, skupina B, C, E i D. Ovaj proizvod sadrži enterosorbentne tvari koje poput spužve iz tijela izvlače toksine, toksine i štetne bakterije.
Liječnici preporučuju upotrebu algi za bolesti štitnjače, za prevenciju karcinoma, za normalizaciju metaboličkih supstanci.
Zahvaljujući masnim kiselinama u morskim algama, ateroskleroza se može izbjeći.
Za nutricioniste su morske alge dragocjene zbog visokog sadržaja joda. Potreba za jodom raste u rastućem tijelu djece, kod ljudi sa aktivnom mentalnom i fizičkom aktivnošću, trudnica i tokom laktacije.
A takođe i kod pacijenata sa disfunkcijom štitnjače - hipotiroidizmom. Organski jod iz algi se bolje apsorbuje od sintetičkih preparata koji sadrže jod.
Ne zaboravite na kontraindikacije algi - ovo je hiperfunkcija štitnjače, kada se hormoni proizvode u prekomjernoj količini.
Što se tiče izbora algi, preporučujem svježe ili suho. Kisele morske alge gube sva korisna svojstva, a mogu čak postati i nezdrave ako se čuvaju u plastičnoj ambalaži.
Šteta od algi
Uprkos činjenici da su alge bogate hranjivim sastojcima, one imaju niz kontraindikacija:
- osobama s hipertireozom morske alge su kontraindicirane;
- ne preporučuje se jesti s hemoragičnim patologijama. Morske alge imaju izražen laksativni učinak;
- visoka upijajuća sposobnost. Prije kupnje morate saznati gdje su alge ulovljene jer mogu akumulirati toksine. Takve alge samo će naštetiti tijelu.
- ako imate alergijske reakcije.
Primena u medicini
Morske alge sadrže skladište hranjivih sastojaka. Zbog toga mu lekari posvećuju dužnu pažnju.
Svakodnevnom upotrebom dopuštene količine algi poboljšava se čovjekovo opće dobro i obnavlja se metabolizam.
Prema rezultatima istraživanja postalo je poznato da alge sprečavaju pojavu raka.
Zahvaljujući sadržaju antioksidanata, uz stalnu upotrebu u hrani, alga savršeno podmlađuje tijelo i uklanja štetne tvari.
Smeđe alge prikazane su ljudima u „velikim gradovima“. Zaista, zbog nedostatka joda u tijelu, štitnjača počinje patiti.
Morske alge su izvrsne za zatvor. Vlakna koja nisu sadržana nježno djeluju na crijeva i reguliraju stolicu.
Laminaria je indicirana za trudnice. Zbog sadržaja broma, psihološko stanje buduće majke uvijek će biti stabilno. Smeđe alge sadrže folnu kiselinu koja je također neophodna ženama u položaju. Prije nego počnete koristiti alge, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom!
Primjene za kuhanje
Morske alge imaju prilično specifičan okus i miris zbog joda. No, ipak se vrlo često dodaje u salate, jede se u obliku konzervirane hrane, suši i kuha. Odlično se slaže s plodovima mora, peradom, gljivama, jajima i raznim povrćem.
Salata sa morskim algama i jajetom
Sastojci
- Kupus u konzervi - 200 gr;
- Grašak iz konzerve - 100 gr;
- Kuvano jaje - 4 kom;
- Peršun - 10 gr;
- Pavlaka 15% - 2 kašika
- Sol i papar po ukusu.
priprema
Jaja narežite na kockice i stavite u posudu za salatu. U jaja dodajte kupus, grašak, peršun i pavlaku. Dobro promiješajte. Začinite solju i paprom.
Prilikom posluživanja ukrasite sjemenkama crnog sezama.