Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 G |
| proteini | 21.1 G | 76 G | 27.8% | 20.3% | 360 G |
| masti | 5.89 G | 56 G | 10.5% | 7.7% | 951 G |
| voda | 72.11 G | 2273 G | 3.2% | 2.3% | 3152 G |
| pepeo | 0.99 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.4% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.3% | 1000 G |
| Vitamin B4, holin | 72.8 mg | 500 mg | 14.6% | 10.7% | 687 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 10.8% | 676 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 13.1% | 560 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 75.4% | 97 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 G |
| Vitamin PP, NO | 4.25 mg | 20 mg | 21.3% | 15.5% | 471 G |
| betaina | 26.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 8.5% | 853 G |
| Kalcijum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.3% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.6% | 1585 G |
| Sumpor, S | 211 mg | 1000 mg | 21.1% | 15.4% | 474 G |
| Fosfor, P. | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.2% | 423 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 8.5% | 865 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 6.9% | 1064 G |
| Selen, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 27.6% | 264 G |
| Cink, Zn | 6.53 mg | 12 mg | 54.4% | 39.7% | 184 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.419 G | ~ | |||
| valin | 0.976 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.696 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.924 G | ~ | |||
| leucin | 1.746 G | ~ | |||
| lizin | 1.898 G | ~ | |||
| metionin | 0.615 G | ~ | |||
| treonin | 0.955 G | ~ | |||
| triptofan | 0.242 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.822 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.22 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.942 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.107 G | ~ | |||
| glicin | 0.94 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.436 G | ~ | |||
| prolin | 0.868 G | ~ | |||
| serine | 0.829 G | ~ | |||
| tirozin | 0.748 G | ~ | |||
| Cistein | 0.225 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 71 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.372 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.372 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.57 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.162 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.41 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.087 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.906 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.006 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.95 G | min 16.8 g | 17.6% | 12.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.03 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.177 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.057 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.681 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.308 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.372 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.005 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.32 G | od 11.2 do 20.6 | 2.9% | 2.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.279 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.25 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.029 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.011 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.011 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.029 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.011 G | od 0.9 do 3.7 | 1.2% | 0.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.279 G | od 4.7 do 16.8 | 5.9% | 4.3% |
Energetska vrijednost je 137 kcal.
Odrezak, seoski, bez kostiju, govedina, samo meso, obrezan na masu od 0 ”, prvi razred, sirov bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 14,6%, vitamin B5 - 14,8%, vitamin B6 - 17,9%, vitamin B12 - 103,3%, vitamin PP - 21,3%, kalijum - 11,7 , 23,6%, fosfor - 11,6%, gvožđe - 37,8%, selen - 54,4%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 137 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je odrezak koristan, zemlja, bez kostiju, govedina, samo meso, obrezivanje na 0 “masti, prvoklasno, sirovo, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva bez kostiju, govedina, samo meso, obrezana na 0 ”masti, prvi razred, sirovo
2021-02-17